Voorbereidingstijd	Kooktijd	Porties
20 minuten	35 minuten	-

Ingrediënten

• Olijfolie - 1/2 kop.
• Boluien - 2 st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Selderij - 2 stengels.
• Wortelen - 2 st.
• Zout naar smaak.
• Zwarte peper naar smaak.
• Tomaat - 900 g.
• Laurierblad - 2 st.

Kook methode

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.

Snijd alle groenten fijn.

Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze transparant zijn, ongeveer 10 minuten.

Voeg bleekselderij, wortel, zout en peper toe.

Bak tot alle groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Voeg de tomaten en laurierblaadjes toe en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt.

Verwijder het laurierblad en gooi het weg.

Controleer op zout en peper.

De saus is klaar om te eten.

Hoe en waarmee te serveren:

Haidari-saus: een stapsgewijs recept