我不经常做这道菜，因为我认为这是一个节日。 美味、嫩滑、令人满意，因此，不要切掉大块的馅饼，正如他们所说，最好添加添加剂而不是在盘子上留下一部分。
- 一般\资产 烹饪时间：1小时\30分钟
- 每个容器的份量：5 份
- 卡路里（100g）：178大卡
- 成本：平均成本
如何制作三文鱼菠菜派
- 三文鱼 - 800 克鱼片
- 无酵母酥 - 300 克
- 菠菜 - 200 克
- 韭菜 - 80 克
- 奶油 - 70 克
- 黄油 - 30 克
- 芥末 - 1 汤匙
- 柠檬汁 - 2 汤匙
- 莳萝 - 1 汤匙切碎
- 盐调味
- 黑胡椒 - 品尝
- 鸡蛋 - 1 个。 用于润滑。
准备：
面团。 我曾经试着自己做酥皮糕点，我会告诉你这个 - 这很容易，但很长。 因此，我在商店购买面团。 不是最健康的选择，而是最快的。
如果你想自己做，那就按照你自己经过验证的食谱来做，或者看这里，你会看到一步一步的，详细的泡芙，无酵母面团的准备——这是我在商店买的. 由于酵母的体积已经大大增加。 在我看来，它更适合各种馅饼、泡芙和汉堡。 但馅饼完全不含酵母。
由于面团是冷冻买的，所以我马上拿出来放在厨房解冻，大约在烹饪前半小时。 整个准备过程不需要太多时间，所以面团会恢复正常。
我也买冷冻的菠菜，已经切碎了。 很有可能快速解冻微波和折叠筛子沥干水。 为了加快这个过程，只需用手按下它 - 水很快就会离开。
彻底冲洗韭菜，尤其是叶子之间，切成半圈。 我有洋葱的一部分，但不是白色的，因为我设法把它花在了另一道菜上。 如果没有韭菜，那么完全可以用洋葱或大葱代替。
加热煎锅，加入10克黄油和切碎的洋葱。 用中火煎几分钟，然后加入菠菜、奶油、少许盐、胡椒粉，再继续加热 4 分钟，直到奶油蒸发。 把煎锅里的东西转移到碗里，放在一边冷却。
接下来，让我们为鱼做调味料。 为此，我挤出几汤匙柠檬汁，加入切碎的莳萝（我有新鲜冷冻）、芥末粒（可以用常规的，但法国的，不是本地的）和软化的（不是融化的！）黄油。 如果你再加入几瓣大蒜，通过压榨机，我只是忘记了，这是非常合适和美味的。 混合所有东西直到光滑。
打开烤箱180度。
我买了一个已经切到皮肤上的鱼片。 用镊子选择所有骨骼。 因为我的鱼片很厚，我把它切成两块。 您可以切割或取 2 个薄鱼片。 用盐和胡椒调味。
接下来，我取 2/3 的面团，将长方形擀开。 我在烤纸上做所有事情，稍后我将把它和馅饼一起转移到烤盘上。
我们在面团上铺了一片鱼片。
在上面，用半份奶油莳萝混合物润滑我们的鱼片，然后铺上已经冷却的菠菜块。
用剩余的混合物润滑第二个鱼片，然后铺在菠菜块的顶部，好像覆盖它一样。
把剩下的 1/3 面团擀开，放在鱼上面，把底部面团的两边抬起来，把所有的东西都围成一圈。 我做了一种辫子。 在上面做三个小切口，让蒸汽逸出，然后根据需要装饰——为此，例如，简单地从角落里取出一个小面团。
在上面涂上松散的鸡蛋或蛋黄。
最好放入完全预热的烤箱中约 25-30 分钟。
如果你想提前一点做这道菜，大约提前一天，然后只重新加热，这是很有可能的，因为它不会失去太多的味道。 唯一可能发生的事情是，少量形成的汁液会浸湿底部，但同样，如果您小心地去除所有东西，外观根本不会受到影响。
就个人而言，我立即将其转移到我将要上菜的盘子里，