Esimene ramen, mida mu naine kunagi pikes. Tofu on uskumatu, lihtne valmistada, teeb seda kindlasti uuesti!
Kodune Ramen on lyfe. 🙌
Täname tulemast, loo lõpp, hüvasti, näeme järgmisel korral!
Okei, ma teen nalja - aga ma tõesti peaaegu tunnen, et ma võtsin selle lihtsalt selle ütluse juurde, et “Homemade Ramen is Lyfe”, ja siin ei pea enam midagi juhtuma, välja arvatud see, et haarad suure kausi ja torgad selle kõrgele vürtsikad ramen nuudlid. Valage sellele vürtsikas misopuljong üle, lisage kühvel hautatud tofut või pehmet keedetud muna, piserdage kõike seesami- või garpcõliga, visake peanaha peanahale ja minge söögipulkadega linna, et kurnata ramenit.-armastav süda.
Kas mul on õigus?
Kuidas valmistada meie vürtsikat rameni (1 MIN):
Kuna tänase vürtsika rameni retsepti kohta on päris palju asju, mida tähele panna, siis sukeldume lihtsalt sisse.
Vürtsikas Ramen Märkus nr 1:
See ei pruugi olla ülimalt autentne vürtsikas rameni retsept. Sest pke, ma ei tea tegelikult oma teed autentsete ramenide ümber.
See on rohkem selline kord, kui lähete imearmsasse Jaapani bistroosse ja sööte elumuutvalt maitsvat vürtsikat kodumaist ramenit, nii et otsige autentne retsept. Ja siis tehke sellest vähem autentne versioon, kasutades kõike, mida saate, ilma 12 erinevas toidupoes ringi jooksmata. Jah. See on meie tänane Tsoon.
Meid juhendab Lady ja Pupsi ülevus ning paneme rameni olukorra tööle keskmise inimese jaoks, kellel on keskmiselt varustatud köök. Mõne asja tellimine Amazonist aitab meil palju aega. Jumal õnnistagu Amazonat.
Vürtsikas Ramen Märkus nr 2:
Amazonist rääkides.
Siin on tooted, mida soovitan selle retsepti järgi tellida, tähtsuse järjekorras.
Ramen Nuudlid (maitseb küpsetamisel naeruväärselt VÄRSKE rameniga 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Punane Miso (seda võib leida mõnest toidupoest): http://amzn.to/2fGSqr8
Tofupress (pole tegelikult vajalik, aga tofusõpradele lõbus): http://amzn.to/2eHBpjG
On hea võimalus, et leiate misopasta õigest toidupoest ja tofupress on omamoodi lihtsalt lõbus asi.
Aga ramen nuudlid.
WHOA BABY need ramen -nuudlid on maitsvad. Need on kuivad, võtke kogu aeg meie ostetud regpar-pasta, kuid need on toiduskaalal vähemalt viis sammu kõrgemal väikestest 20-sendistest ramenipakenditest, mida te muidu võiksite kiusatusega kasutada (ütlen seda ainult sellepärast, et Ma olen seal olnud).
Vürtsikas Ramen Märkus #3:
Pehme keedetud muna tegemine on tegelikult raske.
Kuid seda tasub proovida ja ikkagi tasub oma rameniga muna serveerida, isegi kui see näeb välja, nagu oleks keegi kontrollimatu näljahetkel selle lahti kiskunud.
See on kõik.
Vürtsikas Ramen Märkus #4:
Kui olete selle vürtsika rameni ideest üle ujutatud, kuid olete huvitatud proovima midagi sarnast, kuid lihtsamat, on mul just see asi teie jaoks ja selle nimi on QUICK HOMEMADE RAMEN.
Nüüd pole teil vabandusi. Puudub.
Haarake söögipulgad või kahvel või tõesti lihtsalt sirge kühvel ja võtke see suhu.
Kodune vürtsikas ramen tofuga
Autor: näputäis Yumit
15 min
10 min
25 minutit
4 1 x
Kirjeldus
Kodune vürtsikas Rameni retsept koos lihtsa vürtsika misopastaga puljongile ja kuivad ramen -nuudlid, mis maitsevad JUST värskelt! Taimetoitlane / vegan.
