Una selezione di ricette classiche e meno famose per la famosa torta Napoleone.
La torta Napoleone è sicuramente uno dei tre dolci fatti in casa più apprezzati. La ricetta della torta è semplice: basta una crema pasticcera tra gli strati di pasta. Ma che deliziosa combinazione è! E se le torte sono leggermente bruciate, la torta diventerà ancora più gustosa. Puoi diversificare il gusto di "Napoleon" con noci, frutta secca o le tue bacche preferite.
"Napoleone" con crema pasticcera al cioccolato
Impasto:
3 bicchieri di farina
250 g di margarina
200 g di panna acida
½ ore
1 cucchiaio di succo di limone
Tritare la farina con la margarina con un coltello, aggiungere la soda spenta con il succo di limone, quindi versare la panna acida, mescolare il tutto, modellare una salsiccia e mettere in congelatore per 40 minuti. Quindi dividere in 10 parti. Arrotolare ogni pezzo sottilmente, tagliare a forma e cuocere in forno a 250 gradi fino a doratura.
Crema:
125 g di zucchero
3 uova
45 g di farina
un pizzico di sale
0,5 l di latte
2-3 cucchiai di cacao
zucchero vanigliato
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero e il sale. Incorporate gradualmente la farina e il cacao. Versare il latte caldo nella miscela in un filo sottile, mescolando continuamente. Versare il composto in una casseruola e scaldare a fuoco medio mescolando costantemente e vigorosamente fino all'ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 2 minuti. Raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. Montare gli albumi in una schiuma forte e aggiungere delicatamente alla panna raffreddata.
Spalmare le torte con la crema, cospargere con le briciole delle torte sopra.
"Napoleone" con crema pasticcera senza burro
Per le torte:
2,5 -3 cucchiai. Farina;
200 g di margarina;
0,5 cucchiai. acqua;
2 cucchiai. l. aceto 9%.
Per la crema:
2 litri di latte;
14 tuorli d'uovo o 7 uova;
2 cucchiai. Sahara;
3-4 cucchiai. l. Farina;
2 p di zucchero vanigliato.
Grattugiare la margarina congelata. Aggiungere la farina, l'aceto e l'acqua. Impastare un impasto morbido ed elastico. Mettere l'impasto in frigorifero per un'ora. Dividere l'impasto raffreddato in 18-20 palline. Arrotolare ogni pallina molto sottile. Bucherellate tutta la superficie con una forchetta. Cuocere fino a quando la crosta è completamente asciutta e rosolata.
Crema:
Mescolare zucchero, tuorli, farina, zucchero vanigliato. Versare il latte caldo nella massa con i tuorli, mescolare accuratamente. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente.
Ungere le torte con la crema raffreddata e inviare la torta in frigorifero durante la notte.
Napoleone "Casa"
500 g di margarina
5 tazze di farina
3 bicchieri di latte
2 cucchiai di olio vegetale
1 uovo
2 tazze di zucchero
vanillina
500 grammi di burro
Leggi anche Ricette dal fegato di pollo: cosa può essere preparato rapidamente da un prodotto dietetico Grattugiare la margarina congelata su una grattugia grossa, aggiungere la farina, 1 bicchiere di latte e olio vegetale. Lavorare bene l'impasto, dividerlo in 10-12 pezzi, arrotolare le palline, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora. Quindi arrotolare sottilmente ogni pallina. Cuocere le torte su pergamena.
Per la crema, mescolare 2 tazze di latte, 1 uovo, vanillina, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero. Cuocere a fuoco basso fino alla consistenza del semolino, togliere dal fuoco e raffreddare. Macinare 500 g di burro ammorbidito fino a renderlo bianco con 2 tazze di zucchero e aggiungere gradualmente la panna montata. Sbattere con un mixer.
"Napoleone" alla birra
Impasto:
250 g di margarina
2 cucchiai. g di farina
0,5 tazze di birra
Crema:
300 g di latte
1 cucchiaio. zucchero, vanillina
200 g di burro
Tritare la margarina e la farina (lasciare 1/3 di tazza) con un coltello in briciole. Aggiungere la birra e la farina rimanente. Impasta la pasta. Dividere in 8 pezzi e conservare in frigorifero.
Per la crema, versare in un pentolino 300 g di latte, aggiungere un bicchiere di zucchero. Cuocere per 40 minuti, aggiungere alla fine la vanillina. Raffreddare la massa preparata. Sbattere un po 'il burro ammorbidito, aggiungendo un cucchiaio di massa di latte.
Stendete le torte sottili, ritagliate una forma, bucherellate con una forchetta e infornate finché saranno tenere per circa 5-7 minuti a 180 gradi.
Raccogli la torta, spalmando ogni strato con la crema. Lasciarlo a bagno per 3 ore a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero.