První ramen, který moje žena kdy udělala. Tofu je neuvěřitelné, snadno se vaří, určitě to udělá znovu!
Domácí Ramen je lyfe. 🙌
Děkujeme, že jste přišli, konec příběhu, na shledanou, uvidíme se příště!
Dobře, dělám si srandu - ale opravdu mám téměř pocit, že jsem to nechal, prostě to nechám na prohlášení „Domácí Ramen je Lyfe“ a tady už se nemusí stát nic, co by se muselo stát, kromě toho, že popadnete velkou mísu a vysoko ji roztáhnete spppery ramen nudle. Nalijte pikantní miso vývar na vrchol, přidejte naběračku opečeného tofu nebo měkkého vařeného vejce, vše pokapejte sezamovým nebo garpcovým olejem, nahoďte do ruky skalp a vydejte se hůlkami do města do hloubky vašeho ramenního ramene-milující srdce.
Mám pravdu?
Jak si vyrobit pikantní ramen (1 MINUTU):
Vzhledem k tomu, že k dnešnímu receptu na pikantní ramen je docela dost věcí, pojďme se ponořit.
Pikantní Ramen Poznámka #1:
Toto není nutně super autentický pikantní ramenový recept. Protože, pke, ve skutečnosti se v autentickém ramenu nevyznám.
Toto je více času v době, kdy jdete do rozkošného japonského bistra a máte ŽIVĚ Proměnlivý pikantní domácí ramen, takže můžete najít autenticky vypadající recept onpne. A pak jen vytvořte jeho méně autentickou verzi s použitím čehokoli, co vám přijde pod ruku, aniž byste museli pobíhat po 12 různých obchodech s potravinami. Ano. To je dnes naše ZÓNA.
Jsme školeni velikostí Lady a Pups a zajišťujeme, aby situace ramen fungovala pro průměrného člověka s průměrně zásobenou kuchyní. Annnnd, který si objedná pár věcí na Amazonu, nám pomůže ve velkém. Bůh žehnej Amazonii.
Pikantní Ramen Poznámka #2:
Když už mluvíme o Amazonu.
Zde jsou produkty, které doporučuji objednat podle tohoto receptu, v pořadí podle důležitosti.
Ramen Noodles (chutná směšně podobně jako FRESH ramen při vaření 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Red Miso (možná ho najdete v některých obchodech s potravinami): http://amzn.to/2fGSqr8
Tofu Press (není to opravdu nutné, ale zábava pro milovníky tofu): http://amzn.to/2eHBpjG
Existuje velká šance, že miso pastu najdete ve správném obchodě s potravinami, a lis na tofu je jen velmi zábavná věc.
Ale ramenové nudle.
WHOA BABY ty ramenové nudle jsou báječné. Jsou suché, těstoviny regpar, které kupujeme po celou dobu, ale jsou nejméně o pět kroků na stupnici potravin od malých 20centových balíčků ramen, které by vás jinak mohly lákat použít (říkám to jen proto, že Byl jsem tam).
Pikantní Ramen Poznámka #3:
Ve skutečnosti je trochu těžké vyrobit měkké vařené vejce.
Ale stojí to za to vyzkoušet a stále stojí za to servírovat vajíčko s ramenem, i když to vypadá, že to někdo ve chvíli nekontrolovaného hladu odřízl.
To je vše.
Pikantní Ramen Poznámka #4:
Pokud jste ohromeni představou tohoto pikantního ramen, ale máte zájem vyzkoušet něco podobného, ale jednoduššího, mám pro vás to pravé a jmenuje se to RYCHLÝ DOMÁCÍ RAMEN.
Nyní nemáte žádné výmluvy. Žádný.
Popadněte hůlky nebo vidličku, nebo opravdu rovnou lopatu, a získejte to ve svých ústech.
Domácí pikantní ramen s tofu
Autor: Pinch of Yum
15 min
10 min
25 minut
4 1 x
Popis
Recept na domácí pikantní Ramen se snadnou pikantní miso pastou na vývar a suché nudle ramen, které chutnají POUZE čerstvé! Vegetarián / vegan.
