El primer ramen que mi esposa ha picado. El tofu es increíble, fácil de cocinar, ¡definitivamente lo volverá a hacer!
Ramen casero es lyfe. 🙌
Gracias por venir, fin de la historia, adiós, ¡hasta la próxima!
Está bien, estoy bromeando, pero casi me siento pke, simplemente lo dejo en esa declaración "Homemade Ramen is Lyfe" y no habrá nada más que wopd deba suceder aquí, excepto que agarres un tazón grande y lo piques alto con fideos ramen spppery. Verter ese caldo de miso picante por encima, agregar una cucharada de tofu braseado o un huevo pasado por agua, rociar todo con aceite de ajonjolí o garpc, echar un puñado de escalpones y salir a la ciudad con los palillos a la profundidad de su ramen.-corazón amoroso.
Amiright?
Cómo hacer nuestro ramen picante (1 MIN):
Dado que hay bastantes cosas a tener en cuenta sobre la receta de ramen picante de hoy, vamos a sumergirnos.
Nota de ramen picante n. ° 1:
Esta no es necesariamente una receta de ramen picante súper auténtica. Porque, pke, realmente no sé cómo manejar el ramen auténtico.
Esta es más una de esas ocasiones en las que vas a un adorable bistró japonés y comes un ramen casero picante que cambia la vida y que te cambia la vida, así que vas a buscar una receta de aspecto auténtico por primera vez. Y luego simplemente haga una versión menos auténtica usando lo que pueda tener en sus manos sin tener que correr por 12 tiendas de comestibles diferentes. sí. Esa es nuestra ZONA hoy.
Estamos siendo instruidos por la grandeza de Lady and Pups y estamos haciendo que la situación del ramen funcione para la persona promedio con una cocina medianamente abastecida. Annnnd ordenar algunas cosas en Amazon nos ayudará a lo grande. Dios bendiga a Amazon.
Nota de ramen picante n. ° 2:
Hablando de Amazon.
Estos son los productos que recomiendo pedir para esta receta, en orden de importancia.
Fideos ramen (sabe ridículamente similar al ramen FRESCO cuando se cocina 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Red Miso (podría encontrar esto en algunas tiendas de comestibles): http://amzn.to/2fGSqr8
Tofu Press (no es realmente necesario, pero es divertido para los amantes del tofu): http://amzn.to/2eHBpjG
Es muy probable que puedas encontrar pasta de miso en la tienda de comestibles adecuada, y la prensa de tofu es algo más divertido.
Pero los fideos ramen.
WHOA BABY esos fideos ramen son deliciosos. Están secos, pke la pasta regpar que compramos todo el tiempo, pero están al menos cinco pasos arriba en la escala de alimentos de los pequeños paquetes de ramen de 20 centavos que de otro modo podría tener la tentación de usar (solo lo digo porque He estado allí).
Nota de ramen picante n. ° 3:
En realidad, es un poco difícil hacer un huevo pasado por agua.
Pero vale la pena intentarlo, y aún así vale la pena servir un huevo con su ramen, incluso si parece que alguien lo desgarró en un momento de hambre incontrolada.
Eso es todo.
Nota de ramen picante n. ° 4:
Si está abrumado por la idea de este ramen picante pero un poco intrigado por probar algo similar, pero más fácil, tengo justo lo que necesita y se llama RAMEN CASERO RÁPIDO.
Ahora no tienes excusas. Ninguno.
Agarra palillos o un tenedor, o en realidad, solo una pala recta, y pon esto en tu boca.
Ramen picante casero con tofu
Autor: Pinch of Yum
15 minutos
10 minutos
25 minutos
4 1 x
Descripción
¡Receta casera de ramen picante con una pasta de miso picante fácil para el caldo y fideos ramen secos que saben SOLO pke fresco! Vegetariano / vegano.
Ingredientes
Pasta de miso picante:
1 cebolla amarilla pequeña
1/2 taza de miso rojo
1/2 taza de miso blanco
3 cucharadas de sambal oelek
6 dientes de garpc
2 pulgadas de jengibre fresco
3 cucharadas de mirin
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
Ramen:
12 - 15 onzas de tofu extra firme
1 cucharada de aceite
4 huevos
5 onzas de hongos shiitake frescos, picados (¡pero vea las notas sobre los hongos secos!)
3-4 tazas de caldo de verduras
2 tazas de leche de soya sin azúcar
6 onzas de fideos ramen
scalpons, algas tostadas, aceite de sésamo para servir
Instrucciones
PASTA DE MISO PICANTE: Psepa todos los ingredientes de la pasta de miso juntos en un procesador de alimentos hasta que se forme una pasta suave y espesa. Utilizará aproximadamente la mitad para esta receta y la otra mitad se puede congelar o refrigerar durante unos días.
TOFU: Presione la mayor cantidad de humedad posible del tofu con toallas de papel o una prensa de tofu. Cortar en cubos. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio alto y empieza a freír el tofu. Una vez que el tofu se haya dorado, agregue 1/4 taza de la pasta de miso picante y cocine por uno o dos minutos más para obtener un bonito color dorado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
CALDO: (VER NOTAS) En la misma sartén, agregue el shiitake picado y una cucharada más o menos de pasta de miso y saltee hasta que esté dorado. Agregue el caldo y la leche de soja y cocine a fuego lento. Coloque 1/2 taza de pasta de miso picante encima de un colador muy fino. Baje el colador hasta la mitad en la sopa hirviendo y use una cuchara para disolver lentamente la pasta en la sopa. Deseche los "sopds" restantes en el colador y deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Pruebe y ajuste el condimento: agregue sal o una pequeña salsa de soja hasta que sepa a un caldo de ramen picante.
HUEVOS Y RAMEN: Cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurra bien. Mientras se cocina el ramen, hierva una olla pequeña con agua. Cuando alcance el punto de infusión, agregue 4 huevos y reduzca el fuego al mínimo posible. Cocine durante exactamente 7 minutos, retire los huevos del agua, póngalos en agua fría y déjelos reposar durante unos minutos. Despegue las conchas con cuidado. Las yemas estarán blandas.
SERVICIO: Divida los fideos en cuatro tazones grandes y sirva la sopa encima (es posible que tenga un poco más de lo necesario). Para cada porción, cubra con el tofu, 1 huevo pasado por agua (cortado por la mitad), escalpones y aceite de sésamo.
Notas
Para los hongos, la receta original decía que se usaran secos, pero pueden ser difíciles de encontrar, por eso escribí la receta para usar hongos frescos. Como está escrito, la receta producirá un caldo ligeramente más espeso porque incluye un poco de la pasta salteada con los champiñones frescos. ** Pero si puede encontrar secos, omita el paso de salteado y vaya directamente a hervir a fuego lento los champiñones secos, el caldo y la leche de soja juntos. Esto le da un caldo mucho más espeso y espeso que es muy fácil de sorber y delicioso.
A lo largo de los mismos pnes, para la pasta de miso picante en el paso tres: si vierte todo directamente en la sopa, hará que la sopa espese mucho. No es bueno.
No puedes usar solo miso blanco para esta receta (demasiado dulce) pero usas solo miso rojo. Hicimos una versión que solo usaba miso rojo y funcionó bien.
Para hacer esto vegetariano y / o vegano, omita los huevos y / o cambie el caldo de pollo por caldo de verduras.
Cena
asiático