Delikatna i zdrowa zapiekanka z serem to niesamowity deser, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Zapiekanka twarogowa to delikatne, przewiewne i zdrowe danie, którym zachwycają się zarówno dorośli, jak i dzieci. Idealnie nadaje się na obfite śniadanie lub lekką kolację.
Ten deser jest szczególnie dobry w połączeniu ze śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym, syropem lub dżemem. A do jego przygotowania możesz użyć różnych składników: owoców, jagód, owoców kandyzowanych i wielu innych.
Klasyczna zapiekanka z twarogu
Twaróg - 1 kg
Jajka — 3 duże lub 4 małe
Cukier - 150 g
Kasza manna - 6 łyżek. l. + 1 łyżka. l. do zraszania formy
Masło - 50 g +1 łyżka do smarowania formy
Rodzynki - 4 łyżki. l.
Sól - szczypta
Wanilina - 1 saszetka (jeśli cukier waniliowy - 2 saszetki)
Rodzynki opłucz i osusz. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni.
Twarożek przetrzeć przez sito lub dobrze ubić blenderem. Powinien stać się kremowy.
Oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodać cukier i wanilinę. Zmiel żółtka z cukrem lub ubij blenderem, aż mieszanina stanie się biała.
Dodaj ubite żółtka do twarogu. Wylej całą kaszę manną. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut - w tym czasie kasza manna puchnie. Następnie dodaj rodzynki. Mieszać.
Dodaj sól do białek i dobrze ubijaj, aż powstanie gęsta piana. Łyżką delikatnie wmieszać ubite białka do masy twarogowej. Należy to zrobić ręcznie, aby zachować jak najwięcej pęcherzyków powietrza, które sprawią, że zapiekanka będzie podobna do sufletu.
Masa powinna być jednorodna i lepka.
Nasmaruj formę odrobiną miękkiego masła. Posyp natłuszczoną formę kaszą manną. Zapobiegnie to przywieraniu zapiekanki do boków podczas pieczenia.
Do przygotowanej formy wlać masę twarogową.
Stopić masło. Rozłóż połowę roztopionego masła na powierzchni.
Zapiekankę przykryć folią i wstawić do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie zdjąć folię i nie obniżając temperatury piec zapiekankę przez kolejne 20 minut, powinna się zarumienić.
Pozostały olej wylej na gorącą zapiekankę, nakładając go pędzlem. Dzięki temu skórka będzie miękka i aromatyczna.
Po ostygnięciu zapiekanki pokrój i podawaj.
Zapiekanka z serem w wolnym naczyniu
Twarożek - 500 g
Jajka - 5 szt.
Śmietana - 100 g
Cukier - 150 g
Kasza manna - 2 łyżki. l.
Wanilina - szczypta
Twaróg przetrzyj przez sito lub blender. Najlepiej wziąć domowy twarożek, nie suchy ani kwaśny. Wymieszaj go z kwaśną śmietaną (lub domowym jogurtem) i kaszą manną za pomocą miksera.
Ubić 4 jajka i 1 białko z cukrem i wanilią na gęstą, stabilną pianę. Dodaj do masy twarogowej.
Nasmaruj miskę multicooker olejem lub połóż na dnie matę silikonową. Ostrożnie wlej mieszankę twarogową. Pozostałym żółtkiem posmaruj powierzchnię pędzlem kulinarnym.
Włącz tryb „Pieczenie” na 30 minut przy zamkniętej pokrywie. Po sygnale dźwiękowym nie otwieraj pokrywy przez kolejne 20-30 minut. Przejedź łopatką po bokach miski i wyjmij zapiekankę za pomocą miski do gotowania na parze.
Możesz podawać zapiekankę z twarogu z dowolnym dżemem lub innym ulubionym podlewaniem.
Zapiekanka z twarogu na skrobi
Twarożek - 400 g
Cukier - 5 łyżek. l.
Jajka - 2 szt.
Skrobia - 2 łyżki. l.
Śmietana - 3 łyżki. l.
Cukier waniliowy - do smaku
Sól dla smaku
Olej roślinny - 1 łyżeczka.
Oddziel żółtka od białek. Odłóż żółtka na później i dodaj sól do białek. Ubijaj białka na puszystą masę.
Do miski na ciasto włożyć twarożek ze śmietaną.
Ser ubij blenderem. Jeśli nie ma blendera, przełóż go kilka razy przez sito, a następnie zmiel składniki trzepaczką lub silikonową szpatułką.
Dodaj żółtka i cukier do twarogu. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie. Dodaj cukier waniliowy i skrobię. Dobrze wymieszaj, zmiel.
Dodaj ubite białka do masy serowej.
Lekko posmaruj naczynie żaroodporne olejem roślinnym. Masę twarogową włożyć do formy i spłaszczyć.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 50 minut.
Gotową zapiekankę pozostawić do ostygnięcia, wzmocnić w formie i dopiero wtedy wyjąć i przenieść do pięknego naczynia.