精致健康的奶酪砂锅是一种令人难以置信的甜点，儿童和成人都会喜欢。

豆腐砂锅是一道精致、透气、健康的菜肴，大人小孩都喜欢。 它非常适合享用丰盛的早餐或清淡的晚餐。

这种甜点特别适合搭配酸奶油、蜂蜜、炼乳、糖浆或果酱。 在准备过程中，您可以使用各种成分：水果、浆果、蜜饯等。

经典豆腐砂锅

干酪 - 1 公斤

鸡蛋 - 3 个大或 4 个小

糖 - 150 克

粗面粉 - 6 汤匙。 湖 + 1 汤匙。 湖 用于洒模具

黄油 - 50 克 +1 汤匙，用于润滑模具

葡萄干 - 4 汤匙。 湖

盐 - 少许

香兰素 - 1 包（如果是香草糖 - 2 包）

将葡萄干冲洗干净并晾干。 打开烤箱加热到180度。

用筛子擦干奶酪或用搅拌机搅拌均匀。 它应该变成奶油状。

将蛋白与蛋黄分开。 在蛋黄中加入糖和香草醛。 用糖研磨蛋黄或用搅拌机搅拌直至混合物变白。

将搅打好的蛋黄加入凝乳中。 倒出所有的粗面粉。 混合均匀，将混合物静置 10 分钟 - 在此期间粗面粉会膨胀。 然后加入葡萄干。 混合。

将盐加入蛋清中，搅拌均匀至起泡。 用勺子将搅打好的蛋白轻轻搅拌到凝乳块中。 这应该手工完成，以保留尽可能多的气泡，这将使砂锅蛋奶酥状。

质量应该是均匀和粘稠的。

用少许软黄油润滑模具。 用粗面粉撒上润滑过的形式。 这将防止砂锅在烘烤时粘在侧面。

将凝乳块倒入准备好的形式中。

融化黄油。 将一半融化的黄油涂在表面上。

用箔纸盖住砂锅，放入烤箱 30 分钟。 此后，取下铝箔，在不降低温度的情况下，将砂锅再烤 20 分钟，它应该变成褐色。

将剩余的油倒在热砂锅上，用刷子涂抹。 这将使地壳柔软可口。

砂锅冷却后，切块即可食用。

用慢炖锅加奶酪的砂锅

干酪 - 500 克

鸡蛋 - 5 个。

酸奶油 - 100 克

糖 - 150 克

粗面粉 - 2 汤匙。 湖

香兰素 - 少许

通过筛子或搅拌机揉搓干酪。 最好带上自制的白干酪，不要干或酸。 使用搅拌机将其与酸奶油（或自制酸奶）和粗面粉混合。

将 4 个鸡蛋和 1 个蛋白质与糖和香草一起打至浓稠稳定的泡沫。 添加到凝乳块中。

用油润滑多功能锅碗或在底部放一块硅胶垫。 小心地倒入凝乳混合物。 用剩下的蛋黄，用烹饪刷刷表面。

盖上盖子，打开“烘烤”模式 30 分钟。 发出声音信号后，再过 20-30 分钟不要打开盖子。 用抹刀沿着碗的侧面移动，然后用蒸碗取出砂锅。

您可以将凝乳砂锅与任何果酱或其他喜欢的浇水一起食用。

淀粉凝乳砂锅

干酪 - 400 克

糖 - 5 汤匙。 湖

鸡蛋 - 2 个。

淀粉 - 2 汤匙。 湖

酸奶油 - 3 汤匙。 湖

香草糖 - 品尝

盐调味

植物油 - 1 茶匙。

将蛋黄与蛋白分开。 把蛋黄放在一边待用，然后在蛋白质中加入盐。 将蛋白打至蓬松。

将白干酪和酸奶油放入碗中制作面团。

用搅拌机打奶酪。 如果没有搅拌机，请将其过筛几次，然后用打蛋器或硅胶刮刀将原料研磨。

在凝乳中加入蛋黄和糖。 把所有东西都磨成光滑的。 加入香草糖和淀粉。 搅拌均匀，研磨。

将搅打好的蛋白加入奶酪混合物中。

用植物油轻轻涂抹砂锅菜。 将凝乳块放入模具中并压平。

在预热的烤箱中以 180 度烘烤 50 分钟。

让完成的砂锅稍微冷却，变硬，然后取出并转移到一个漂亮的盘子里。