En kokkaa tätä ruokaa usein, koska pidän sitä juhlallisena. Herkullista, herkkää ja melko tyydyttävää, älä siksi leikkaa suuria piirteitä tästä piirakasta, on parempi, kuten sanotaan, ottaa lisäaine kuin jättää osa lautaselle.
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 5 annosta
- Kalorit (100 g): 178 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Kuinka tehdä lohipinaattipiirakkaa
- Lohi - 800 g fileetä
- Hiivaton lehtitaikina - 300 g
- Pinaatti - 200 g
- Purjo - 80 g
- Kerma - 70 g
- Voi - 30 g
- Vilja -sinappi - 1 rkl
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Tilli - 1 rkl hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuri - maun mukaan
- Kananmuna - 1 kpl. voitelua varten.
Valmistautuminen:
Taikina. Yritin kerran tehdä leivonnaisia itse ja kerron teille tämän - se on melko helppoa, mutta pitkä. Siksi ostan taikinan kaupasta. Ei terveellisin vaihtoehto, mutta nopein.
Jos haluat tehdä sen itse, tee se oman todistetun reseptisi mukaan tai katso täältä, jossa näet vaiheittaisen, yksityiskohtaisen puffin, hiivattoman taikinan valmistuksen-tätä ostan kaupasta . Koska hiiva on jo kasvanut paljon. Mielestäni se sopii paremmin kaikenlaisiin piirakoihin, pöyhkeisiin ja hampurilaisiin. Mutta piirakat ovat täysin hiivatonta.
Koska taikina ostetaan jäädytettynä, otan sen heti pois ja laitan sen keittiöön sulattamaan noin puoli tuntia ennen kypsennystä. Koko valmistusprosessi ei vie paljon aikaa, joten taikina palaa normaaliksi.
Ostan myös pinaattia pakastettuna, jo pilkottuna. On täysin mahdollista sulattaa se nopeastimikroaaltouuni ja taita seulan päälle veden tyhjentämiseksi. Voit nopeuttaa prosessia painamalla sitä vain kädelläsi - vesi poistuu hetkessä.
Huuhtele purjo huolellisesti etenkin lehtien välistä ja leikkaa puolirenkaiksi. Minulla on kevyt, mutta ei valkoinen osa sipulista, koska onnistuin käyttämään sen toiseen ruokaan. Jos purjoa ei ole, on täysin mahdollista korvata sipulilla tai vihreällä sipulilla.
Kuumenna paistinpannu, lisää 10 grammaa voita ja hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä pari minuuttia, lisää sitten pinaatti, kerma, hiukan suolaa, pippuria ja pidä tulessa vielä 4 minuuttia, kunnes kerma haihtuu. Siirrä pannun sisältö kulhoon ja anna jäähtyä.
Seuraavaksi tehdään mauste kalalle. Tätä varten puristan pari ruokalusikallista sitruunamehua, lisää hienonnettu tilli (minulla on tuore pakastettu), rakeinen sinappi (voidaan korvatatavallinen, mutta ranskalainen, ei paikallinen) ja pehmennetty (ei sulanut!) voi. On varsin tarkoituksenmukaista ja maukasta, jos lisäät vielä pari valkosipulinkynttä puristimen läpi, unohdin vain. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Käynnistä uuni 180 astetta.
Ostin fileen, joka oli jo leikattu iholle. Valitse kaikki luut pinseteillä. Koska fileeni oli melko paksu, leikkasin sen 2 osaan. Voit joko leikata tai ottaa 2 ohutta fileetä. Mausta suolalla ja pippurilla joka puolelta.
Seuraavaksi otan 2/3 taikinasta ja rullaan suorakulmion. Teen kaiken leivinpaperilla, jonka siirrän myöhemmin piirakan kanssa leivinpaperille.
Levitämme yhden fileen taikinan päälle.
Voitele päälle fileemme puoliksi kermaisella tilliseoksella ja levitä jo jäähtynyt pinaattimassa.
Voitele toinen kalafilee jäljellä olevalla seoksella jalevitä pinaattimassan päälle, ikään kuin peittäisi sen.
Kauli loput 1/3 taikinasta, laita se kalan päälle, nosta pohjan taikinan sivut ja sulje kaikki hyvin ympyrässä. Tein eräänlaisen letin. Tee päälle pari kolmea pientä leikkausta, jotta höyry pääsee poistumaan, ja koristele haluamallasi tavalla - poista esimerkiksi esimerkiksi pieni taikina kulmista.
Voitele päälle hyvin löysällä munalla tai vain keltuaisella.
Parempi laittaa täysin esilämmitettyyn uuniin noin 25-30 minuutiksi.
Jos haluat valmistaa tämän ruokalajin vähän etukäteen, noin päivää etukäteen ja lämmittää sen uudelleen, tämä on täysin mahdollista, koska se ei menetä paljon makua. Ainoa asia, joka voi tapahtua, on se, että pieni määrä muodostuneita mehuja liottaa pohjan, mutta jälleen kerran, jos poistat kaiken huolellisesti, ulkonäkö ei kärsi lainkaan.
Henkilökohtaisesti siirrän sen heti lautaselle, jossa tarjoilen,