Не готвя това ястие често, защото го класирам като празнично. Вкусно, нежно и доста удовлетворяващо, затова не отрязвайте големи парчета от този пай, по -добре е, както се казва, да вземете добавка, отколкото да оставите част в чинията.
- Общи \ актив време за готвене: 1 час \ 30 минути
- Порции в контейнер: 5 порции
- Калории (100 g): 178 kcal
- Цена: средна цена
Как да си направим пай от спанак със сьомга
- Сьомга - 800 г филе
- Бутер тесто без мая - 300 g
- Спанак - 200 g
- Празът - 80 g
- Крем - 70 g
- Масло - 30 гр
- Зърнена горчица - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Копър - 1 супена лъжица нарязан
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Пилешко яйце - 1 бр. за смазване.
Подготовка:
Тесто. Веднъж се опитах сам да си направя бутер тесто и ще ви кажа това - доста е лесно, но дълго. Затова купувам тестото в магазина. Не е най -здравословният вариант, но най -бързият.
Ако искате да го направите сами, тогава го направете по ваша собствена изпитана рецепта, или погледнете тук, където ще видите стъпка по стъпка, подробно приготвяне на бутер, тесто без мая-това купувам в магазина . Тъй като маята вече е много увеличена в обем. Според мен е по -подходящ за всякакви пайове, бутерфири и бургери. Но пайовете са точно без дрожди.
Тъй като тестото се купува замразено, веднага го изваждам и го слагам в кухнята да се размразява, около половин час преди готвене. Цялата процедура за приготвяне не отнема много време, така че тестото просто ще се върне към нормалното.
Купувам и спанак замразен, вече нарязан. Напълно възможно е бързото му размразяванемикровълнова и сгънете върху сито, за да се източи водата. За да ускорите процеса, просто го натиснете с ръка - водата ще си тръгне след миг.
Измийте добре праза, особено между листата и го нарежете на половин пръстени. Имам лека, но не бяла част от лука, тъй като успях да го похарча за друго ястие. Ако няма праз, тогава е напълно възможно да се замени с лук или зелен лук.
Загрейте тиган, добавете 10 грама масло и нарязан лук. Запържете на среден огън за няколко минути, след това добавете спанак, сметана, малко сол, черен пипер и оставете на огън за още 4 минути, докато сметаната се изпари. Прехвърлете съдържанието на тигана в купа и оставете настрана да се охлади.
След това нека направим подправка за рибата. За да направя това, изстисквам няколко супени лъжици лимонов сок, добавям нарязан копър (имам прясно замразен), гранулирана горчица (може да се замени средовно, но френско, а не местно) и омекотено (не разтопено!) масло. Напълно подходящо и вкусно е, ако добавите още няколко скилидки чесън, прекарани през преса, просто забравих. Смесете всичко до гладкост.
Включете фурната на 180 градуса.
Купих филе, вече нарязано на кожата. Изберете всички кости с пинсета. Тъй като филето ми беше доста дебело, го нарязах на 2 парчета. Можете или да нарежете, или да вземете 2 тънки филета. Подправете със сол и черен пипер от всички страни.
След това вземам 2/3 от тестото и разточвам правоъгълника. Правя всичко върху хартия за печене, която по -късно, заедно с баницата, ще прехвърля в лист за печене.
Разпределяме едно филе върху тестото.
Отгоре намажете нашето филе с половин кремообразна смес от копър и намажете вече охладената спанакова маса.
Намажете второто рибно филе с останалата смес иразстила се върху масата от спанак, сякаш я покрива.
Разточете останалата 1/3 от тестото, сложете го върху рибата, повдигнете страните на долното тесто и затворете всичко добре в кръг. Направих един вид косичка. Отгоре направете няколко три малки разфасовки, за да излезе пара, и украсете по желание - за това просто, например, отстранете малко тесто от ъглите.
Намажете отгоре с добре разхлабено яйце или само с жълтък.
По-добре поставете в напълно загрята фурна за около 25-30 минути.
Ако искате да направите това ястие малко предварително, около ден предварително и след това да го затоплите отново, това е напълно възможно, тъй като няма да загуби много във вкуса. Единственото нещо, което може да се случи, е, че малко количество от получените сокове ще накисне дъното, но отново, ако внимателно премахнете всичко, външният вид изобщо няма да пострада.
Лично аз веднага го прехвърлям в чинията, в която ще сервирам,