Koostisosad
Vürtsikas Miso pasta:
1 väike kollane sibul
1/2 tassi punast miso
1/2 tassi valget miso
3 supilusikatäit sambal oeleki
6 nelki garpc
2 -tolline tükk värsket ingverit
3 supilusikatäit mirini
2 supilusikatäit taimeõli
1 supilusikatäis röstitud seesamiõli
Ramen:
12–15 untsi eriti kõva tofu
1 supilusikatäis õli
4 muna
5 untsi värskeid shiitake seeni, hakitud (kuid vaadake märkmeid kuivatatud seente kohta!)
3-4 tassi köögiviljapuljongit
2 tassi tavalist magustamata sojapiima
6 untsi ramen nuudleid
serveerimiseks skalpone, röstitud merevetikaid, seesamiõli
Juhised
Vürtsikas MISO -PASTA: Piserdage kõik misopasta koostisosad köögikombainis kokku, kuni moodustub sile ja paks pasta. Selle retsepti jaoks kasutate umbes poole sellest ja teise poole saate mõneks päevaks külmutada või külmkapis hoida.
TOFU: vajutage paberrätikute või tofupressi abil tofust välja nii palju niiskust kui võimalik. Lõika kuubikuteks. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli ja hakka tofut praadima. Kui tofu on pruunistunud, lisage 1/4 tassi vürtsikat misopastat ja keetke veel minut või kaks, et saada kena kuldne värv. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.
VEND: (VT MÄRKUSED) Lisa samale pannile hakitud shiitake ja supilusikatäis misopastat ning prae segades kuldpruuniks. Lisa puljong ja sojapiim ning lase keema tõusta. Asetage 1/2 tassi vürtsikat misopastat väga peene sõela peale. Langetage sõel pooleldi keeva supi sisse ja lahustage lusikaga pasta aeglaselt supi sisse. Visake sõelale jäänud “sopds” ära ja laske supil veel 5 minutit podiseda. Maitske ja reguleerige maitseaineid - lisage soola või viilutatud sojakastet, kuni see maitseb vürtsika ramenipuljongiga.
MUNAD ja RAMEN: küpseta ramen -nuudlid vastavalt pakendi juhistele ja nõruta korralikult. Kuni ramen keeb, pane väike pott vett keema. Kui see jõuab piimani, lisage 4 muna ja vähendage kuumust võimalikult madalale tasemele. Küpseta täpselt 7 minutit, eemalda munad veest, jookse külma vee all ja lase paar minutit taheneda. Eemaldage kestad ettevaatlikult. Munakollased muutuvad pehmeks.
SERVEERIMINE: Jagage nuudlid neljaks suureks kausiks ja pange supp peale (võite seda natuke rohkem kui vaja). Iga portsjoni jaoks vala peale tofu, 1 pehmeks keedetud muna (pooleks lõigatud), skalponid ja seesamiõli.
Märkused
Seente puhul oli algses retseptis kirjas kuivatatud, kuid neid võib olla raske leida, mistõttu kirjutasin värskete seente kasutamiseks retsepti. Nagu kirjutatud, saadakse retseptist paksem puljong, sest see sisaldab väikeste portsjonite kaupa värskete seentega praetud pastat. ** Kuid kui leiate kuivatatud, jätke praadimisetapp lihtsalt vahele ja hakake kuivatatud seeni, puljongit ja sojapiima koos hautama. See annab teile palju pghter, lahjem puljong, mis on väga lörtsine ja tühi.
Mööda samu pneese kolmanda sammu vürtsika misopasta jaoks - kui kogu asi otse supi sisse visata, teeb see supi väga paksuks. Pole hea.
Selle retsepti jaoks ei saa kasutada ainult valget misot (liiga magus), kuid kasutate lihtsalt punast misot. Tegime versiooni, mis kasutas ainult punast misot ja see töötas hästi.
Selle taimetoitlaseks ja/või veganiks muutmiseks jätke munad välja ja/või vahetage kanapuljong köögiviljapuljongi vastu.
Õhtusöök
Aasia