Valmistelu aika	Kokkausaika	Annokset
20 minuuttia	35 minuuttia	-

Ainesosat

• Oliiviöljy - 1/2 kuppia.
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Selleri - 2 vartta.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Tomaatti - 900 g.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä

Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

Pilko kaikki vihannekset hienoksi.

Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista läpinäkyväksi, noin 10 minuuttia.

Lisää selleri, porkkanat, suola ja pippuri.

Paista, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.

Lisää tomaatit ja laakerinlehti ja anna hautua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes kastike sakenee.

Poista ja hävitä laakerinlehti.

Tarkista suola ja pippuri.

Kastike on valmis syötäväksi.

Miten ja millä palvella:

Haidari-kastike: askel askeleelta resepti