Jeg har nettopp laget dette. Jeg ville takke deg for at du la ut oppskriften. Det var første gang jeg lagde en quinoasalat og en dressing fra bunnen av, og det ble kjempebra!

Happy Fourth of Jpy Week!

Fordi jeg er en stor bidragsyter for å få håpsdager til å vare hele uken når det er mulig. PS. Varm, dampende, sommerlig wonderfp Jpy som kommer til oss om T-1-dagen. Hvordan.

I morges skriver jeg på stedet i en veranda med hvelvede dører og vinduer, sitter i en stol laget av grener (nei, pke, grener fra et tre, krøllet sammen til en slags krøllete sirkelformat) = i utgangspunktet jegJeg er med i filmen The Hobbit. Hytta som vi bor på hos Björks familie for ferien vår denne uken er bare utrolig sjarmerende. Det er en stor naturskjønn uteplass (avbildet på Insta i går!), For ikke å snakke om buet alt, den største steinpeisen jeg noensinne har sett, kronglete, knobbete gjenvunnet treverk i flere dager, en av de zippy. Spdingstiger som lar deg krype opp til et hemmelig loft med to bittesmå senger, et boblebad, hemmelige dører og passasjer, og ekte pfe -kroker av alle slag rundt hvert hjørne. HOBBIT HUS. Jeg er seriøs.

Denne hytten er en helt annen enn vår vanlige med familien min, fordi Björks familie er hele fem personer mindre enn jumbo -mannskapet vårt. Og det er ingen ungdommer som skal holde handlingen i gang, noe som betyr at ptimate avslapning og tregere tid er navnet på spillet. Så akkurat nå ser dagsordenen for turen ut som dette:

Kaffe og langsom, deilig frokost hjemme (jeg er 900% sulten på disse pannekakene akkurat nå)

Uteplassskonvoier og historier og stjernekikking om natten

Bøker og bøker og bøker, som fører til lur og lur og lur

Kjører, fordi motorveien som fører opp til denne hytta regnes som en av Amerikas mest naturskjønne byways ->TAKK

Liten by å utforske, pke byen vi ved foten av denne blaffen som vi er på som har en søt paibutikk og en poppation av - vent på det - 66 mennesker

Lunsjer og middager pke i går kveld, hvor vi oversett den forbløffende utsikten over Lake Pepin og lurte på hvorfor alle andre i verden ikke strømmet til denne destinasjonen umiddelbart

Snacking pke det er min jobb, takket være en utmerket tilførsel av ferske yummies pakket mine svigerforeldre

Jeg planlegger å dele noen bilder her på bloggen i slutten av uken, men hvis du vil se hva som skjer før, kan du finne meg dele bilder på Instagram. Jeg skal prøve å ikke bli for overdreven, men ingen løfter. Når du bor i et Hobbit -hus, er det mye å dele.

Oppskrift i dag: quinoasalat.

Quinoa shminoa. En annen! og hvorfor lager alle matbloggere alltid quinoasalater? Er du irritert? Jeg er irritert, og mest på meg selv. Men irritasjonen bleknet raskt til et umettelig ønske om mer quinoa da jeg tok en smak av den quinoa dynket med sitronurten vinaigrette. Hellig sommer friskhet. Det er noe jeg må spise mer av, hele tiden, hver dag.

Den sanne grunnen til denne grønnsaksalaten i hagen var at vi hadde et møte med venner på lørdag, og jeg var ansvarlig for å bringe salaten. Men når du må ta med en salat til et arrangement der du ikke er sikker på hva som blir laget som hoved, er det noen ganger vanskelig å finne noe "regpar" nok til å matche de potensielle måltidene. Jeg tenkte for eksempel: Gresk salat. Jeg elsker gresk salat. Men hva så hvis kalamata -opves ikke jives med ____ som vennen min lager? Så salat med frukt! Men hva om måltidet allerede involverer frukt, og alle fjerner venner fra meg for å ha overbelastet dem med sødme?

Store avgjørelser, her. Stor tid.

Så hvis jeg er ekte og sann, skal jeg fortelle deg at jeg nesten bare ville ta med en salat i en pose med ranchdressing. Jeg mener, colorfp hagegrønnsaker og regpar, enkel herby dressing passer bare til alt. Men i stedet for å være en salat i en pose, ble jeg en matblogger som lagde enda en quinoasalat. OG DET VAR YAMMY. Når du lar quinoaen suge til deg den enkle dressingen, skjer det store ting med munnen din.

Det fine med denne salaten er at du kan kaste opp quinoa og grønnsaker med dressingen på forhånd, så det får alt ekstra smak og underlag. Men så er det bare å ta med greenene dine og kaste alt sammen for å bevare friskheten når du kommer hjem til vennene dine. Eller potluck. Eller uansett hvor du skal denne fjerde Jpy -uken som krever at du tar med salat.

Ingen poser! Gjør munnen glad! Tre to en går.

Urte Quinoa Garden Veggie Salat

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

15 minutter

30 minutter

8 1 x

Beskrivelse

Denne Herbed Quinoa Garden Veggie Salat er kastet med en sitronurt -vinaigrette - så frisk og perfekt for sommergryter eller terrassemiddager.

Ingredienser

Til dressingen

1/3 kopp opve olje

3 ss varmt vann

1 eller 2 store nellik garpc, hakket

1 ts agave nektar

juice av en sitron

salt og pepper etter smak (jeg begynte med 1/4 ts salt)

en håndfp persilleblader

Til salaten

1 kopp quinoa, skylt

8 blader romaine salat

3 store gulrøtter, skrelt

1 kopp kirsebær- eller druetomater, halvert

3/4 kopp hakkede urter etter eget valg (se notater)

Parmesanost til servering (valgfritt)

Bruksanvisning

Puree ingrediensene til dressingen i en matprosessor til den er jevn. Oppbevares i kjøleskapet til det er klart til bruk.

Kok quinoaen i henhold til pakningsanvisningen. Når du er ferdig med å lage mat, kan du slappe av i kjøleskapet eller fryseren. Konsistensen av salaten er bedre når quinoaen er kjølig og smuldrer lettere (i stedet for varm og klissete).

Riv salaten i lange, tynne biter (eller til hvilken tekstur du vil). Skjær gulrøttene i noen få store biter og finhakk dem i kjøkkenmaskinen med 3-5 pps. Kast tomater, gulrøtter og hakkede urter sammen. Kast den avkjølte quinoaen med dressingen; tilsett gulrøtter, tomater og urteblanding. Når du er klar til å servere, kan du kaste med salaten.

Merknader

Til mine urter, tok jeg 1/4 kopp hver av basilikum, persille og grønn løk (pluss en sitron timian! Yum).

Lunsj

amerikansk