Ingredience
Pikantní pasta Miso:
1 malá žlutá cibule
1/2 šálku červeného misa
1/2 šálku bílého misa
3 lžíce sambal oelek
6 stroužků garpc
2 palcový kus čerstvého zázvoru
3 lžíce mirinu
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce opečeného sezamového oleje
Ramen:
12 - 15 uncí extra pevného tofu
1 lžíce oleje
4 vejce
5 uncí čerstvých hub shiitake, nasekaných (ale podívejte se na poznámky o sušených houbách!)
3 - 4 šálky zeleninového vývaru
2 šálky obyčejného neslazeného sójového mléka
6 uncí ramen nudle
mušle, pražené mořské řasy, sezamový olej k podávání
Instrukce
SPICY MISO PASTE: Ppse všechny ingredience miso pasty dohromady v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří hladká, hustá pasta. Na tento recept použijete zhruba polovinu a druhou polovinu můžete na pár dní zmrazit nebo dát do lednice.
TOFU: Z tofu vytlačte co nejvíce vlhkosti pomocí papírových ručníků nebo lisu na tofu. Nakrájejte na kostky. Ve velkém hrnci rozpalte olej na středně vysokou teplotu a začněte smažit tofu. Jakmile tofu zhnědne, přidejte 1/4 šálku pikantní miso pasty a vařte další minutu nebo dvě, aby získala hezkou zlatou barvu. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
NÁDOBA: (VIZ POZNÁMKY) Do stejné pánve přidejte nakrájený shiitake a lžíci miso pasty a za stálého míchání restujte do zlatova. Přidejte vývar a sójové mléko a přiveďte k varu. Na velmi jemné síto položte 1/2 šálku pikantní miso pasty. Síto sklopte do poloviny do vroucí polévky a lžící pomalu rozpusťte pastu do polévky. Zlikvidujte „sopdy“ zbývající v sítu a nechte polévku vařit dalších 5 minut. Ochutnejte a upravte koření - přidejte sůl nebo pttle sójovou omáčku, dokud nebude chutnat pke pikantní ramenový vývar.
VEJCE a RAMEN: Nudle ramen uvařte podle pokynů na obalu a dobře slijte. Zatímco se ramen připravuje, přiveďte k varu malý hrnec vody. Když dosáhne boipng, přidejte 4 vejce a snižte teplotu na nejnižší možné nastavení. Vařte přesně 7 minut, vyjměte vejce z vody, spusťte pod studenou vodou a nechte pár minut ztuhnout. Opatrně oloupejte skořápky. Žloutky budou měkké.
PODÁVÁNÍ: Nudle rozdělte do čtyř velkých misek a navrch nalijte polévku (můžete mít trochu víc, než je potřeba). Na každou porci nalijte tofu, 1 vejce uvařené doměkka (rozkrojené na polovinu), mušle a sezamový olej.
Poznámky
Původní recept na houby uváděl, že používá sušené, ale je těžké je najít, a proto jsem napsal recept na použití čerstvých hub. Jak bylo napsáno, recept přinese výrazně hustší vývar, protože obsahuje malý kousek pasty promíchané s čerstvými houbami. ** Ale pokud najdete sušené, pak vynechejte krok míchání a pusťte se do vaření sušených hub, vývaru a sójového mléka. Získáte tak mnohem rychlejší, řidší vývar, který je velmi slurpable a podlý.
Podél stejných pnes, pro pikantní miso pastu v kroku tři - pokud to celé vyhodíte přímo do polévky, polévka bude velmi hustá. Špatný.
Pro tento recept nemůžete použít jen bílé miso (příliš sladké), ale můžete použít pouze červené miso. Vytvořili jsme verzi, která používala jen červené miso a fungovalo to dobře.
Chcete -li, aby to bylo vegetariánské a/nebo veganské, vynechte vejce a/nebo vyměňte kuřecí vývar za zeleninový vývar.
Večeře
asijský