Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
20 λεπτά	35 λεπτά	-

Συστατικά

• Ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ντομάτα - 900 g.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι.

Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες και τη δάφνη και σιγοβράστε ανοιχτά σε χαμηλή φωτιά, περίπου μία ώρα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο δάφνης.

Ελέγξτε για αλάτι και πιπέρι.

Η σάλτσα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Πώς και με τι να σερβίρετε:

Σάλτσα Χαϊδαρίου: συνταγή βήμα προς βήμα