Νόστιμη, λεπτή και ελαφριά μους με βάση τον κρόκο με καραμελωμένο αχλάδι και ζουμερά κεράσια δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και είναι ιδανική για ένα ρομαντικό βράδυ.

Το γλυκό αχλάδι ταιριάζει με βύσσινα και λεπτή κρεμώδη μους. Γλυκό γρήγορο και χαμηλών θερμίδων!

• Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά \ 30 λεπτά
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 μερίδες
• Θερμίδες (100g): 112 kcal
• Κόστος: μέσο κόστος

Πώς να φτιάξετε μια λεπτή μους καραμελωμένου αχλαδιού και κερασιού

• Κρόκος αυγού - 4 τεμ.
• Αχλάδι - 2 τεμ. (ή κατεψυγμένο αχλάδι κομμένο σε κύβους, 250 γρ.)
• Κεράσια - 300 γρ
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Κανέλα - 0,5 κουτ
• Αλκοόλ - 50 ml

Παρασκευή:

• Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Πλύνετε καλά τα αχλάδια και τα αυγά.

  

• Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα κεράσια με νερό και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και ζεσταίνουμε τα κεράσια με ζάχαρη σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

  Για μια πιο φωτεινή ξινή γεύση στη γεύση μιας λεπτής μους με καραμελωμένο αχλάδι και κεράσια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στα κεράσια.

  

• Κόψτε τα αχλάδια στη μέση, πυρήνα και κόψτε σε μεσαίους κύβους, περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κεράσια.

  Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωμένο αχλάδι. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.

  Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, κανέλα και μαγειρέψτε τα αχλάδια σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει η ζάχαρη.

  

• Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

  

• Προσθέστε στους κρόκουςτην υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε ελαφρά.

  

• Βράζουμε λίγο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε το μπολ με τους κρόκους σε υδατόλουτρο και συνεχίστε να χτυπάτε τους κρόκους με ένα σύρμα για περίπου 6-8 λεπτά έως ότου η μάζα γίνει διαφανής και πυκνώσει. Είναι πολύ σημαντικό το νερό να μην αγγίζει τον πάτο του μπολ με τους κρόκους, διαφορετικά οι κρόκοι θα ψηθούν και η κρέμα δεν θα λειτουργήσει.

  Για ενήλικες, στην αρχή της θέρμανσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ (λευκό κρασί, σαμπάνια, κονιάκ ή κρασί λιμάνι, 20-50 ml, ανάλογα με τη δύναμη του ποτού).

  

• Βάλτε μερικά αχλάδια σε μερίδες ή φλιτζάνια, στη συνέχεια μια στρώση κερασιών και αχλαδιών ξανά.

  

• Βάζουμε τη μους αυγών από πάνω και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 30 λεπτά να πήξει η μους.

  

• Γαρνίρετε τη λεπτή μους με αχλάδι και κεράσι με μούρα, ξηρούς καρπούς ή δυόσμο και σερβίρετε.