Caserola delicată și sănătoasă cu brânză este un desert incredibil care va fi savurat atât de copii, cât și de adulți.
Caserola cu brânză de vaci este un preparat delicat, aerisit și sănătos de care sunt încântați atât adulții, cât și copiii. Este ideal pentru un mic dejun copios sau o cină ușoară.
Acest desert este deosebit de bun în combinație cu smântână, miere, lapte condensat, sirop sau dulceață. Iar pentru prepararea lui se pot folosi diverse ingrediente: fructe, fructe de padure, fructe confiate si multe altele.
Caserolă clasică de caș
Brânză de vaci - 1 kg
Ouă - 3 mari sau 4 mici
zahăr - 150 g
Griș - 6 linguri. l. + 1 lingura. l. pentru stropirea matriței
Unt - 50 g +1 lingura pentru ungerea formei
Stafide - 4 linguri. l.
Sare - un praf
Vanilină - 1 plic (dacă zahăr vanilat - 2 plicuri)
Clătiți și uscați stafidele. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
Frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți bine cu un blender. Ar trebui să devină cremoasă.
Separam albusurile de galbenusuri. Adăugați zahărul și vanilina în gălbenușuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr sau se bat cu un blender până când amestecul devine alb.
Adăugați gălbenușurile bătute în caș. Se toarnă tot grisul. Amestecați bine și lăsați amestecul deoparte timp de 10 minute - în acest timp grisul se va umfla. Apoi adăugați stafidele. Amesteca.
Adaugă sare în albușuri și bate bine până se formează spumă fermă. Folosind o lingură, amestecați ușor albușurile bătute spumă în masa de caș. Acest lucru ar trebui făcut manual pentru a păstra cât mai multe bule de aer posibil, ceea ce va face caserola asemănătoare sufleului.
Masa trebuie să iasă omogenă și vâscoasă.
Se unge o forma cu putin unt moale. Se presară forma unsă cu gris. Acest lucru va împiedica caserola să se lipească de părțile laterale în timpul coacerii.
Se toarnă masa de caș în forma pregătită.
Topeste untul. Întindeți jumătate din untul topit pe suprafață.
Acoperim tava cu folie si dam la cuptor pentru 30 de minute. După acest timp, scoateți folia și, fără a scădea temperatura, coaceți caserola încă 20 de minute, să se rumenească.
Turnați uleiul rămas peste caserola fierbinte, aplicând-o cu o pensulă. Acest lucru va face crusta moale și aromată.
După ce caserola s-a răcit, tăiați și serviți.
O caserolă cu brânză într-un aragaz lent
Brânză de vaci - 500 g
Ouă - 5 buc.
Smântână - 100 g
zahăr - 150 g
Griș - 2 linguri. l.
Vanilina - un praf
Frecați brânza de vaci printr-o sită sau un blender. Cel mai bine este să luați brânză de vaci de casă, nu uscată sau acru. Se amestecă cu smântână (sau iaurt de casă) și gris folosind un mixer.
Bateți 4 ouă și 1 proteină cu zahăr și vanilie până la o spumă groasă, stabilă. Adăugați la masa de caș.
Unge cu ulei vasul multicooker sau pune un covor de silicon pe fund. Se toarnă amestecul de caș cu grijă. Cu gălbenușul rămas, ungeți suprafața cu o perie culinară.
Porniți modul „Coacere” timp de 30 de minute cu capacul închis. După semnalul sonor, nu deschideți capacul pentru încă 20-30 de minute. Treceți spatula de-a lungul părților laterale ale vasului și scoateți caserola folosind bolul pentru abur.
Puteți servi caserola de caș cu orice dulceață sau altă udare preferată.
Caserolă de caș pe amidon
Brânză de vaci - 400 g
zahăr - 5 linguri. l.
Ouă - 2 buc.
Amidon - 2 linguri. l.
Smântână - 3 linguri. l.
Zahăr vanilat - după gust
Sarat la gust
Ulei vegetal - 1 linguriță.
Separam galbenusurile de albusuri. Pune gălbenușurile deoparte pentru mai târziu și adaugă sare la proteine. Bate albusurile pana devin pufoase.
Pune branza de vaci cu smantana intr-un bol pentru aluat.
Bateți brânza cu un blender. Dacă nu există blender, treceți-l de câteva ori printr-o sită, apoi măcinați ingredientele cu un tel sau cu o spatulă de silicon.
Adăugați gălbenușurile și zahărul în caș. Se macină totul până la omogenizare. Adăugați zahăr vanilat și amidon. Se amestecă bine, se pisează.
Adaugati albusurile batute spuma in amestecul de branza.
Ungeți ușor o tavă cu ulei vegetal. Se pune masa de caș într-o formă și se aplatizează.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 50 de minute.
Lăsați caserola finită să se răcească puțin, devine mai puternică în formă și abia apoi îndepărtați și transferați într-un vas frumos.