Дуже смачний, ніжний і легкий мус на основі жовтків з карамелізований грушею і соковитою вишнею не займе багато часу і відмінно підійде до романтичного вечора.
Солодка груша ідеально поєднується з кислуватою вишнею і ніжним кремовим мусом. Швидкий і низькокалорійний десерт!
- Заг. \ Актив. час готування: 30 хвилин \ 30 хвилин
- Кількість порцій: 2 порції
- Калорійність (100g): 112 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати ніжний мус з карамелізований грушею і вишнею
- Жовток яєчний - 4 шт.
- Груша - 2 шт. (Або заморожена кубиком груша, 250 г)
- Вишня - 300 г
- Цукор - 2.5 стл
- Кориця - 0.5 чл
- Алкоголь - 50 мл
Приготування:
Підготувати всі інгредієнти. Груші і яйця ретельно вимити.
Заморожену вишню без кісточок промити водою і покласти в сотейник. Додати 1 ч.л. цукру і нагрівати вишню з цукром на помірному вогні близько 5 хвилин.
Для більш яскравою кислинки в смаку ніжного мусу з карамелізований грушею і вишнею, цукор до вишні можна не додавати.
Груші розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати середнім кубиком, приблизно такого ж розміру, як вишня.
Можна використовувати і заморожену кубиком грушу. Розморожувати попередньо її не потрібно.
Викласти груші на сковороду з антипригарним покриттям, додати 1 стл цукру, корицю і на сильному вогні готувати груші близько 5-7 хвилин до м'якості і карамелізації цукру.
Білки відокремити від жовтків.
До жовтків додатицукор, що залишився і злегка збити віночком.
У невеликій каструлі закип'ятити трохи води. Миску з жовтками поставити на водяну баню і продовжувати збивати жовтки віночком близько 6-8 хвилин до посветления і загустіння маси. Дуже важливо, щоб вода не стосувалася дна миски з жовтками, інакше жовтки зваряться, і крем не вийде.
Для дорослих на початку нагрівання можна додати трохи алкоголю (білого вина, шампанського, коньяку або портвейну, 20-50 мл, залежить від міцності напою).
У порційні креманки або стаканчики покласти частину груш, потім шар вишні і знову груші.
Зверху викласти яєчний мус і прибрати десерт в холодильник на 30 хвилин, щоб мус загус.
Прикрасити ніжний мус з грушею і вишнею ягодами, горішками або м'ятою і подавати до столу.
