הראמן הראשון שאשתי אי פעם קנתה. טופו מדהים, קל לבישול, בהחלט יכין זאת שוב!
ראמן תוצרת בית הוא תרופה. 🙌
תודה שבאת, סוף הסיפור, להתראות, נתראה בפעם הבאה!
אוקיי, אני צוחק - אבל אני כמעט מרגיש שבאמת הצלחתי פשוט להשאיר את זה באמירה של "ראמן ביתי זה לייף" ושלא יהיה עוד מה שצריך לקרות כאן חוץ מלתפוס קערה גדולה ולצפות אותה גבוה עם אטריות ראמן ספאי. שופכים את מרק המיסו החריף מעל, מוסיפים כדור טופו צרוב או ביצה רכה, מזליפים הכל עם שומשום או שמן גרפה, זורקים כף יד של קרקופים, ועוברים לעיר עם מקלות אכילה אל גובה הראמן שלך.-לב אוהב.
האם אני צודק?
איך להכין את הראמן החריף שלנו (1 דקה):
מכיוון שיש לא מעט דברים לשים לב לגבי מתכון הראמן החריף של היום, בואו פשוט לצלול פנימה.
פתק ראמן חריף מס '1:
זהו לא בהכרח מתכון ראמן חריף סופר אותנטי. כי, פקי, אני לא ממש יודע את דרכי לעקוף ראמן אותנטי.
זוהי יותר נקודה באחת מהפעמים שבהן אתה הולך לביסטרו יפני מקסים ויש לך ראמן מתובל עד כדי חיים-טעים, תוצרת בית, כך שתלך למצוא מתכון במראה אותנטי למראה. ואז פשוט צור גרסה פחות אותנטית שלה באמצעות כל מה שאתה יכול לשים על ידך מבלי להתרוצץ ל -12 חנויות מכולת שונות. כן. זה האזור שלנו היום.
אנו מחונכים על ידי גדולתם של ליידי וגורים ואנחנו גורמים למצב הראמן לעבוד לאדם ממוצע עם מטבח מאובזר בינוני. אם תזמין כמה דברים באמזון יעזור לנו לצאת בגדול. אלוהים יברך את אמזון.
פתק ראמן חריף מס '2:
אם כבר מדברים על אמזון.
להלן המוצרים שאני ממליץ להזמין עבור המתכון הזה, לפי סדר החשיבות.
אטריות ראמן (הטעם שלהן מגוחך לרמן טרי כשהוא מבושל 😍): http://amzn.to/2f5TdUk
Red Miso (אולי תוכל למצוא זאת בכמה חנויות מכולת): http://amzn.to/2fGSqr8
עיתונות טופו (לא ממש הכרחי, אבל כיף לאוהבי טופו): http://amzn.to/2eHBpjG
יש סיכוי טוב שתוכלו למצוא הדבקת מיסו במכולת הנכונה, והעיתונות של הטופו היא מעין דבר מהנה במיוחד.
אבל אטריות הראמן.
WHOA BABY אטריות הראמן הטעימות. הם יבשים, כמו הפסטה הרגארית שאנו קונים כל הזמן, אבל הם נמצאים לפחות חמישה צעדים במעלה סולם המזון מחבילות הראמן הקטנות של 20 סנטין שאחרת אתה יכול להתפתות להשתמש בהן (אני אומר את זה רק בגלל הייתי שם).
פתק ראמן חריף מס '3:
זה די קשה להכין ביצה רכה.
אבל שווה לנסות, ועדיין כדאי להגיש ביצה עם הראמן שלך גם אם זה נראה pke מישהו פירק אותו ברגע של רעב בלתי נשלט.
זה הכל.
פתק ראמן חריף מס '4:
אם אתה המום מהרעיון של הראמן החריף הזה אבל סוג של סקרנות לנסות משהו דומה אבל קל יותר, יש לי בדיוק את הדבר בשבילך והוא נקרא QUICK HOMEMADE RAMEN.
עכשיו אין לך תירוצים. אף אחד.
קח מקלות אכילה או מזלג, או באמת, פשוט חפירה ישרה, ותקבל את זה בפה שלך.
ראמן חריף תוצרת בית עם טופו
מחבר: קמצוץ של יאם
15 דקות
10 דקות
25 דקות
4 1 x
תיאור
מתכון ראמן חריף תוצרת בית עם משחת מיסו מתובלת קלה למרק ואטריות ראמן יבשות שטעמן פשוט טרי! צמחוני / טבעוני.
