Ünlü Napolyon pastası için klasik ve pek ünlü olmayan tarifler seçkisi.
Napolyon keki kesinlikle en popüler üç ev yapımı tatlıdan biridir. Kek tarifi basittir - sadece hamur katmanları arasında bir muhallebi. Ama ne lezzetli bir kombinasyon! Ve kekler biraz yanarsa, kek daha da lezzetli olur. "Napolyon" un tadını fındık, kuru meyveler veya en sevdiğiniz meyvelerle çeşitlendirebilirsiniz.
Muhallebi çikolata kremalı "Napolyon"
Hamur:
3 su bardağı un
250 gr margarin
200 gr ekşi krema
½ saat
1 yemek kaşığı limon suyu
Unu bir bıçakla margarinle doğrayın, limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyin, ardından ekşi krema dökün, her şeyi karıştırın, bir sosis kalıplayın ve 40 dakika dondurucuya koyun. Daha sonra 10 parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, şekil verin ve 250 derecelik fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Krem:
125 gr şeker
3 yumurta
45 gr un
bir tutam tuz
0,5 l süt
2-3 yemek kaşığı kakao
vanilya şekeri
Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını şeker ve tuzla çırpın. Un ve kakaoyu yavaş yavaş karıştırın. Sıcak sütü sürekli karıştırarak ince bir akışta karışıma dökün. Karışımı bir tencereye dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar ısıtın. Isıyı azaltın ve 2 dakika pişirin. Kremayı ara ara karıştırarak soğutun. Beyazları kuvvetli bir köpüğe çırpın ve soğumuş kremaya yavaşça ekleyin.
Kekleri kremayla sürün, üstüne kek kırıntıları serpin.
Tereyağı olmadan muhallebi ile "Napolyon"
Kek için:
2.5 -3 yemek kaşığı. un;
200 gr margarin;
0,5 yemek kaşığı. Su;
2 yemek kaşığı. ben. sirke %9.
Krema için:
2 litre süt;
14 yumurta sarısı veya 7 yumurta;
2 yemek kaşığı. Sahra;
3-4 yemek kaşığı. ben. un;
2 p vanilya şekeri.
Dondurulmuş margarini rendeleyin. Un, sirke ve suyu ekleyin. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Hamuru bir saat buzdolabına koyun. Soğuyan hamuru 18-20 topa bölün. Her topu çok ince yuvarlayın. Tüm yüzeyi bir çatalla delin. Kabuk tamamen kuruyana ve kızarana kadar pişirin.
Krem:
Şeker, yumurta sarısı, un, vanilya şekerini karıştırın. Sarısı ile kütleye sıcak süt dökün, iyice karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
Kekleri soğutulmuş krema ile yağlayın ve pastayı gece boyunca buzdolabına gönderin.
Napolyon "Ev"
500 gr margarin
5 su bardağı un
3 bardak süt
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yumurta
2 su bardağı şeker
vanilin
500 gram tereyağı
Ayrıca okuyun Tavuk karaciğerinden tarifler: Bir diyet ürününden hızlı bir şekilde hazırlanabilecekler Dondurulmuş margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin, un, 1 bardak süt ve bitkisel yağ ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, 10-12 parçaya bölün, topları yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Ardından her bir topu ince bir şekilde yuvarlayın. Kekleri parşömen üzerinde pişirin.
Kreması için 2 su bardağı süt, 1 yumurta, vanilya, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Kısık ateşte irmik kıvamına gelene kadar pişirin, ocaktan alın ve soğutun. 500 gr yumuşatılmış tereyağını 2 su bardağı şekerle beyazlaşana kadar öğütün ve yavaş yavaş demlenmiş kremayı ekleyin. Bir mikser ile çırpın.
Bira üzerinde "Napolyon"
Hamur:
250 gr margarin
2 yemek kaşığı. g un
0,5 bardak bira
Krem:
300 gr süt
1 yemek kaşığı. şeker, vanilin
200 gr tereyağı
Margarini ve unu (1/3 su bardağı bırakın) bıçakla kırıntı olacak şekilde doğrayın. Bira ve kalan unu ekleyin. Hamuru yoğur. 8 parçaya bölün ve soğutun.
Krema için 300 gr sütü bir tencereye dökün, bir bardak şeker ekleyin. 40 dakika pişirin, sonunda vanilin ekleyin. Hazırlanan kütleyi soğutun. Yumuşatılmış tereyağını biraz çırpın, bir kaşık süt kütlesi ekleyin.
Kekleri ince bir şekilde açın, bir şekil verin, bir çatalla delin ve 180 derecede yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Her katmanı krema ile bulaştırarak pastayı birleştirin. Oda sıcaklığında 3 saat beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.