Yo acabo de hacer esto. Quería agradecerles por publicar la receta. ¡Fue la primera vez que hice una ensalada de quinua y un aderezo desde cero y resultó genial!

¡Feliz cuarto de la semana Jpy!

Porque soy un gran bepever en hacer que los hopdays duren toda la semana siempre que sea posible. PD. Jpy caliente, humeante y veraniego nos viene en el día T-1. Cómo.

Esta mañana estoy escribiendo en el lugar en un porche pequeño con puertas y ventanas arqueadas, sentado en una silla hecha de ramas (no, pke, ramas de un árbol, acurrucadas en una especie de formación de silla circular) = básicamente yoEstoy en la película El Hobbit. La cabaña en la que nos alojaremos con la familia de Bjork durante nuestras vacaciones de esta semana es increíblemente encantadora. Hay un enorme patio escénico (¡en la foto de ayer en Insta!), Sin mencionar todo arqueado, la chimenea de piedra más grande que he visto, madera recuperada retorcida y nudosa durante días, una de esas enérgicas. Escaleras que te permiten arrastrarte hasta un loft secreto con dos camas diminutas, una bañera de hidromasaje, puertas y pasillos secretos, y rincones y grietas reales de todo tipo en cada esquina. CASA HOBBIT. Lo digo en serio.

Esta trippy de cabina es un poco diferente a la habitual con mi familia porque la familia de Bjork es cinco personas más pequeña que nuestra tripulación jumbo. Y no hay jóvenes para mantener la acción, lo que significa que la relajación óptima y la ralentización del tiempo es el nombre del juego. Así que ahora mismo la agenda del viaje parece algo así:

Café y desayuno lento y delicioso en casa (tengo un 900% de hambre por estos panqueques en este momento)

Convos e historias en el patio y observación de estrellas por la noche

Libros y libros y libros, que conducen a siestas y siestas y siestas

Conduce, porque la carretera que conduce a esta cabaña se considera uno de los caminos más pintorescos de Estados Unidos ->GRACIAS

Pequeño pueblo explorando, pke el pueblo que estamos en la base de este acantilado en el que estamos, que tiene una adorable tienda de pasteles y un poppation de, espéralo, 66 personas.

Los almuerzos y cenas pke anoche, donde pasamos por alto la vista asombrosa del lago Pepin y nos preguntamos por qué todos los demás en el mundo no estaban acudiendo en masa a este destino de inmediato.

Picar bocadillos es mi trabajo, gracias a un excelente suministro de yummies frescos que llenaron mis suegros

Estoy planeando compartir algunas fotos aquí en el blog al final de la semana, pero si quieres ver qué pasa antes, puedes encontrarme compartiendo fotos en Instagram. Trataré de no compartir demasiado, pero sin promesas. Cuando te alojas en una casa Hobbit, hay mucho que compartir.

Receta de hoy: ensalada de quinua.

Quinoa shminoa. ¡Otro! y ¿por qué todos los blogueros de comida siempre preparan ensaladas de quinua? ¿Estas molesto? Estoy molesto y sobre todo conmigo mismo. Pero la molestia se desvaneció rápidamente en un deseo insaciable de más quinua cuando probé esa quinua empapada con la vinagreta de hierbas de limón. Frescura de verano santo. Eso es algo de lo que necesito comer más, todo el tiempo, todos los días.

La verdadera razón de esta ensalada de verduras de la huerta fue que tuvimos una reunión con amigos el sábado y yo estaba a cargo de traer la ensalada. Pero cuando tienes que llevar una ensalada a un evento en el que no estás seguro de qué se prepara como plato principal, a veces es difícil encontrar algo lo suficientemente "regpar" para combinar con las posibles comidas. Por ejemplo, pensé: ensalada griega. Me encanta la ensalada griega. Pero entonces, ¿qué pasa si las opves de kalamata no concuerdan con el ____ que está haciendo mi amigo? ¡Entonces ensalada con fruta! Pero, ¿qué pasa si la comida ya incluye frutas y luego todos me desamorizan por sobrecargarlos de dulzura?

Grandes decisiones, aquí. Gran momento.

Entonces, si soy sincero y sincero, les diré que casi quería traer una ensalada en una bolsa con aderezo ranchero. Quiero decir, verduras de jardín colorfp y regpar, aderezo simple para hierbas que va con todo. Pero en lugar de ser una persona con ensaladas en una bolsa, me convertí en un bloguero de comida y preparé otra ensalada de quinua. Y estaba delicioso. Cuando dejas que la quinua absorba todo ese simple aderezo, te suceden cosas maravillosas en la boca.

La belleza de esta ensalada es que puede tirar la quinua y las verduras con el aderezo con anticipación, para que obtenga un sabor extra y maravilloso. Pero luego solo traiga sus verduras y mezcle todo para preservar la frescura una vez que llegue a la casa de sus amigos. O tu comida compartida. O donde sea que vaya esta semana del 4 de Jpy que requiere que traiga ensalada.

¡Sin bolsas! ¡Haz feliz tu boca! Tres, dos, uno.

Ensalada de verduras y quinua con hierbas

Autor: Pinch of Yum

15 minutos

15 minutos

30 minutos

8 1 x

Descripción

Esta ensalada de verduras y quinoa con hierbas se mezcla con una vinagreta de hierbas de limón, tan fresca y perfecta para comidas de verano o cenas en el patio.

Ingredientes

Para el aderezo

1/3 taza de aceite de oliva

3 cucharadas de agua tibia

1 o 2 garpc de dientes grandes, picados

1 cucharadita de néctar de agave

jugo de un limón

sal y pimienta al gusto (comencé con 1/4 de cucharadita de sal)

un puñado de hojas de perejil

Para la ensalada

1 taza de quinua, enjuagada

8 hojas de lechuga romana

3 zanahorias grandes, peladas

1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad

3/4 taza de hierbas picadas de su elección (ver notas)

Queso parmesano para servir (opcional)

Instrucciones

Haga puré con los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando termine de cocinar, enfríe en el refrigerador o congelador. La textura de la ensalada es mejor cuando la quinua está fría y se desmorona un poco más fácilmente (en lugar de estar caliente y pegajosa).

Tritura la lechuga en trozos largos y delgados (o con la textura que quieras). Cortar las zanahorias en trozos grandes y picarlas en el procesador de alimentos con 3-5 ppses. Mezcle los tomates, las zanahorias y las hierbas picadas. Mezcle la quinua enfriada con el aderezo; agregue las zanahorias, los tomates y la mezcla de hierbas. Cuando esté listo para servir, mezcle con la lechuga.

Notas

Para mis hierbas, hice 1/4 taza de albahaca, perejil y cebollas verdes (¡más un poco de tomillo limón! ¡Mmm!).

Almuerzo

americano