Une mousse à base de jaune d'oeuf délicieuse, délicate et légère avec de la poire caramélisée et des cerises juteuses ne prend pas beaucoup de temps et est parfaite pour une soirée romantique.

La poire douce se marie bien avec les griottes et la mousse crémeuse délicate. Dessert rapide et peu calorique !

• Général \ actif temps de cuisson : 30 minutes \ 30 minutes
• Portions par contenant : 2 portions
• Calories (100g) : 112 kcal
• Coût : coût moyen

Comment faire une délicate mousse poire et cerises caramélisées

• Jaune d'oeuf - 4 pcs.
• Poire - 2 pcs. (ou poire en dés surgelée, 250 g)
• Cerises - 300 g
• Sucre - 2,5 cuillères à soupe
• Cannelle - 0,5 cuillère à café
• Alcool - 50 ml

Préparation:

• Préparez tous les ingrédients. Lavez soigneusement les poires et les œufs.

  

• Rincer les cerises surgelées dénoyautées à l'eau et les mettre dans une casserole. Ajoutez 1 c. sucre et chauffer les cerises avec le sucre à feu moyen pendant environ 5 minutes.

  Pour une acidité plus vive dans le goût d'une mousse délicate à la poire caramélisée et aux cerises, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre aux cerises.

  

• Coupez les poires en deux, épépinez et coupez-les en cubes moyens, à peu près de la même taille que les cerises.

  Vous pouvez également utiliser une poire surgelée. Vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable.

  Placez les poires dans une poêle antiadhésive, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, la cannelle et faites cuire les poires à feu vif pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que le sucre soit tendre et caramélisé.

  

• Séparez les blancs des jaunes.

  

• Ajouter aux jaunesle reste du sucre et fouetter légèrement.

  

• Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Mettez le bol avec les jaunes dans un bain-marie et continuez à battre les jaunes avec un fouet pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce que la masse devienne claire et épaissie. Il est très important que l'eau ne touche pas le fond du bol de jaunes, sinon les jaunes vont cuire et la crème ne fonctionnera pas.

  Pour les adultes, en début de chauffe, vous pouvez ajouter un peu d'alcool (vin blanc, champagne, cognac ou porto, 20-50 ml, selon la force de la boisson).

  

• Mettez quelques poires dans des bols ou des tasses portionnés, puis une couche de cerises et de poires à nouveau.

  

• Déposer la mousse aux œufs dessus et mettre le dessert au réfrigérateur pendant 30 minutes pour épaissir la mousse.

  

• Garnir la mousse délicate de poire et de cerise avec des baies, des noix ou de la menthe et servir.