Delikat og sund gryderet med ost er en utrolig dessert, som både børn og voksne vil nyde.
Ostemasse er en delikat, luftig og sund ret, som både voksne og børn er glade for. Den er ideel til en solid morgenmad eller let aftensmad.
Denne dessert er især god i kombination med creme fraiche, honning, kondenseret mælk, sirup eller marmelade. Og til dets tilberedning kan du bruge forskellige ingredienser: frugter, bær, kandiserede frugter og mange andre.
Klassisk ostemassegryde
Hytteost - 1 kg
Æg - 3 store eller 4 små
Sukker - 150 g
Semolina - 6 spsk. l. + 1 spsk. l. til drysning af formen
Smør - 50 g +1 spsk til smøring af formen
Rosiner - 4 spsk. l.
Salt - en knivspids
Vanillin - 1 pose (hvis vaniljesukker - 2 poser)
Skyl og tør rosinerne. Tænd ovnen for at varme op til 180 grader.
Gnid hytteosten gennem en sigte eller pisk godt med en blender. Den skal blive cremet.
Skil hviderne fra blommerne. Tilsæt sukker og vanillin til blommerne. Kværn blommerne med sukker eller pisk med en blender, indtil blandingen bliver hvid.
Tilsæt de piskede æggeblommer til ostemassen. Hæld al semulje ud. Bland godt og stil blandingen til side i 10 minutter - i løbet af denne tid vil semulje svulme. Tilsæt derefter rosiner. Blande.
Tilsæt salt til æggehviderne og pisk godt til et fast skum. Rør forsigtigt de piskede æggehvider i ostemassen med en ske. Dette skal gøres i hånden for at bevare så mange luftbobler som muligt, hvilket vil gøre gryden soufflé-agtig.
Massen skal komme ud homogen og tyktflydende.
Smør en form med lidt blødt smør. Drys den smurte form med semulje. Dette forhindrer, at gryden klæber til siderne, når du bager.
Hæld ostemassen i den forberedte form.
Smelt smørret. Fordel halvdelen af det smeltede smør på overfladen.
Dæk gryden med folie og sæt i ovnen i 30 minutter. Efter denne tid skal du fjerne folien og, uden at sænke temperaturen, bage gryden i yderligere 20 minutter, den skal brune.
Hæld den resterende olie over den varme gryde, påfør den med en børste. Dette vil gøre skorpen blød og smagfuld.
Efter at gryden er afkølet skæres og serveres.
En gryderet med ost i en slowcooker
Hytteost - 500 g
Æg - 5 stk.
creme fraiche - 100 g
Sukker - 150 g
Semolina - 2 spsk. l.
Vanillin - en knivspids
Gnid hytteosten gennem en sigte eller blender. Det er bedst at tage hjemmelavet hytteost, ikke tør eller sur. Bland det med creme fraiche (eller hjemmelavet yoghurt) og semulje ved hjælp af en røremaskine.
Pisk 4 æg og 1 protein sammen med sukker og vanilje til tykt, stabilt skum. Tilsæt til ostemassen.
Smør multikogskålen med olie eller læg en silikonemåtte på bunden. Hæld ostemassen forsigtigt. Med den resterende blomme skal du børste overfladen med en kulinarisk børste.
Tænd for "Bage"-tilstanden i 30 minutter med låget lukket. Efter lydsignalet må du ikke åbne låget i yderligere 20-30 minutter. Kør spatelen langs skålens sider og fjern gryden ved hjælp af dampskålen.
Du kan servere ostemassegryde med enhver syltetøj eller anden yndlingsvanding.
Ostemassegryde på stivelse
Hytteost - 400 g
Sukker - 5 spsk. l.
Æg - 2 stk.
Stivelse - 2 spsk. l.
creme fraiche - 3 spsk. l.
Vaniljesukker - efter smag
Salt efter smag
Vegetabilsk olie - 1 tsk.
Skil blommerne fra hviderne. Sæt blommerne til side til senere, og tilsæt salt til proteinerne. Pisk hviderne til de er luftige.
Kom hytteost med creme fraiche i en skål til dej.
Pisk osten med en blender. Hvis der ikke er en blender, så giv den et par gange gennem en sigte, og kværn derefter ingredienserne med et piskeris eller en silikonespatel.
Tilsæt æggeblommer og sukker til ostemassen. Kværn alt, indtil det er glat. Tilsæt vaniljesukker og stivelse. Bland godt, mal.
Tilsæt de piskede æggehvider til osteblandingen.
Smør en ildfast fad let med vegetabilsk olie. Kom ostemassen i en form og flad.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 50 minutter.
Lad den færdige gryderet køle lidt af, bliv stærkere i formen og tag først derefter ud og overfør til et smukt fad.