La delicada y saludable cazuela con queso es un postre increíble que disfrutarán tanto niños como adultos.
La cazuela de requesón es un plato delicado, aireado y saludable que encanta tanto a adultos como a niños. Es ideal para un abundante desayuno o una cena ligera.
Este postre es especialmente bueno en combinación con crema agria, miel, leche condensada, almíbar o mermelada. Y para su preparación, puede utilizar varios ingredientes: frutas, bayas, frutas confitadas y muchos otros.
Cazuela de cuajada clásica
Requesón - 1 kg
Huevos - 3 grandes o 4 pequeños
Azúcar - 150 g
Sémola - 6 cucharadas. l. + 1 cucharada l. para rociar el molde
Mantequilla - 50 g +1 cucharada para engrasar el molde
Pasas - 4 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Vainillina - 1 sobre (si es azúcar de vainilla - 2 bolsitas)
Enjuague y seque las pasas. Enciende el horno para calentar a 180 grados.
Frote el requesón por un colador o bátelo bien con una batidora. Debería volverse cremoso.
Separe las claras de las yemas. Agrega azúcar y vainillina a las yemas. Moler las yemas con azúcar o batir con una batidora hasta que la mezcla se ponga blanca.
Agrega las yemas batidas a la cuajada. Vierta toda la sémola. Mezcle bien y reserve la mezcla durante 10 minutos; durante este tiempo, la sémola se hinchará. Luego agregue las pasas. Mezcla.
Agrega sal a las claras de huevo y bate bien hasta que quede una espuma firme. Con una cuchara, agregue suavemente las claras de huevo batidas a la masa de cuajada. Esto debe hacerse a mano para conservar la mayor cantidad de burbujas de aire posible, lo que hará que la cazuela parezca un soufflé.
La masa debe salir homogénea y viscosa.
Engrasar un molde con un poco de mantequilla blanda. Espolvorea la forma engrasada con sémola. Esto evitará que la cazuela se pegue a los lados al hornear.
Vierta la masa de cuajada en la forma preparada.
Derretir la mantequilla. Extienda la mitad de la mantequilla derretida sobre la superficie.
Cubra la cazuela con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y, sin bajar la temperatura, hornea la cazuela por otros 20 minutos, debe dorarse.
Vierta el aceite restante sobre la cazuela caliente, aplicándolo con una brocha. Esto hará que la corteza sea suave y sabrosa.
Después de que la cazuela se haya enfriado, corte y sirva.
Una cazuela con queso en una olla de cocción lenta.
Requesón - 500 g
Huevos - 5 uds.
Crema agria - 100 g
Azúcar - 150 g
Sémola - 2 cucharadas. l.
Vanillin - una pizca
Frote el requesón a través de un colador o licuadora. Es mejor tomar requesón casero, no seco ni agrio. Mézclalo con crema agria (o yogur casero) y sémola usando una batidora.
Batir 4 huevos y 1 proteína con azúcar y vainilla hasta obtener una espuma espesa y estable. Agregue a la masa de cuajada.
Engrase el recipiente multicocina con aceite o coloque una estera de silicona en el fondo. Vierta la mezcla de cuajada con cuidado. Con la yema restante, cepille la superficie con un cepillo culinario.
Encienda el modo "Hornear" durante 30 minutos con la tapa cerrada. Después de la señal de sonido, no abra la tapa durante otros 20-30 minutos. Pasa la espátula por los lados del bol y retira la cazuela con el bol humeante.
Puede servir una cazuela de cuajada con cualquier mermelada u otro riego favorito.
Cazuela de cuajada sobre almidón
Requesón - 400 g
Azúcar - 5 cucharadas. l.
Huevos - 2 piezas
Almidón - 2 cucharadas. l.
Crema agria - 3 cucharadas. l.
Azúcar de vainilla - al gusto
Sal al gusto
Aceite vegetal - 1 cucharadita.
Separa las yemas de las claras. Reserva las yemas para después y agrega sal a las proteínas. Batir las claras hasta que estén esponjosas.
Coloque el requesón con crema agria en un tazón para hacer masa.
Batir el queso con una batidora. Si no hay licuadora, pásala un par de veces por un colador y luego tritura los ingredientes con un batidor o una espátula de silicona.
Agrega las yemas y el azúcar a la cuajada. Muela todo hasta que quede suave. Agregue el azúcar de vainilla y el almidón. Mezclar bien, triturar.
Agrega las claras de huevo batidas a la mezcla de queso.
Engrase ligeramente una cazuela con aceite vegetal. Poner la masa de cuajada en un molde y aplanar.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
Deje que la cazuela terminada se enfríe un poco, se fortalezca en la forma y solo luego retírela y transfiérala a un plato hermoso.