Селекция от класически и не толкова известни рецепти за известната торта Наполеон.
Торта Наполеон определено е един от трите най-популярни домашни десерта. Рецептата за торта е проста - само крем между слоеве тесто. Но каква вкусна комбинация е! И ако сладките са леко изгорени, тортата ще стане още по-вкусна. Можете да разнообразите вкуса на "Наполеон" с ядки, сушени плодове или любимите си горски плодове.
"Наполеон" с яйчен шоколадов крем
тесто:
3 чаши брашно
250 г маргарин
200 г заквасена сметана
½ часа
1 супена лъжица лимонов сок
Накълцайте брашното с маргарина с нож, добавете содата, угасена с лимонов сок, след това изсипете заквасена сметана, разбъркайте всичко, оформете наденица и поставете във фризера за 40 минути. След това разделете на 10 части. Всяко парче се разточва на тънко, нарязва се по форма и се пече във фурната на 250 градуса до златисто кафяво.
крем:
125 г захар
3 яйца
45 г брашно
Шипка сол
0,5 л мляко
2-3 супени лъжици какао
ванилова захар
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта и солта. Разбъркайте постепенно брашното и какаото. В сместа на тънка струя сипете горещо мляко, като бъркате непрекъснато. Изсипете сместа в тенджера и загрейте на среден огън при непрекъснато енергично бъркане до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри за 2 минути. Охладете крема, като разбърквате от време на време. Белтъците се разбиват на силна пяна и се добавят внимателно към охладения крем.
Намажете сладките с крем, отгоре поръсете с трохи от сладките.
"Наполеон" с крем без масло
за торти:
2,5-3 супени лъжици. брашно;
200 г маргарин;
0,5 супени лъжици. вода;
2 супени лъжици. л. оцет 9%.
за крема:
2 литра мляко;
14 жълтъка или 7 яйца;
2 супени лъжици. Сахара;
3-4 с.л. л. брашно;
2 р ванилова захар.
Настържете замразения маргарин. Добавете брашно, оцет и вода. Замесете меко, еластично тесто. Приберете тестото в хладилника за един час. Разделете охладеното тесто на 18-20 топки. Разточете всяка топка много тънко. Надупчете цялата повърхност с вилица. Печете, докато кората изсъхне напълно и покафенее.
крем:
Смесете захар, жълтъци, брашно, ванилова захар. Изсипете горещо мляко в масата с жълтъци, разбъркайте добре. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.
Намажете тортите с охладен крем и изпратете тортата в хладилника за една нощ.
Наполеон "Дом"
500 г маргарин
5 чаши брашно
3 чаши мляко
2 супени лъжици растително масло
1 яйце
2 чаши захар
ванилин
500 грама масло
Прочетете също Рецепти от пилешки дроб: какво може да се приготви бързо от диетичен продукт Настържете замразения маргарин на едро ренде, добавете брашно, 1 чаша мляко и растително масло. Омесете добре тестото, разделете го на 10-12 парчета, навийте топчетата, увийте в найлоново фолио и приберете в хладилник за 1 час. След това разточете всяка топка на тънко. Изпечете сладките върху пергамент.
За крема смесете 2 чаши мляко, 1 яйце, ванилин, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица захар. Гответе на слаб огън до консистенция на грис, свалете от котлона и охладете. Смелете 500 г омекнало масло до побеляване с 2 чаши захар и постепенно добавете сварената сметана. Разбийте с миксер.
"Наполеон" на бира
тесто:
250 г маргарин
2 супени лъжици. г брашно
0,5 чаши бира
крем:
300 г мляко
1 супена лъжица захар, ванилин
200 г масло
Натрошете маргарина и брашното (оставете 1/3 чаша) с нож на трохи. Добавете бирата и останалото брашно. Замесете тестото. Разделете на 8 части и приберете в хладилник.
За сметана изсипете 300 г мляко в тенджера, добавете чаша захар. Гответе 40 минути, накрая добавете ванилин. Охладете приготвената маса. Разбийте малко омекналото масло, като добавите лъжица млечна маса.
Разточете питките на тънко, изрежете форма, набодете с вилица и печете до омекване около 5-7 минути на 180 градуса.
Съберете тортата, като намажете всеки слой с крем. Накиснете го за 3 часа на стайна температура, след което го приберете в хладилника.