Saya tidak sering memasak hidangan ini, kerana saya menggolongkannya sebagai percutian. Oleh itu, lazat, lembut dan cukup memuaskan, jangan memotong kepingan besar pai ini, lebih baik, seperti yang mereka katakan, mengambil bahan tambahan daripada meninggalkan bahagian di pinggan.
- Am \ aset masa memasak: 1 jam \ 30 minit
- Hidangan Setiap Bekas: 5 Hidangan
- Kalori (100g): 178 kkal
- Kos: kos purata
Cara membuat pai bayam salmon
- Salmon - 800 g fillet
- Pastri puff tanpa ragi - 300 g
- Bayam - 200 g
- Daun - 80 g
- Krim - 70 g
- Mentega - 30 g
- Biji sawi - 1 sudu besar
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Dill - 1 sudu besar cincang
- Garam secukup rasa
- Lada hitam - secukup rasa
- Telur ayam - 1 pc. untuk pelinciran.
Penyediaan:
Doh. Saya pernah mencuba membuat pastri puff dan saya akan memberitahu anda ini - ia cukup mudah, tetapi panjang. Oleh itu, saya membeli doh di kedai. Bukan pilihan yang paling sihat, tetapi yang terpantas.
Sekiranya anda ingin membuatnya sendiri, maka lakukanlah mengikut resipi anda yang telah terbukti, atau lihat di sini, di mana anda akan melihat penyediaan terperinci langkah demi langkah, adunan puff, adunan tanpa ragi - inilah yang saya beli di kedai . Oleh kerana ragi sudah meningkat jumlahnya. Pada pendapat saya, ia lebih sesuai untuk semua jenis pai, puff dan burger. Tetapi pai itu betul-betul bebas ragi.
Oleh kerana adunan dibeli beku, saya segera mengeluarkannya dan memasukkannya ke dapur untuk mencairkan air, kira-kira setengah jam sebelum memasak. Keseluruhan prosedur penyediaan tidak memerlukan banyak masa, jadi doh akan kembali normal.
Saya juga membeli bayam beku, sudah dicincang. Sangat mungkin untuk mencairkannya dengan cepatketuhar gelombang mikro dan lipat di atas ayak untuk mengalirkan air. Untuk mempercepat proses, tekan saja dengan tangan anda - air akan berhenti seketika.
Bilas daun bawang hingga bersih, terutama di antara daun dan potong separuh cincin. Saya mempunyai bahagian bawang yang ringan, tetapi tidak berwarna putih, kerana saya berjaya membelanjakannya pada hidangan lain. Sekiranya tidak ada daun bawang, maka sangat mungkin untuk diganti dengan bawang atau bawang hijau.
Panaskan kuali, masukkan 10 gram mentega dan bawang cincang. Goreng dengan api sederhana selama beberapa minit, kemudian masukkan bayam, krim, sedikit garam, lada dan teruskan api selama 4 minit lagi sehingga krim menguap. Pindahkan isi wajan ke mangkuk dan sisihkan hingga sejuk.
Seterusnya, mari buat perasa untuk ikan. Untuk melakukan ini, saya memerah beberapa sudu jus lemon, tambah dill cincang (saya telah beku segar), mustard berbutir (boleh diganti denganmentega biasa, tetapi Perancis, bukan tempatan) dan lembut (tidak cair!) Cukup sesuai dan enak jika anda menambah beberapa ulas bawang putih lagi, melalui sebuah akhbar, saya terlupa. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Hidupkan ketuhar 180 darjah.
Saya membeli fillet yang sudah dipotong pada kulit. Pilih semua tulang dengan pinset. Oleh kerana fillet saya agak tebal, saya memotongnya menjadi 2 keping. Anda boleh memotong atau mengambil 2 fillet nipis. Musim dengan garam dan lada di semua sisi.
Seterusnya, saya mengambil 2/3 adunan dan melancarkan segi empat tepat. Saya melakukan semuanya pada kertas pembakar, yang akan saya pindahkan kemudian, bersama dengan pai, ke loyang.
Kami menyebarkan satu fillet ke atas adunan.
Di atas, griskan fillet kami dengan setengah campuran dill berkrim dan sebarkan jisim bayam yang sudah sejuk.
Griskan isi ikan kedua dengan baki campuran danmerebak di atas jisim bayam, seolah-olah menutupinya.
Gulungkan 1/3 adunan yang tinggal, letakkan di atas ikan, angkat sisi doh bawah dan tutup semuanya dengan baik dalam bulatan. Saya membuat sejenis kuncir. Di atas, buat beberapa potongan kecil agar wap keluar, dan hias seperti yang dikehendaki - untuk ini, misalnya, keluarkan sedikit adunan dari sudut.
Gris di atas dengan telur yang dilonggarkan atau kuning telur.
Lebih baik dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sepenuhnya selama kira-kira 25-30 minit.
Sekiranya anda ingin membuat hidangan ini sedikit lebih awal, kira-kira sehari lebih awal, dan kemudian panaskan semula, ini sangat mungkin, kerana rasanya tidak akan banyak. Satu-satunya perkara yang boleh berlaku adalah sebilangan kecil jus yang dihasilkan akan merendam bahagian bawah, tetapi sekali lagi, jika anda membuang semuanya dengan teliti, penampilan tidak akan sama sekali menderita.
Secara peribadi, saya segera memindahkannya ke pinggan yang akan saya sajikan,