Ik kook dit gerecht niet vaak, omdat ik het als een feestelijk gerecht beschouw. Heerlijk, mals en behoorlijk bevredigend, snij daarom geen grote stukken van deze taart, het is beter, zoals ze zeggen, om een additief te nemen dan een deel op het bord te laten.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur \ 30 minuten
- Porties per container: 5 Porties
- Calorieën (100g): 178 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je zalm-spinazietaart?
- Zalm - 800 g filet
- Gistvrij bladerdeeg - 300 g
- Spinazie - 200 g
- Prei - 80 g
- Crème - 70 g
- Boter - 30 g
- Graanmosterd - 1 el
- Citroensap - 2 el
- Dille - 1 el fijngehakt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
- Kippenei - 1 st. voor smering.
Voorbereiding:
Deeg. Ik heb ooit geprobeerd zelf bladerdeeg te maken en ik zal je dit vertellen - het is vrij eenvoudig, maar lang. Daarom koop ik het deeg in de winkel. Niet de gezondste optie, maar wel de snelste.
Als je het zelf wilt maken, doe het dan volgens je eigen bewezen recept, of kijk hier, waar je stapsgewijze, gedetailleerde bereiding van bladerdeeg, gistvrij deeg ziet - dit is wat ik in de winkel koop . Omdat gist al sterk in volume is toegenomen. Naar mijn mening is het beter geschikt voor alle soorten taarten, soezen en hamburgers. Maar de taarten zijn precies gistvrij.
Aangezien het deeg bevroren wordt gekocht, haal ik het er meteen uit en leg het in de keuken om het te ontdooien, ongeveer een half uur voor het koken. De hele bereidingsprocedure kost niet veel tijd, dus het deeg zal gewoon weer normaal worden.
Ik koop ook spinazie bevroren, al gesneden. Het is heel goed mogelijk om het snel te ontdooien inmagnetron en vouw over een zeef om het water af te tappen. Om het proces te versnellen, drukt u het gewoon met uw hand naar beneden - het water zal zo weglopen.
Spoel de prei goed af, vooral tussen de bladeren en snijd in halve ringen. Ik heb een licht, maar niet wit, deel van de ui, omdat ik het aan een ander gerecht heb kunnen besteden. Als er geen prei is, is het heel goed mogelijk om te vervangen door uien of groene uien.
Verhit een koekenpan, voeg 10 gram boter en gesnipperde ui toe. Bak een paar minuten op middelhoog vuur, voeg dan spinazie, room, een beetje zout, peper toe en laat nog 4 minuten op het vuur tot de room verdampt. Doe de inhoud van de koekenpan in een kom en zet opzij om af te koelen.
Laten we vervolgens een smaakmaker voor de vis maken. Om dit te doen, pers ik een paar eetlepels citroensap uit, voeg gehakte dille toe (ik heb vers ingevroren), korrelige mosterd (kan worden vervangen doorgewone, maar Franse, niet lokale) en zachte (niet gesmolten!) boter. Het is heel gepast en heerlijk als je nog een paar teentjes knoflook toevoegt, door een pers gehaald, ik was het gewoon vergeten. Mix alles tot een glad geheel.
Zet de oven 180 graden aan.
Ik kocht een filet die al op de huid was gesneden. Selecteer alle botten met een pincet. Omdat mijn filet vrij dik was, heb ik hem in 2 stukken gesneden. Je kunt 2 dunne filets snijden of nemen. Kruid aan alle kanten met peper en zout.
Vervolgens neem ik 2/3 van het deeg en rol ik de rechthoek uit. Ik doe alles op bakpapier, dat ik later samen met de taart op een bakplaat zal leggen.
We verspreiden een filet op het deeg.
Vet onze filet daarop in met een half romig dillemengsel en verdeel de reeds afgekoelde spinaziemassa erover.
Vet de tweede visfilet in met het resterende mengsel enverspreid over de spinaziemassa, alsof het bedekt is.
Rol het resterende 1/3 van het deeg uit, leg het op de vis, til de zijkanten van het onderste deeg op en sluit alles goed in een cirkel. Ik heb een soort vlecht gemaakt. Maak bovenop een paar drie kleine inkepingen om de stoom te laten ontsnappen en versier naar wens - hiervoor verwijder je bijvoorbeeld eenvoudig een beetje deeg uit de hoeken.
Vet de bovenkant in met een goed losgemaakt ei of gewoon dooier.
Het is beter om ongeveer 25-30 minuten in een volledig voorverwarmde oven te zetten.
Als je dit gerecht iets van te voren wilt maken, ongeveer een dag van tevoren, en het dan pas weer opwarmt, dan is dat goed mogelijk, aangezien het niet veel aan smaak inboet. Het enige dat kan gebeuren is dat een kleine hoeveelheid van de gevormde sappen de bodem zal weken, maar nogmaals, als je alles voorzichtig verwijdert, zal het uiterlijk er helemaal niet onder lijden.
Persoonlijk breng ik het onmiddellijk over naar het bord waarin ik zal serveren,