Forberedelsestid	Matlagingstid	Porsjoner
20 minutter	35 minutter	-

Ingredienser

• Olivenolje - 1/2 kopp.
• Løkløk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Selleri - 2 stilker.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Svart pepper etter smak.
• Tomat - 900 g.
• Laurbærblad - 2 stk.

Matlagingsmetode

I en stor kjele, varm olje over middels høy varme.

Finhakk alle grønnsakene.

Tilsett løk og hvitløk og stek til det er gjennomsiktig, ca 10 minutter.

Tilsett selleri, gulrøtter, salt og pepper.

Stek til alle grønnsakene er møre, ca 10 minutter.

Tilsett tomater og laurbærblad og la det småkoke på svak varme, omtrent en time, til sausen tykner.

Fjern og kast laurbærbladet.

Se etter salt og pepper.

Sausen er klar til å spises.

Hvordan og med hva du skal servere:

Haidari-saus: en trinnvis oppskrift