Isang seleksyon ng mga klasiko at hindi-sikat na mga recipe para sa sikat na Napoleon cake.
Ang Napoleon cake ay talagang isa sa tatlong pinakasikat na homemade dessert. Ang recipe ng cake ay simple - isang custard lamang sa pagitan ng mga layer ng kuwarta. Ngunit ang sarap ng kumbinasyon nito! At kung ang mga cake ay bahagyang nasunog, ang cake ay magiging mas masarap. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng "Napoleon" na may mga mani, pinatuyong prutas o iyong mga paboritong berry.
"Napoleon" na may custard chocolate cream
kuwarta:
3 baso ng harina
250 g margarin
200 g kulay-gatas
½ oras
1 kutsarang lemon juice
I-chop ang harina na may margarin na may kutsilyo, idagdag ang soda na pinawi ng lemon juice, pagkatapos ay ibuhos sa kulay-gatas, ihalo ang lahat, maghulma ng sausage at ilagay sa freezer sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay hatiin sa 10 bahagi. Pagulungin ang bawat piraso nang manipis, gupitin sa hugis at maghurno sa oven sa 250 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Cream:
125 g ng asukal
3 itlog
45 g harina
isang kurot ng asin
0.5 l ng gatas
2-3 kutsarang kakaw
asukal sa vanilla
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga pula ng itlog na may asukal at asin. Dahan-dahang ihalo ang harina at kakaw. Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at init sa katamtamang init na may patuloy na masiglang pagpapakilos hanggang sa kumulo. Bawasan ang init at kumulo ng 2 minuto. Palamigin ang cream, paminsan-minsang pagpapakilos. Talunin ang mga puti sa isang malakas na foam at dahan-dahang idagdag sa cooled cream.
Pahiran ang mga cake na may cream, iwisik ang mga mumo mula sa mga cake sa itaas.
"Napoleon" na may custard na walang mantikilya
Para sa mga cake:
2.5 -3 tbsp. harina;
200 g margarin;
0.5 tbsp. tubig;
2 tbsp. l. suka 9%.
Para sa cream:
2 litro ng gatas;
14 na pula ng itlog o 7 itlog;
2 tbsp. Sahara;
3-4 tbsp. l. harina;
2 p ng vanilla sugar.
Grate ang frozen margarine. Magdagdag ng harina, suka at tubig. Masahin ang isang malambot, nababanat na kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng isang oras. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa 18-20 na bola. Pagulungin ang bawat bola nang napakanipis. Butasan ang buong ibabaw gamit ang isang tinidor. Maghurno hanggang ang crust ay ganap na tuyo at browned.
Cream:
Paghaluin ang asukal, yolks, harina, vanilla sugar. Ibuhos ang mainit na gatas sa masa na may mga yolks, ihalo nang lubusan. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.
Grasa ang mga cake ng pinalamig na cream, at ipadala ang cake sa refrigerator sa magdamag.
Napoleon "Tahanan"
500 g margarin
5 tasang harina
3 baso ng gatas
2 kutsarang langis ng gulay
1 itlog
2 tasang asukal
vanillin
500 gramo ng mantikilya
Basahin din ang Mga Recipe mula sa atay ng manok: kung ano ang maaaring mabilis na ihanda mula sa isang pandiyeta na produkto Grate ang frozen margarine sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng harina, 1 baso ng gatas at langis ng gulay. Masahin nang mabuti ang kuwarta, hatiin sa 10-12 piraso, igulong ang mga bola, balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay igulong ang bawat bola ng manipis. Maghurno ng mga cake sa pergamino.
Para sa cream, paghaluin ang 2 tasa ng gatas, 1 itlog, vanillin, 1 kutsarang harina, 1 kutsarang asukal. Magluto sa mababang init hanggang sa pagkakapare-pareho ng semolina, alisin mula sa init at palamig. Gilingin ang 500 g ng pinalambot na mantikilya hanggang maputi na may 2 tasa ng asukal at unti-unting idagdag ang brewed cream. Talunin gamit ang isang panghalo.
"Napoleon" sa beer
kuwarta:
250 g margarin
2 tbsp. g harina
0.5 tasa ng beer
Cream:
300 g ng gatas
1 tbsp. asukal, vanillin
200 g mantikilya
Gupitin ang margarin at harina (mag-iwan ng 1/3 tasa) gamit ang kutsilyo sa mga mumo. Magdagdag ng beer at natitirang harina. Masahin ang masa. Hatiin sa 8 piraso at palamigin.
Para sa cream, ibuhos ang 300 g ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng asukal. Magluto ng 40 minuto, magdagdag ng vanillin sa dulo. Palamigin ang inihandang masa. Talunin ang pinalambot na mantikilya ng kaunti, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng masa ng gatas.
Pagulungin ang mga cake nang manipis, gupitin ang isang hugis, tusukin ng isang tinidor at maghurno hanggang malambot para sa mga 5-7 minuto sa 180 degrees.
Ipunin ang cake, pahiran ang bawat layer ng cream. Ibabad ito ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.