Mousse delicios, delicat și ușor pe bază de gălbenuș cu pere caramelizate și cireșe suculente nu durează mult timp și este perfect pentru o seară romantică.

Pere dulce se potrivește bine cu cireșe acre și mousse delicată cremoasă. Desert rapid și cu un conținut scăzut de calorii!

• General \ asset timp de gătit: 30 minute \ 30 minute
• Porții pe container: 2 porții
• Calorii (100g): 112 kcal
• Cost: cost mediu

Cum se face o mousse delicată de pere și cireșe caramelizate

• Gălbenuș de ou - 4 buc.
• Pere - 2 buc. (sau pere congelate cubulete, 250 g)
• Cireșe - 300 g
• Zahar - 2,5 linguri
• Scorțișoară - 0,5 lingurițe
• Alcool - 50 ml

Pregătire:

• Pregătiți toate ingredientele. Spălați bine pere și ouăle.

  

• Clătiți cireșele congelate fără sâmburi cu apă și puneți-le într-o cratiță. Adăugați 1 linguriță. zahăr și încălziți cireșele cu zahăr la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.

  Pentru o aciditate mai strălucitoare în gustul unei mousse delicate cu pere caramelizate și cireșe, nu este nevoie să adăugați zahăr la cireșe.

  

• Tăiați pere în jumătate, miez și tăiați cuburi medii, cam de aceeași dimensiune ca și cireșele.

  Poți folosi și o pere înghețată. Nu este nevoie să îl dezghețați în prealabil.

  Puneți perele într-o tigaie antiaderentă, adăugați 1 lingură de zahăr, scorțișoară și gătiți perele la foc mare timp de aproximativ 5-7 minute până când zahărul este moale și caramelizat.

  

• Separați albii de gălbenușuri.

  

• Se adaugă la gălbenușurizahărul rămas și bateți ușor.

  

• Se fierbe puțină apă într-o cratiță mică. Puneți vasul cu gălbenușurile într-o baie de apă și continuați să bateți gălbenușurile cu un tel timp de aproximativ 6-8 minute până când masa devine limpede și se îngroașă. Este foarte important ca apa să nu atingă fundul vasului de gălbenușuri, altfel gălbenușurile se vor găti și crema nu va funcționa.

  Pentru adulți, la începutul încălzirii, puteți adăuga puțin alcool (vin alb, șampanie, coniac sau vin de port, 20-50 ml, în funcție de tăria băuturii).

  

• Puneți câteva pere în boluri sau cupe porționate, apoi un strat de cireșe și pere din nou.

  

• Puneți deasupra mousse de ou și puneți desertul la frigider timp de 30 de minute pentru a îngroșa mousse-ul.

  

• Ornează mousse-ul delicat cu pere și cireșe cu fructe de pădure, nuci sau mentă și servește.