Første ramen min kone noensinne har pked. Tofu er utrolig, lett å lage mat, vil definitivt lage dette igjen!
Hjemmelaget Ramen er livlig. 🙌
Takk for at du kom, slutten på historien, farvel, vi sees neste gang!
Ok, jeg tuller - men jeg føler nesten at jeg klarte det bare å la det stå ved "Hjemmelaget Ramen er Lyfe" -uttalelsen, og det er ikke noe mer som trenger å skje her bortsett fra at du tar en stor bolle, pipng den høyt med spppery ramen nudler. Hell den krydret miso -buljongen over toppen, tilsett en skje med stekt tofu eller et mykt kokt egg, drypp alt med sesam- eller garpc -olje, sleng inn en håndflate med skalponer og dra til byen med spisepinnene dine til ramen din-kjærlig hjerte.
Har jeg rett?
Hvordan lage vår krydrede ramen (1 MIN):
Siden det er ganske mange ting å merke seg om dagens krydret ramenoppskrift, la oss bare dykke ned.
Spicy Ramen Note #1:
Dette er ikke nødvendigvis en super autentisk krydret ramenoppskrift. Fordi, pke, jeg vet egentlig ikke veien rundt autentisk ramen.
Dette er mer pke en av de gangene du går til en bedårende japansk bistro og har LIFE-CHANGINGLY-DELICIOUS krydret hjemmelaget ramen, så du finner en autentisk utseende oppskrift onpne. Og så er det bare å lage en mindre autentisk versjon av den med det du kan få tak i uten å løpe rundt til 12 forskjellige dagligvarebutikker. Ja. Det er vår SONE i dag.
Vi blir undervist av storheten til Lady and Pups, og vi får ramen-situasjonen til å fungere for en gjennomsnittlig person med et gjennomsnittlig kjøkken. Annnnd å bestille noen ting på Amazon vil hjelpe oss med stor tid. Gud velsigne Amazon.
Spicy Ramen Note #2:
Apropos Amazon.
Her er produktene jeg anbefaler å bestille for denne oppskriften, etter rekkefølge.
Ramen Noodles (smaker latterlig likt FRISK ramen når den er tilberedt 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Red Miso (kan kanskje finne dette i noen dagligvarebutikker): http://amzn.to/2fGSqr8
Tofu Press (egentlig ikke nødvendig, men morsomt for tofu -elskere): http://amzn.to/2eHBpjG
Det er en god sjanse for at du finner misopasta i riktig matbutikk, og tofupressen er bare en ekstra morsom ting.
Men ramen nudler.
WHOA BABY de ramen nudlene er kjempegode. De er tørre, pke regparpastaen som vi kjøper hele tiden, men de er minst fem trinn opp på matvekten fra de små 20 cent-pakkene med ramen som du ellers kan bli fristet til å bruke (jeg sier det bare fordi Jeg har vært der).
Spicy Ramen Note #3:
Det er faktisk litt vanskelig å lage et mykt kokt egg.
Men det er verdt å prøve, og det er fremdeles verdt å servere et egg med ramen din, selv om det ser ut som om noen klø det fra hverandre i et øyeblikk av ukontrollert sult.
Det er alt.
Spicy Ramen Note #4:
Hvis du er overveldet av ideen om denne krydrede ramen, men litt interessert i å prøve noe lignende, men enklere, har jeg akkurat tingen for deg, og den heter QUICK HOMEMADE RAMEN.
Nå har du ingen unnskyldninger. Ingen.
Ta spisepinner eller en gaffel, eller egentlig bare en spade rett opp, og få dette i munnen din.
Hjemmelaget krydret ramen med tofu
Forfatter: Pinch of Yum
15 minutter
10 minutter
25 minutter
4 1 x
Beskrivelse
Hjemmelaget krydret ramenoppskrift med lett krydret misopasta til buljongen og tørre ramenudler som smaker BARE fersk! Vegetarisk / vegansk.
Ingredienser
Spicy Miso Paste:
1 liten gul løk
1/2 kopp rød miso
1/2 kopp hvit miso
3 ss sambal oelek
6 fedd garpc
2 tommer stykke fersk ingefær
3 ss mirin
2 ss vegetabilsk olje
1 ss ristet sesamolje
Ramen:
12 - 15 gram ekstra fast tofu
1 ss olje
4 egg
5 gram fersk shiitake sopp, hakket (men se notater om tørket sopp!)
3-4 kopper grønnsakskraft
2 kopper vanlig usøtet soyamelk
6 gram ramen nudler
skalponer, stekt tang, sesamolje til servering
Bruksanvisning
SPICY MISO PASTE: Bland alle ingrediensene i misopasta sammen i en kjøkkenmaskin til en jevn, tykk pasta dannes. Du vil bruke omtrent halvparten av den til denne oppskriften, og den andre halvparten kan fryses eller kjøles i noen dager.
TOFU: Trykk så mye fuktighet du kan ut av tofuen ved hjelp av tørkepapir eller en tofupress. Skjær i terninger. I en stor gryte, varm oljen på middels høy varme og begynn å steke tofuen. Når tofuen er brunet, tilsett 1/4 kopp krydret misopasta og kok i et par minutter til for å få en fin gylden farge. Fjern fra formen og sett til side.
BROTH: (SE MERKNADER) I den samme pannen, tilsett hakket shiitake og en spiseskje misopasta eller omrør og stek til den er gyllenbrun. Tilsett fond og soyamelk og kok opp. Legg 1/2 kopp krydret misopasta på toppen av en veldig fin sil. Senk silen halvveis ned i den kokende suppen, og bruk en skje til sakte å løse opp pastaen i suppen. Kast "sopdene" som er igjen i silen og la suppen surre i ytterligere 5 minutter. Smak til og tilsett krydder - tilsett salt eller en soyasaus til den smaker en krydret ramen.
EGG og RAMEN: Kok ramenudlene i henhold til pakningsinstruksjonene og tøm godt. Mens ramen koker, kok opp en liten gryte med vann. Når den når boipng, tilsett 4 egg og reduser varmen til lavest mulig innstilling. Kok i nøyaktig 7 minutter, fjern egg fra vannet, kjør under kaldt vann, og la dem stivne i noen minutter. Skall skallene forsiktig av. Eggeplommer blir myke.
SERVERING: Del nudlene i fire store boller og sleiv suppen på toppen (du kan ha litt mer enn nødvendig). For hver porsjon, topp med tofu, 1 mykt kokt egg (skåret i to), skalponer og sesamolje.
Merknader
For soppen sa den originale oppskriften å bruke tørket, men de kan være vanskelige å finne, og derfor skrev jeg oppskriften for å bruke fersk sopp. Som skrevet, vil oppskriften gi en kraftigere tykkere kjøttkraft fordi den inneholder en liten bit av pastaen, stekt med de ferske soppene. ** Men hvis du finner tørket, hopper du bare over steketrinnet og fortsetter å småkoke tørket sopp, buljong og soyamelk sammen. Dette gir deg en mye tynnere, tynnere kjøttkraft som er veldig slurpbar og bevisst.
Langs de samme pnesene, for den krydrede misopastaen i trinn tre - hvis du tømmer det hele direkte i suppen, vil det gjøre suppen veldig tykk. Ikke bra.
Du kan ikke bare bruke hvit miso til denne oppskriften (for søt), men du kan bare bruke rød miso. Vi lagde en versjon som brukte bare rød miso, og det fungerte greit.
For å lage denne vegetarianeren og/eller veganen, utelat eggene og/eller bytt kyllingkraften til grønnsaksfond.
Middag
asiatisk