Una deliciosa, delicada i lleugera mousse a base de rovell amb pera caramel·litzada i cireres sucoses no triga gaire temps i és perfecta per passar una nit romàntica.
La pera dolça s’acompanya amb cireres àcides i delicada mousse cremosa. Postres ràpids i baixos en calories!
- General \ asset temps de cocció: 30 minuts \ 30 minuts
- Racions per envàs: 2 racions
- Calories (100 g): 112 kcal
- Cost: cost mitjà
Com es fa una delicada mousse de cirera i pera caramel·litzada
- Rovell d'ou - 4 unitats.
- Pera - 2 unitats. (o pera congelada a daus, 250 g)
- Cireres - 300 g
- Sucre - 2,5 cullerades
- Canyella - 0,5 culleradetes
- Alcohol: 50 ml
Preparació:
Prepareu tots els ingredients. Renteu bé les peres i els ous.
Esbandiu les cireres congelades sense aigua amb aigua i poseu-les en una cassola. Afegiu 1 culleradeta. sucre i escalfeu les cireres amb sucre a foc mig durant uns 5 minuts.
Per obtenir una acidesa més brillant al gust d’una delicada mousse amb pera i cireres caramel·litzades, no cal afegir sucre a les cireres.
Talleu les peres per la meitat, el nucli i talleu-les a daus mitjans, de la mateixa mida que les cireres.
També podeu utilitzar una pera congelada. No cal descongelar-lo prèviament.
Col·loqueu les peres en una paella antiadherent, afegiu-hi 1 cullerada de sucre, canyella i cuineu les peres a foc viu durant uns 5-7 minuts fins que el sucre estigui tou i caramelitzat.
Separeu les clares dels rovells.
Afegiu-los als rovellsresta de sucre i batre lleugerament.
Bullir una mica d’aigua en una cassola petita. Poseu el bol amb els rovells al bany maria i continueu batent els rovells amb un batedor durant uns 6-8 minuts fins que la massa quedi clara i espesseixi. És molt important que l’aigua no toqui el fons del bol de rovells, si no, els rovells es couran i la nata no funcionarà.
Per als adults, al començament de la calefacció, podeu afegir una mica d’alcohol (vi blanc, xampany, cognac o vi de Porto, 20-50 ml, segons la força de la beguda).
Poseu unes peres en bols o tasses porcionats, després torneu a posar una capa de cireres i peres.
Poseu la mousse d’ou per sobre i poseu les postres a la nevera durant 30 minuts per espessir la mousse.
Guarniu la delicada mousse amb pera i cirera amb baies, fruits secs o menta i serviu-la.
