Az első ramen, amit a feleségem valaha is pked. A tofu hihetetlen, könnyen főzhető, biztosan újra elkészíti!
A házi Ramen a lyfe. 🙌
Köszönöm, hogy eljöttetek, vége a történetnek, viszlát, találkozunk legközelebb!
Oké, viccelek - de tényleg majdnem úgy érzem, hogy pke, én csak hagyom ezt a „Házi készítésű Ramen is Lyfe” kijelentést, és nem lesz semmi más, aminek itt meg kell történnie, kivéve, ha megragad egy nagy tálat, és fűszeres ramen tészta. Öntsük a tetejére ezt a fűszeres miso -húslevest, adjunk hozzá egy kanál pirított tofut vagy lágy főtt tojást, csorgassunk bele mindent szezámolajjal vagy garpc olajjal, dobjunk bele egy csipetnyi skalpont, és evőpálcikával menjünk a városba a csillogó ramen-szerető szív.
Igazam van?
Hogyan készítsük el a fűszeres ramenünket (1 perc):
Mivel a mai fűszeres ramen receptről jó néhány dolgot meg kell jegyezni, csak merüljünk el.
Fűszeres Ramen 1. megjegyzés:
Ez nem feltétlenül szuper hiteles fűszeres ramen recept. Mert, pke, nem igazán ismerem az autentikus ramen -t.
Ez inkább az egyik ilyen alkalom, amikor elmegy egy imádnivaló japán bisztróba, és LIFE-CHANGINGLY-DELICIOUS fűszeres házi ramen-t fogyaszt, így keresse meg az autentikus kinézetű receptet. És akkor készítsen belőle egy kevésbé hiteles verziót, bármit, amit csak kézbe vehet anélkül, hogy 12 különböző élelmiszerboltban szaladgálna. Igen. Ez a mai zónánk.
Lady és Pups nagyszerűsége tanít bennünket, és a ramen szituációt az átlagember számára működtetjük, átlagosan felszerelt konyhával. Ha néhány dolgot megrendel az Amazon -on, nagy segítségünkre lesz. Isten éltesse Amazont.
Fűszeres Ramen 2. megjegyzés:
Apropó Amazon.
Itt vannak azok a termékek, amelyeket fontossági sorrendben ajánlok erre a receptre.
Ramen tészta (íze nevetségesen hasonlít a FRISS ramenre főzve 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Red Miso (lehet, hogy ezt találja néhány élelmiszerboltban): http://amzn.to/2fGSqr8
Tofu Press (nem igazán szükséges, de szórakoztató a tofu szerelmeseinek): http://amzn.to/2eHBpjG
Nagy esély van arra, hogy miso pasztát talál a megfelelő élelmiszerboltban, és a tofu sajtó csak egy extra szórakoztató dolog.
De a ramen tészta.
WHOA BABY finomak a ramen tészták. Szárazak, pke a regpar tésztát, amit állandóan vásárolunk, de legalább öt lépéssel feljebb vannak az élelmiszer-skálán a kicsi, 20 centes ramen csomagoktól, amelyeket egyébként kísértésbe eshetne használni (csak azért mondom, mert Ott már voltam).
Fűszeres Ramen 3. megjegyzés:
Valójában nehéz puha tojást készíteni.
De érdemes kipróbálni, és akkor is érdemes egy tojást tálalni a ramen -nel, még akkor is, ha úgy néz ki, hogy valaki az uralkodó éhség pillanatában szétszedte.
Ez minden.
Fűszeres Ramen 4. megjegyzés:
Ha eluralkodik ezen a fűszeres ramen ötletén, de kíváncsi vagy valami hasonló, de egyszerűbb kipróbálására, akkor csak neked való vagyok, és a QUICK HOMEMADE RAMEN a neve.
Most nincs kifogásod. Egyik sem.
Fogjon pálcikát vagy villát, vagy tényleg, csak egy egyenes lapátot, és vegye ezt a szájába.
Házi fűszeres ramen tofuval
Szerző: Pinch of Yum
15 perc
10 perc
25 perc
4 1 x
Leírás
Házi fűszeres Ramen recept, egyszerű fűszeres miso paszta a húsleveshez és a száraz ramen tésztához, amelynek íze CSAK friss! Vegetáriánus / vegán.
