תבשיל עדין ובריא עם גבינה הוא קינוח מדהים שילדים ומבוגרים ייהנו ממנו.
תבשיל קדרה הוא מנה עדינה, אוורירית ובריא, שגם מבוגרים וגם ילדים מתמוגגים ממנה. הוא אידיאלי לארוחת בוקר דשנה או ארוחת ערב קלה.
הקינוח הזה טוב במיוחד בשילוב עם שמנת חמוצה, דבש, חלב מרוכז, סירופ או ריבה. ולהכנתו, תוכלו להשתמש במרכיבים שונים: פירות, פירות יער, פירות מסוכרים ועוד רבים אחרים.
תבשיל קדרה קלאסי
גבינת קוטג' - 1 ק"ג
ביצים - 3 גדולות או 4 קטנות
סוכר - 150 גרם
סולת - 6 כפות. ל. + 1 כף. ל. לפיזור התבנית
חמאה - 50 גרם +1 כף לשימון התבנית
צימוקים - 4 כפות. ל.
מלח - קורט
ונילין - 1 שקית (אם סוכר וניל - 2 שקיות)
שוטפים ומייבשים את הצימוקים. מדליקים את התנור לחום של עד 180 מעלות.
משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת או מקציפים היטב בבלנדר. זה צריך להיות קרמי.
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים סוכר וונילין לחלמונים. טוחנים את החלמונים עם סוכר או מקציפים בבלנדר עד שהתערובת הופכת ללבן.
מוסיפים את החלמונים המוקצפים לקמח. שופכים את כל הסולת. מערבבים היטב ומניחים בצד את התערובת ל-10 דקות - בזמן הזה הסולת תתפח. לאחר מכן מוסיפים צימוקים. לְעַרְבֵּב.
מוסיפים מלח לחלבונים ומקציפים היטב עד לקצף יציב. בעזרת כף, מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך מסת הקצפת. יש לעשות זאת ביד כדי לשמר כמה שיותר בועות אוויר, מה שיהפוך את הקדירה לדומה לסופלה.
המסה צריכה לצאת הומוגנית וצמיגה.
משמנים תבנית במעט חמאה רכה. מפזרים את הצורה המשומנת בסולת. זה ימנע מהקדירה להידבק לדפנות בעת האפייה.
יוצקים את מסת הקמח לצורה המוכנה.
המס את החמאה. מורחים מחצית מהחמאה המומסת על פני השטח.
מכסים את התבשיל בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-30 דקות. לאחר זמן זה, מסירים את נייר הכסף ובלי להוריד את הטמפרטורה אופים את התבשיל עוד 20 דקות, הוא אמור להשחים.
יוצקים את השמן הנותר על התבשיל החם, מורחים אותו עם מברשת. זה יהפוך את הקרום רך וטעים.
לאחר שהקדירה התקררה, חותכים ומגישים.
תבשיל עם גבינה בסיר איטי
גבינת קוטג' - 500 גרם
ביצים - 5 יח'.
שמנת חמוצה - 100 גרם
סוכר - 150 גרם
סולת - 2 כפות. ל.
ונילין - קורט
משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת או בלנדר. עדיף לקחת גבינת קוטג' תוצרת בית, לא יבשה או חמוצה. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה (או יוגורט ביתי) וסולת בעזרת מיקסר.
מקציפים 4 ביצים וחלבון 1 עם סוכר ווניל לקצף סמיך ויציב. מוסיפים למסת הגלידה.
משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן או שמים בתחתית מחצלת סיליקון. יוצקים בזהירות את תערובת הקמח. עם החלמון הנותר, מברישים את פני השטח עם מברשת קולינרית.
הפעל את מצב "אפייה" למשך 30 דקות עם מכסה סגור. לאחר אות הקול, אל תפתח את המכסה למשך 20-30 דקות נוספות. הפעילו את המרית לאורך דפנות הקערה והוציאו את התבשיל באמצעות קערת האידוי.
אתה יכול להגיש תבשיל קצף עם כל ריבה או השקיה אהובה אחרת.
תבשיל קרד על עמילן
גבינת קוטג' - 400 גרם
סוכר - 5 כפות. ל.
ביצים - 2 יח'.
עמילן - 2 כפות. ל.
שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
סוכר וניל - לפי הטעם
מלח לטעימה
שמן צמחי - 1 כפית.
מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מניחים בצד את החלמונים להמשך, ומוסיפים מלח לחלבונים. מקציפים את החלבונים עד לקבלת תערובת תפוחה.
שמים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה בקערה לבצק.
מקציפים את הגבינה עם בלנדר. אם אין בלנדר, מעבירים אותו כמה פעמים דרך מסננת, ואז טוחנים את החומרים עם מטרפה או מרית סיליקון.
מוסיפים חלמונים וסוכר לקמח. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים סוכר וניל ועמילן. מערבבים היטב, טוחנים.
מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתערובת הגבינה.
משמנים קלות תבשיל קדרה בשמן צמחי. מכניסים את המסה לתבנית ומשטחים.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50 דקות.
מניחים לתבשיל המוכן להתקרר מעט, מתחזקים בצורה ורק אז מוציאים ומעבירים לכלי יפה.