Първи рамен, който жена ми някога е пикала. Тофу е невероятен, лесен за приготвяне, определено ще го направи отново!
Домашният рамен е жив. 🙌
Благодаря, че дойде, край на историята, сбогом, ще се видим следващия път!
Добре, шегувам се - но наистина почти усещам, че съм избягал, просто го оставям в това изявление „Домашно приготвен рамен е Лайф“ и няма да има нищо повече, което трябва да се случи тук, освен да хванете голяма купа, пипнете я високо с spppery рамен юфка. Изсипете този пикантен бульон от мисо отгоре, добавете лъжица запечен тофу или меко сварено яйце, поръсете всичко със сусам или масло от гарпун, хвърлете в ръка скалпони и отидете в града с пръчките си, за да потиснете вашия рамен-любящо сърце.
Прав ли съм?
Как да си направим пикантен рамен (1 МИН):
Тъй като има доста неща, които трябва да се отбележат в днешната рецепта за пикантен рамен, нека просто се потопим.
Пикантен рамен Бележка #1:
Това не е непременно супер автентична рецепта за пикантен рамен. Защото, pke, аз наистина не се ориентирам в автентичния рамен.
Това е по-скоро един от онези моменти, когато отидете в очарователно японско бистро и се насладите на променящ се в живота пикантен пикантен домашен рамен, така че ще намерите оригинална рецепта. И тогава просто направете по-малко автентична версия на това, използвайки всичко, което можете да получите, без да се разхождате в 12 различни магазина за хранителни стоки. Да. Това е нашата ЗОНА днес.
Ние се обучаваме от величието на лейди и кученца и правим ситуацията с рамена да работи за обикновения човек със средно заредена кухня. Annnnd поръчването на няколко неща в Amazon ще ни помогне много. Бог да благослови Амазонка.
Пикантен рамен Бележка #2:
Говорейки за Amazon.
Ето продуктите, които препоръчвам да поръчате за тази рецепта, по важност.
Раменска юфка (на вкус е абсурдно подобна на FRESH ramen, когато се приготви 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Red Miso (може да го намерите в някои хранителни магазини): http://amzn.to/2fGSqr8
Tofu Press (всъщност не е необходимо, но е забавно за любителите на тофу): http://amzn.to/2eHBpjG
Има голям шанс да намерите мисо паста в правилния магазин за хранителни стоки, а пресата за тофу е нещо като допълнително забавно нещо.
Но раменската юфка.
WHOA BABY, тези юфка от рамен са вкусни. Те са сухи, макаронени изделия репар, които купуваме непрекъснато, но са поне пет стъпки нагоре по скалата на храната от малките 20-центови опаковки рамен, които иначе може да се изкушите да използвате (казвам го само защото Бил съм там).
Пикантен рамен Бележка #3:
Всъщност е трудно да се направи меко сварено яйце.
Но си струва да опитате и все пак си струва да сервирате яйце с рамена си, дори ако изглежда, че някой го е разцепил в момент на неконтролиран глад.
Това е всичко.
Пикантен рамен Бележка #4:
Ако сте затрупани от идеята за този пикантен рамен, но някак заинтригувани да опитате нещо подобно, но по-лесно, имам точно това за вас и се нарича БЪРЗО ДОМАШЕН РАМЕН.
Сега нямате оправдания. Нито един.
Вземете клечки за хранене или вилица, или наистина, само една прави лопата и вкарайте това в устата си.
Домашен пикантен рамен с тофу
Автор: Щипка от Yum
15 минути
10 минути
25 минути
4 1 x
Описание
Домашна пикантна рецепта от рамен с лесна пикантна мисо паста за бульона и сушени юфка от рамен, които имат вкус ПРОСТО ПЕК! Вегетариански / вегански.
Съставки
Пикантна мисо паста:
1 малък жълт лук
1/2 чаша червено мисо
1/2 чаша бяло мисо
3 супени лъжици sambal oelek
6 скилидки гарпун
2 инча парче пресен джинджифил
3 супени лъжици мирин
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица препечено сусамово масло
Рамен:
12 - 15 унции допълнително твърдо тофу
1 супена лъжица масло
4 яйца
5 унции пресни гъби шийтаке, нарязани (но вижте бележките за сушени гъби!)
3 - 4 чаши зеленчуков бульон
2 чаши чисто неподсладено соево мляко
6 унции раменска юфка
скалпони, печени водорасли, сусамово масло за сервиране
Инструкции
ПАЙЧНА МИСО ПАСТА: Смесете всички съставки на мисо паста в кухненски робот, докато се образува гладка, гъста паста. Ще използвате около половината от нея за тази рецепта, а другата половина може да бъде замразена или охладена за няколко дни.
ТОФУ: Изстискайте колкото е възможно повече влага от тофуто, като използвате хартиени кърпи или преса за тофу. Нарежете на кубчета. В голяма тенджера загрейте олиото на средно силен огън и започнете да пържите тофуто. След като тофуто покафенее, добавете 1/4 чаша пикантна мисо паста и гответе още минута -две, за да получите приятен златист цвят. Извадете от тигана и оставете настрана.
BROTH: (ВИЖ ЗАБЕЛЕЖКИ) Към същия тиган добавете нарязания шийтаке и една супена лъжица мисо паста и разпръснете до златисто кафяво. Добавете бульона и соевото мляко и оставете да къкри. Поставете 1/2 чаша пикантна мисо паста върху много фино сито. Спуснете ситото наполовина в кипящата супа и с лъжица бавно разтваряйте пастата в супата. Изхвърлете „сопдите“, останали в ситото, и оставете супата да ври още 5 минути. Вкусете и коригирайте подправките - добавете сол или соев сос, докато овкуси pke пикантен бульон от рамен.
ЯЙЦА и РАМЕН: Сварете юфката рамен според инструкциите на опаковката и отцедете добре. Докато раменът се готви, донесете малка тенджера вода да заври. Когато достигне boipng, добавете 4 яйца и намалете топлината до възможно най -ниската настройка. Гответе точно 7 минути, извадете яйцата от водата, пуснете ги под студена вода и ги оставете да втасат за няколко минути. Отлепете черупките без грижи. Жълтъците ще бъдат меки.
СЕРВИРАНЕ: Разделете юфката в четири големи купа и сложете супата отгоре (може да имате малко повече от необходимото). За всяка порция, отгоре с тофу, 1 меко сварено яйце (разрязано наполовина), скалпони и сусамово масло.
Бележки
За гъбите в оригиналната рецепта се казва, че се използват сушени, но те могат да бъдат трудни за намиране, поради което написах рецептата за използване на пресни гъби. Както е написано, рецептата ще даде гъсто по -гъст бульон, защото включва малко парче паста, разбъркана с пресни гъби. ** Но ако можете да намерите изсушени, просто пропуснете стъпката за пържене и отидете направо да къкрите сушените гъби, бульона и соевото мляко заедно. Това ви дава много по -тънък, по -рядък бульон, който е много размразен и унизителен.
В същото време, за пикантната мисо паста в стъпка трета - ако изхвърлите цялото нещо директно в супата, супата ще стане много гъста. Не е добре.
Не можете да използвате само бяло мисо за тази рецепта (твърде сладко), но можете да използвате само червено мисо. Направихме версия, която използваше само червено мисо и се получи добре.
За да направите този вегетариански и/или вегански, пропуснете яйцата и/или заменете пилешкия бульон за зеленчуков бульон.
Вечеря
Азиатски