Garšīgs, delikāts un viegls uz dzeltenuma balstīts uzpūtenis ar karamelizētiem bumbieriem un sulīgiem ķiršiem neaizņem daudz laika un ir lieliski piemērots romantiskam vakaram.
Saldie bumbieri labi sader ar skābiem ķiršiem un maigu krēmveida putām. Ātrs un zemu kaloriju deserts!
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 30 minūtes \ 30 minūtes
- Porcijas konteinerā: 2 porcijas
- Kalorijas (100 g): 112 kcal
- Izmaksas: vidējās izmaksas
Kā pagatavot smalku karamelizētu bumbieru un ķiršu putas
- Olas dzeltenums - 4 gab.
- Bumbieris - 2 gab. (vai saldētu bumbieru kubiņos, 250 g)
- Ķirši - 300 g
- Cukurs - 2,5 ēdamk
- Kanēlis - 0,5 tējk
- Alkohols - 50 ml
Sagatavošana:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet bumbierus un olas.
Noskalo saldētos ķiršus ar ūdeni un ievieto katliņā. Pievienojiet 1 tējk. cukuru un karsē ķiršus ar cukuru vidējā siltumā apmēram 5 minūtes.
Lai iegūtu spilgtāku skābumu smalkas putas ar karamelizētu bumbieru un ķiršu garšu, ķiršiem nav jāpievieno cukurs.
Bumbierus pārgriež uz pusēm, izgriež serdi un sagriež vidējos kubiņos, apmēram tāda paša izmēra kā ķirši.
Varat arī izmantot saldētu bumbieri. Jums tas iepriekš nav jāatkausē.
Ievietojiet bumbierus nelipīgā pannā, pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura, kanēli un vāriet bumbierus uz lielas uguns apmēram 5-7 minūtes, līdz cukurs ir mīksts un karamelizējies.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Pievienojiet dzeltenumiematlikušo cukuru un viegli sakuļ.
Nelielā katliņā uzvāra nedaudz ūdens. Ielieciet bļodu ar dzeltenumiem ūdens vannā un turpiniet dzeltenumu putošanu ar noslaucītāju apmēram 6-8 minūtes, līdz masa kļūst skaidra un sabiezē. Ir ļoti svarīgi, lai ūdens nepieskartos dzeltenumu bļodas apakšai, pretējā gadījumā dzeltenumi vārīsies un krējums nedarbosies.
Pieaugušajiem sildīšanas sākumā varat pievienot nedaudz alkohola (baltvīns, šampanietis, konjaks vai portvīns, 20-50 ml, atkarībā no dzēriena stipruma).
Ielieciet dažus bumbierus porcijās bļodās vai krūzēs, pēc tam vēlreiz ķiršu un bumbieru slāni.
Virsū liek olu putas un desertu liek ledusskapī uz 30 minūtēm, lai putas sabiezē.
Izrotājiet smalko putu ar bumbieri un ķiršu ar ogām, riekstiem vai piparmētru un pasniedziet.
