Pyszny, delikatny i lekki mus na bazie żółtka z karmelizowaną gruszką i soczystymi wiśniami nie zajmie dużo czasu i jest idealny na romantyczny wieczór.
Słodka gruszka doskonale komponuje się z wiśniami i delikatnym kremowym musem. Szybki i niskokaloryczny deser!
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 30 minut \ 30 minut
- Porcji w opakowaniu: 2 porcje
- Zawartość kaloryczna (100g): 112 kcal
- Koszt: średni koszt
Jak zrobić delikatny mus z karmelizowanej gruszki i wiśni
- Żółtko jajka - 4 szt.
- Gruszka - 2 szt. (lub mrożona gruszka pokrojona w kostkę, 250 g)
- Wiśnie - 300 g
- Cukier - 2,5 łyżki
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
- Alkohol - 50 ml
Przygotowanie:
Przygotuj wszystkie składniki. Gruszki i jajka dokładnie umyć.
Mrożone wiśnie bez pestek opłucz wodą i włóż do rondla. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier i podgrzej wiśnie z cukrem na średnim ogniu przez około 5 minut.
Aby uzyskać jaśniejszą kwaskowatość w smaku delikatnego musu z karmelizowaną gruszką i wiśniami, do wiśni nie trzeba dodawać cukru.
Gruszki przekroić na pół, wydrążyć i pokroić w średnią kostkę, mniej więcej tej samej wielkości co wiśnie.
Możesz również użyć mrożonej gruszki. Nie musisz go najpierw rozmrażać.
Umieść gruszki na patelni z nieprzywierającą warstwą, dodaj 1 łyżkę cukru, cynamon i gotuj gruszki na dużym ogniu przez około 5-7 minut, aż cukier będzie miękki i skarmelizowany.
Oddziel białka od żółtek.
Dodaj do żółtekpozostały cukier i lekko ubić.
Zagotuj wodę w małym rondlu. Miskę z żółtkami włożyć do kąpieli wodnej i dalej ubijać żółtkiem trzepaczką przez około 6-8 minut, aż masa stanie się jaśniejsza i gęstsza. Bardzo ważne jest, aby woda nie dotykała dna miski z żółtkami, w przeciwnym razie żółtka się ugotują, a krem nie zadziała.
Dla dorosłych na początku ogrzewania można dodać trochę alkoholu (białe wino, szampan, koniak lub wino porto, 20-50 ml, w zależności od mocy napoju).
Włóż kilka gruszek do porcjowanych miseczek lub kubków, a następnie ponownie warstwę wiśni i gruszek.
Na wierzch nakładamy mus jajeczny i deser wstawiamy do lodówki na 30 minut, aby zagęścić mus.
Delikatny mus udekoruj gruszką i wiśnią z jagodami, orzechami lub miętą i podawaj.