Hozzávalók
Fűszeres Miso paszta:
1 kis sárga hagyma
1/2 csésze piros miso
1/2 csésze fehér miso
3 evőkanál sambal oelek
6 szegfűszeg garpc
2 hüvelykes darab friss gyömbér
3 evőkanál mirin
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál pirított szezámolaj
Ramen:
12 - 15 uncia extra kemény tofu
1 evőkanál olaj
4 tojás
5 uncia friss shiitake gomba, apróra vágva (de lásd a megjegyzéseket a szárított gombáról!)
3-4 csésze zöldségleves
2 csésze cukrozatlan szójatej
6 uncia ramen tészta
skalp, tálaláshoz sült hínár, szezámolaj
Utasítás
Fűszeres MISO paszta: A miso paszta összes hozzávalóját keverje össze egy robotgépben, amíg sima, sűrű pasztát nem kap. Ennek a receptnek körülbelül a felét fogja használni, a másik felét pedig néhány napig fagyasztani vagy hűtőszekrényben tárolni.
TOFU: Nyomjon ki annyi nedvességet a tofuból, amennyit csak tud papírtörlővel vagy tofu préssel. Kockákra vágjuk. Egy nagy edényben melegítsük fel az olajat közepes lángon, és kezdjük el sütni a tofut. Miután a tofu megpirult, adjunk hozzá 1/4 csésze fűszeres miso pasztát, és főzzük még egy -két percig, hogy szép arany színt kapjunk. Vegye ki a serpenyőből és tegye félre.
BROTH: (Lásd MEGJEGYZÉSEK) Ugyanahhoz a serpenyőhöz adjuk hozzá az apróra vágott shiitake -t és egy evőkanál miso pasztát, és kevergetve pirítsuk aranybarnára. Hozzáadjuk az alaplét és a szójatejet, és felforraljuk. Tegyen 1/2 csésze fűszeres miso pasztát egy nagyon finom szita tetejére. Engedje félig a szitát a forrásban lévő levesbe, és kanállal lassan oldja fel a pasztát a levesben. Dobja el a szitán maradt „sopdsokat”, és hagyja, hogy a leves további 5 percig párolódjon. Kóstolja meg és állítsa be az ételízesítőt - adjon hozzá sót vagy csipetnyi szójaszószt, amíg íze nem lesz, fűszeres ramen -húsleves.
TOJÁS és RAMEN: Főzze meg a ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, és jól csepegtesse le. Amíg a ramen főz, forraljon fel egy kis edény vizet. Amikor eléri a főzést, adjon hozzá 4 tojást, és csökkentse a hőt a lehető legalacsonyabb fokozatra. Pontosan 7 percig főzzük, kivesszük a tojásokat a vízből, hideg víz alatt lefuttatjuk, és hagyjuk néhány percig dermedni. Húzza le a héjakat gondosan. A sárgája puha lesz.
Tálalás: Osszuk a tésztát négy nagy tálba, és öntsük rá a levest (lehet, hogy valamivel több van a kelleténél). Minden adaghoz a tetejére tofut, 1 lágy tojást (félbevágva), skalpot és szezámolajat teszünk.
Megjegyzések
A gombák esetében az eredeti recept szerint szárított, de nehéz megtalálni őket, ezért írtam a receptet friss gombák használatára. Ahogy írták, a receptből sűrűbben sűrűbb húslevest kapunk, mert egy csipetnyi pépet tartalmaz a friss gombával megsütve. ** De ha szárítottnak találja, akkor hagyja ki a keverési lépést, és folytassa a szárított gombák, húsleves és szójatej együttes párolásával. Így sokkal pghter, vékonyabb húslevest kapunk, amely nagyon szappanos és gyenge.
Ugyanezen pnes mentén a fűszeres miso pasztához a harmadik lépésben - ha az egészet közvetlenül a levesbe dobja, akkor nagyon sűrű lesz a leves. Nem jó.
Ehhez a recepthez nem használhat csak fehér misót (túl édes), hanem csak piros misót. Készítettünk egy verziót, amely csak piros miso -t használt, és jól sikerült.
Ennek a vegetáriánusnak és/vagy vegánnak a készítéséhez hagyja ki a tojást és/vagy cserélje le a csirkehúslevest zöldséglevesre.
Vacsora
ázsiai