Klasikinių ir nelabai žinomų garsiojo Napoleono pyrago receptų pasirinkimas.
Napoleono pyragas tikrai yra vienas iš trijų populiariausių naminių desertų. Pyrago receptas paprastas — tik kremas tarp tešlos sluoksnių. Bet koks tai skanus derinys! O jei pyragaičiai šiek tiek apdegs, pyragas taps dar skanesnis. „Napoleono“ skonį galite paįvairinti riešutais, džiovintais vaisiais ar mėgstamomis uogomis.
"Napoleonas" su kreminiu šokoladiniu kremu
Tešla:
3 stiklinės miltų
250 g margarino
200 g grietinės
½ valandos
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
Miltus su margarinu susmulkinkite peiliu, suberkite citrinos sultimis gesintą sodą, tada supilkite grietinę, viską išmaišykite, suformuokite dešrelę ir 40 minučių dėkite į šaldiklį. Tada padalinkite į 10 dalių. Kiekvieną gabalėlį plonai iškočiokite, supjaustykite pagal formą ir kepkite 250 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Kremas:
125 g cukraus
3 kiaušiniai
45 g miltų
žiupsnelis druskos
0,5 l pieno
2-3 šaukštai kakavos
vanilinio cukraus
Atskirkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir druska. Palaipsniui įmaišykite miltus ir kakavą. Į mišinį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite karštą pieną. Supilkite mišinį į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat intensyviai maišydami, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 2 minutes. Grietinėlę atvėsinkite, retkarčiais pamaišydami. Baltymus išplakite iki stiprių putų ir švelniai supilkite į atvėsusį kremą.
Pyragėlius aptepkite kremu, ant viršaus pabarstykite trupiniais nuo pyragėlių.
"Napoleonas" su kremu be sviesto
Tortams:
2,5-3 šaukštai. miltai;
200 g margarino;
0,5 a.š. vanduo;
2 valg. l. actas 9%.
Kremui:
2 litrai pieno;
14 kiaušinių trynių arba 7 kiaušiniai;
2 valg. Sachara;
3-4 v.š. l. miltai;
2 p vanilinio cukraus.
Sutarkuokite šaldytą margariną. Įpilkite miltų, acto ir vandens. Minkykite minkštą, elastingą tešlą. Tešlą valandai padėti į šaldytuvą. Atvėsusią tešlą padalinkite į 18-20 rutuliukų. Kiekvieną rutulį susukite labai plonai. Visą paviršių pradurkite šakute. Kepkite, kol plutelė visiškai išdžius ir paruduos.
Kremas:
Sumaišykite cukrų, trynius, miltus, vanilinį cukrų. Į masę su tryniais supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami.
Sutepkite pyragus atvėsusiu kremu ir per naktį nusiųskite į šaldytuvą.
Napoleonas "Namai"
500 g margarino
5 stiklinės miltų
3 stiklines pieno
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 kiaušinis
2 puodeliai cukraus
vanilinas
500 gramų sviesto
Taip pat skaitykite Receptai iš vištienos kepenų: ką galima greitai paruošti iš dietinio produkto. Šaldytą margariną sutarkuokite stambia tarka, suberkite miltus, 1 stiklinę pieno ir augalinio aliejaus. Tešlą gerai išminkykite, padalinkite į 10-12 dalių, susukite rutuliukus, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Tada kiekvieną rutulį plonai susukite. Kepkite pyragus ant pergamento.
Kremui sumaišyti 2 stiklines pieno, 1 kiaušinį, vaniliną, 1 šaukštą miltų, 1 šaukštą cukraus. Virkite ant silpnos ugnies iki manų kruopų konsistencijos, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. 500 g minkšto sviesto sutrinkite iki baltumo su 2 stiklinėmis cukraus ir palaipsniui supilkite paruoštą grietinėlę. Suplakite mikseriu.
"Napoleonas" ant alaus
Tešla:
250 g margarino
2 valg. g miltų
0,5 puodelio alaus
Kremas:
300 g pieno
1 valgomasis šaukštas. cukraus, vanilino
200 g sviesto
Margariną ir miltus (1/3 stiklinės palikite) susmulkinkite peiliu į trupinius. Supilkite alų ir likusius miltus. Užminkykite tešlą. Padalinkite į 8 dalis ir atšaldykite.
Kremui į puodą supilkite 300 g pieno, įberkite stiklinę cukraus. Virkite 40 minučių, pabaigoje įpilkite vanilino. Paruoštą masę atvėsinkite. Minkštą sviestą šiek tiek paplakite, įpildami šaukštą pieno masės.
Plonai iškočiokite pyragėlius, išpjaukite formą, subadykite šakute ir kepkite, kol suminkštės apie 5-7 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Surinkite tortą, kiekvieną sluoksnį sutepdami kremu. Mirkykite 3 valandas kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą.