Första ramen min fru någonsin har packat. Tofu är otroligt, lätt att laga, kommer definitivt att göra detta igen!
Hemmagjord Ramen är läcker. 🙌
Tack för att du kom, slutet på historien, hejdå, vi ses nästa gång!
Okej, jag skojar - men jag känner nästan att jag klarade av att bara lämna det vid "Homemade Ramen is Lyfe" -uttalandet och det skulle inte vara något mer som wopd behöver hända här förutom att du tar en stor skål, pipng den högt med spppery ramen nudlar. Häll den kryddiga miso -buljongen över toppen, tillsätt en skopa av stekt tofu eller ett mjukt kokt ägg, droppa allt med sesam- eller garpc -olja, släng in en handfp av skalponer och gå till stan med dina ätpinnar till din pelet ramen-kärleksfullt hjärta.
Har jag rätt?
Hur man gör vår kryddiga ramen (1 MIN):
Eftersom det finns en hel del saker att notera om dagens kryddiga ramenrecept, låt oss bara dyka in.
Spicy Ramen Note #1:
Detta är inte nödvändigtvis ett super autentiskt kryddigt ramenrecept. För, pke, jag vet inte riktigt hur jag går runt äkta ramen.
Detta är mer pke en av de gånger när du går till en förtjusande japansk bistro och har LIVSFÖRÄNDRANDE-DELICIOUS kryddig husgjord ramen, så du hittar ett autentiskt recept onpne. Och gör sedan bara en mindre äkta version av den med vad du än kan få tag på utan att springa runt till 12 olika livsmedelsbutiker. Ja. Det är vår ZONE idag.
Vi undervisas av Lady and Pups storhet och vi får ramen-situationen att fungera för en genomsnittlig person med ett genomsnittligt fyllt kök. Att beställa några saker på Amazon kommer att hjälpa oss mycket. Gud välsigne Amazon.
Spicy Ramen Note #2:
På tal om Amazon.
Här är de produkter jag rekommenderar att beställa för detta recept, i viktordning.
Ramen Noodles (smakar löjligt lik FRISK ramen när de kokas 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Red Miso (kanske kan hitta detta i vissa livsmedelsbutiker): http://amzn.to/2fGSqr8
Tofu Press (inte riktigt nödvändigt, men kul för tofuälskare): http://amzn.to/2eHBpjG
Det finns en god chans att du kan hitta misopasta i rätt mataffär, och tofupressen är bara en extra rolig sak.
Men ramen nudlar.
WHOA BABY de ramen nudlarna är smaskiga. De är torra, pke den regparpasta som vi köper hela tiden, men de är minst fem steg upp på matskalan från de små 20-cent paketen med ramen som du annars kan frestas att använda (jag säger det bara för att Jag har varit där).
Spicy Ramen Note #3:
Det är faktiskt ganska svårt att göra ett mjukt kokt ägg.
Men det är värt att prova, och det är fortfarande värt att servera ett ägg med din ramen även om det ser ut som om någon klöade isär det i ett ögonblick av okontrollerad hunger.
Det är allt.
Spicy Ramen Note #4:
Om du är överväldigad av tanken på den här kryddiga ramen men lite nyfiken på att prova något liknande men lättare, har jag precis grejen för dig och det kallas QUICK HOMEMADE RAMEN.
Nu har du inga ursäkter. Ingen.
Ta tag i ätpinnar eller en gaffel, eller egentligen bara en rak spade och få detta i munnen.
Hemlagad kryddig ramen med tofu
Författare: Pinch of Yum
15 minuter
10 minuter
25 minuter
4 1 x
Beskrivning
Hembakat kryddigt ramenrecept med en lätt kryddig misopasta för buljongen och torra ramennudlar som smakar BARA färska! Vegetariskt / veganskt.
Ingredienser
Kryddig Miso Paste:
1 liten gul lök
1/2 kopp röd miso
1/2 kopp vit miso
3 msk sambal oelek
6 kryddnejlika garpc
2 tums bit färsk ingefära
3 msk mirin
2 msk vegetabilisk olja
1 msk rostad sesamolja
Ramen:
12 - 15 uns extra fast tofu
1 msk olja
4 ägg
5 uns färska shiitakesvampar, hackade (men se anteckningar om torkad svamp!)
3-4 koppar grönsaksfond
2 koppar vanlig osötad sojamjölk
6 uns ramen nudlar
skalponer, rostad tång, sesamolja för servering
Instruktioner
SPICY MISO PASTE: Pspse alla misopasta -ingredienser tillsammans i en matberedare tills en slät, tjock pasta bildas. Du kommer att använda ungefär hälften av det för detta recept och den andra halvan kan frysas eller kylas i några dagar.
TOFU: Tryck ut så mycket fukt du kan ur tofan med pappershanddukar eller en tofupress. Skär i kuber. Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme och börja steka tofuen. När tofuen har blivit brun, tillsätt 1/4 kopp av den kryddiga misopastan och låt koka ytterligare en minut eller två för att få en fin gyllene färg. Ta bort från formen och lägg åt sidan.
LADDNING: (SE ANMÄRKNINGAR) Lägg till den hackade shiitaken och en matsked misopasta i samma panna och rör om tills den är gyllenbrun. Tillsätt buljongen och sojamjölken och låt sjuda. Lägg 1/2 kopp kryddig misopasta ovanpå en mycket fin sil. Sänk ner silen halvvägs i den sjudande soppan och använd en sked för att långsamt lösa upp pastan i soppan. Kasta "sopds" kvar i silen och låt soppan sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av och justera smaksättningen - tillsätt salt eller en soja sås tills det smakar en kryddig ramen buljong.
ÄGG och RAMEN: Koka ramen nudlar enligt förpackningsanvisningen och dränera väl. Medan ramen kokar, koka upp en liten kastrull med vatten. När det når boipng, tillsätt 4 ägg och minska värmen till lägsta möjliga inställning. Koka i exakt 7 minuter, ta bort ägg från vattnet, kör under kallt vatten och låt dem stelna i några minuter. Skala av skalen försiktigt. Äggulor blir mjuka.
SERVERING: Dela nudlarna i fyra stora skålar och häll upp soppan ovanpå (du kan ha lite mer än du behöver). För varje portion, toppa med tofu, 1 mjukt kokt ägg (halverat), hårbotten och sesamolja.
Anteckningar
För svampen, det ursprungliga receptet sägs använda torkad men de kan vara svåra att hitta, varför jag skrev receptet för att använda färsk svamp. Som skrivet kommer receptet att ge en kraftigare tjockare buljong eftersom det innehåller en liten bit av pastan som rörs stekt med färska svampar. ** Men om du hittar torkad, hoppa bara över stegrörningssteget och gå direkt till att simma de torkade svamparna, buljongen och sojamjölken tillsammans. Detta ger dig en mycket tunnare, tunnare buljong som är mycket slurpbar och medveten.
Längs samma pnes, för den kryddiga misopastan i steg tre - om du dumpar det hela direkt i soppan blir det soppan väldigt tjock. Inte bra.
Du kan inte bara använda vit miso för detta recept (för sött) men du kan bara använda röd miso. Vi gjorde en version som bara använde rött miso och det gick bra.
För att göra denna vegetariska och/eller vegan, utelämna äggen och/eller byt kycklingfond till grönsaksfond.
Middag
Asiatisk