Válogatás klasszikus és nem túl híres receptekből a híres Napóleon tortához.
A Napóleon torta egyértelműen a három legnépszerűbb házi desszert egyike. A sütemény receptje egyszerű - csak egy puding a tésztarétegek közé. De milyen finom kombináció! És ha a sütemények kissé megégnek, a sütemény még finomabb lesz. A "Napoleon" ízét diófélékkel, szárított gyümölcsökkel vagy kedvenc bogyóival diverzifikálhatja.
"Napoleon" pudingos csokikrémmel
Tészta:
3 pohár liszt
250 g margarin
200 g tejföl
½ óra
1 evőkanál citromlé
A margarinos lisztet késsel felaprítjuk, citromlével eloltott szódát adunk hozzá, majd felöntjük tejföllel, mindent összekeverünk, kolbászt formázunk és 40 percre fagyasztóba tesszük. Ezután osszuk 10 részre. Minden darabot vékonyra feltekerünk, formára vágjuk, és 250 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Krém:
125 g cukor
3 tojás
45 g liszt
egy csipet só
0,5 l tej
2-3 evőkanál kakaó
vaníliás cukor
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojássárgáját a cukorral és a sóval habosra keverjük. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és a kakaót. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsük a forró tejet a keverékbe. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és közepes lángon, állandó intenzív keverés mellett forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 2 percig. Hűtsük le a tejszínt, időnként megkeverjük. A fehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan adjuk a kihűlt krémhez.
A süteményeket megkenjük krémmel, a tetejüket megszórjuk a sütemények morzsával.
"Napoleon" pudingos vaj nélkül
Süteményekhez:
2,5-3 evőkanál. Liszt;
200 g margarin;
0,5 evőkanál. víz;
2 evőkanál. l. ecet 9%.
A krémhez:
2 liter tej;
14 tojássárgája vagy 7 tojás;
2 evőkanál. Szahara;
3-4 evőkanál. l. Liszt;
2 p vaníliás cukor.
A fagyasztott margarint lereszeljük. Adjunk hozzá lisztet, ecetet és vizet. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. A tésztát egy órára hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztát 18-20 golyóra osztjuk. Minden golyót nagyon vékonyra gurítunk. Szúrja meg a teljes felületet villával. Addig sütjük, amíg a héja teljesen meg nem szárad és megpirul.
Krém:
Keverjük össze a cukrot, a sárgáját, a lisztet, a vaníliás cukrot. Öntsön forró tejet a sárgájával ellátott masszához, alaposan keverje össze. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
Kenje meg a süteményeket lehűtött krémmel, és tegye a tortát egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
Napóleon "Otthon"
500 g margarin
5 csésze liszt
3 pohár tej
2 evőkanál növényi olaj
1 tojás
2 csésze cukor
vanillin
500 gramm vaj
Olvassa el még Receptek csirkemájból: mit lehet gyorsan elkészíteni egy diétás termékből A fagyasztott margarint durva reszelőn lereszeljük, adjunk hozzá lisztet, 1 pohár tejet és növényi olajat. A tésztát jól összegyúrjuk, 10-12 részre osztjuk, a golyókat feltekerjük, fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük. Ezután minden golyót vékonyra gurítunk. Sütőpapíron sütjük a süteményeket.
A krémhez keverjünk össze 2 csésze tejet, 1 tojást, vanillint, 1 evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot. Lassú tűzön búzadara állagúra főzzük, levesszük a tűzről és lehűtjük. 500 g lágy vajat 2 csésze cukorral fehéredésig morzsolunk, majd fokozatosan hozzáadjuk a kifőzött tejszínt. Keverjük össze mixerrel.
"Napoleon" a sörön
Tészta:
250 g margarin
2 evőkanál. g liszt
0,5 csésze sör
Krém:
300 g tej
1 evőkanál. cukor, vanillin
200 g vaj
A margarint és a lisztet (1/3 csésze meghagyjuk) egy késsel morzsára vágjuk. Adjuk hozzá a sört és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk. 8 részre osztjuk és hűtőbe tesszük.
Krémhez öntsön 300 g tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár cukrot. 40 percig főzzük, a végén adjuk hozzá a vanillint. Az elkészített masszát lehűtjük. A puha vajat kicsit felverjük, egy kanál tejmasszát adunk hozzá.
A tortákat vékonyra kinyújtjuk, formát kiszúrunk, villával megszurkáljuk, és 180 fokon kb 5-7 perc alatt puhára sütjük.
Gyűjtsük össze a tortát, minden réteget megkenünk krémmel. Szobahőmérsékleten 3 órát áztatjuk, majd hűtőbe tesszük.