רכיבים
משחת מיסו חריפה:
1 בצל צהוב קטן
1/2 כוס מיסו אדום
1/2 כוס מיסו לבן
3 כפות סמבל אולק
6 שיני ציפורן
2 אינץ 'ג'ינג'ר טרי
3 כפות מירין
2 כפות שמן צמחי
1 כף שמן שומשום קלוי
ראמן:
12 - 15 גרם טופו יציב נוסף
1 כף שמן
4 ביצים
5 גרם פטריות שיטאקה טריות, קצוצות (אך ראו הערות לגבי פטריות מיובשות!)
3 - 4 כוסות ציר ירקות
2 כוסות חלב סויה רגיל ולא ממותק
6 גרם אטריות ראמן
קרקופים, אצות קלויות, שמן שומשום להגשה
הוראות
PASTE MISO SPICY: דוחה את כל חומרי הדבק המיסו יחד במעבד מזון עד שנוצרת עיסה חלקה וסמיכה. תוכלו להשתמש בכמחצית ממנו למתכון זה ואת החצי השני ניתן להקפיא או לקרר כמה ימים.
TOFU: לחץ כמה שיותר לחות מהטופו בעזרת מגבות נייר או מכבש טופו. חותכים לקוביות. בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית גבוהה ומתחילים לטגן את הטופו. לאחר שהטופו השחים, מוסיפים 1/4 כוס משחת המיסו החריפה ומבשלים עוד דקה -שתיים לקבלת צבע זהוב יפה. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
רובה: (ראו הערות) לאותה תבנית, מוסיפים את השיטאקה הקצוץ וכף משחת מיסו ומערבבים עד שמזהיב. מוסיפים את הציר וחלב הסויה ומביאים לרתיחה. מניחים 1/2 כוס רסק מיסו חריף על גבי מסננת דקה מאוד. מנמיכים את המסננת למחצית לתוך המרק המבעבע והשתמשו בכף כדי להמיס לאט את העיסה לתוך המרק. זורקים את ה"סופדים "שנותרו במסננת ונותנים למרק להתבשל עוד 5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול - מוסיפים מלח או רוטב סויה עד שהוא טועם פק מרק ראמן חריף.
ביצים ורמן: מבשלים את אטריות הראמן לפי הוראות האריזה ומסננים היטב. בזמן שהראמן מתבשל, מביאים לסיר קטן של מים לרתיחה. כשהיא מגיעה, מוסיפים 4 ביצים ומנמיכים את האש להגדרה הנמוכה ביותר האפשרית. מבשלים 7 דקות בדיוק, מוציאים ביצים מהמים, מפעילים מתחת למים קרים ונותנים להם להתייצב כמה דקות. מקלפים את הקליפות בחוסר זהירות. החלמונים יהיו רכים.
הגשה: מחלקים את האטריות לארבע קערה גדולה ומצקת מעל את המרק (יכול להיות שיהיה לכם קצת יותר מהצורך). לכל מנה, מעל את הטופו, 1 ביצה רכה (חתוכה לשניים), קרקופונים ושמן שומשום.
הערות
לגבי הפטריות, במתכון המקורי נאמר להשתמש במיובש, אך קשה למצוא אותן ולכן כתבתי את המתכון לשימוש בפטריות טריות. כפי שנכתב, המתכון יניב מרק סמיך יותר מכיוון שהוא כולל מעט מחית העיסה המטוגנת עם הפטריות הטריות. ** אבל אם אתה יכול למצוא מיובש, פשוט דלג על שלב הטירוף וגש ישר להשרות את הפטריות המיובשות, המרק וחלב הסויה יחד. זה נותן לך מרק הרבה יותר דק, שהוא מאוד נינוח ומודע.
לאורך אותם הפנים, למשחת המיסו החריפה בשלב השלישי - אם תזרוק את כל העניין ישירות למרק, זה יגרום למרק להיות סמיך מאוד. לא טוב.
אתה לא יכול להשתמש רק במיסו לבן למתכון הזה (מתוק מדי) אבל אתה יכול להשתמש במיסו אדום בלבד. יצרנו גרסה שבה השתמשו רק במיסו אדום וזה הסתדר בסדר.
כדי להפוך את זה לצמחוני ו/או לטבעוני, השמיט את הביצים ו/או החלף ציר עוף לציר ירקות.
אֲרוּחַת עֶרֶב
אסייתי