Ovo jelo ne kuham često, jer smatram da je svečano. Ukusni, nježni i sasvim zadovoljavajući, stoga, ne odrežite velike komade ove pite, bolje je, kako kažu, uzeti dodatak nego ostaviti dio na tanjuru.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 1 sat \ 30 minuta
- Serviranja po spremniku: 5 obroka
- Kalorije (100 g): 178 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako napraviti pitu od špinata sa lososom
- Losos - 800 g fileta
- Lisnato tijesto bez kvasca - 300 g
- Špinat - 200 g
- Poriluk - 80 g
- Krema - 70 g
- Maslac - 30 g
- Senf u zrnu - 1 žlica
- Sok od limuna - 2 žlice
- Kopar - 1 žlica nasjeckanog
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu
- Pileće jaje - 1 kom. za podmazivanje.
Priprema:
Tijesto. Jednom sam pokušao sam napraviti lisnato tijesto i reći ću vam ovo - prilično je jednostavno, ali dugo. Stoga tijesto kupujem u trgovini. Nije najzdravija opcija, ali najbrža.
Ako želite sami napraviti, onda to učinite prema vlastitom provjerenom receptu ili pogledajte ovdje, gdje ćete vidjeti korak po korak detaljnu pripremu lisnatog tijesta, bez kvasca-ovo kupujem u trgovini . Budući da je kvasac već jako povećan u volumenu. Po mom mišljenju, bolje je prikladan za sve vrste pita, dimova i hamburgera. Ali pite su potpuno bez kvasca.
Budući da se tijesto kupuje smrznuto, odmah ga vadim i stavljam u kuhinju da se odmrzne, otprilike pola sata prije kuhanja. Cijeli postupak pripreme ne oduzima puno vremena pa će se tijesto samo vratiti u normalu.
Špinat kupujem i smrznut, već nasjeckan. Sasvim je moguće brzo ga odmrznutimikrovalnu pećnicu i preklopite preko sita da se ocijedi voda. Da biste ubrzali proces, samo ga pritisnite rukom - voda će za trenutak otići.
Poriluk temeljito operite, posebno između listova i izrežite na pola prstena. Imam lagani, ali ne bijeli dio luka, budući da sam ga uspio potrošiti na drugo jelo. Ako nema poriluka, onda ga je sasvim moguće zamijeniti lukom ili zelenim lukom.
Zagrijte tavu, dodajte 10 grama maslaca i nasjeckani luk. Pržite na umjerenoj vatri par minuta, a zatim dodajte špinat, vrhnje, malo soli, papra i držite na vatri još 4 minute dok krema ne ispari. Sadržaj tave premjestite u zdjelu i ostavite sa strane da se ohladi.
Zatim napravimo začin za ribu. Da bih to učinio, iscijedim par žlica limunovog soka, dodam sjeckani kopar (imam svježe smrznut), zrnati senf (može se zamijeniti saobičan, ali francuski, a ne lokalni) i omekšani (ne rastopljeni!) maslac. Sasvim je prikladno i ukusno ako dodate još par režnja češnjaka, prošao kroz prešu, samo sam zaboravio. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
Kupila sam file već izrezan na koži. Pincetom odaberite sve kosti. Budući da mi je file bio dosta gust, izrezao sam ga na 2 dijela. Možete rezati ili uzeti 2 tanka fileta. Posolite i popaprite sa svih strana.
Zatim uzmem 2/3 tijesta i razvaljam pravokutnik. Sve radim na papiru za pečenje, koji ću kasnije, zajedno s pitom, prenijeti u lim za pečenje.
Na tijesto rasporedimo jedan file.
Odozgo namažite naš file pola kremaste smjese od kopra i rasporedite već ohlađenu masu špinata.
Ostali riblji file namastite preostalom smjesom irasporediti po masi špinata, kao da je prekriva.
Preostalu 1/3 tijesta razvaljajte, stavite na vrh ribe, podignite stranice donjeg tijesta i sve dobro zatvorite u krug. Napravio sam svojevrsnu repicu. Na vrhu napravite par tri mala reza kako bi para ispustila i ukrasite po želji - za to jednostavno, na primjer, uklonite malo tijesta iz uglova.
Namastite odozgo dobro olabavljenim jajetom ili samo žumanjkom.
Bolje staviti u potpuno zagrijanu pećnicu oko 25-30 minuta.
Ako ovo jelo želite napraviti malo unaprijed, otprilike dan unaprijed, a zatim ga samo zagrijati, to je sasvim moguće, jer neće izgubiti mnogo na okusu. Jedino što se može dogoditi je da će mala količina formiranih sokova natopiti dno, ali opet, ako sve pažljivo uklonite, izgled uopće neće patiti.
Osobno ga odmah prebacujem na tanjur u kojem ću poslužiti,