Maitsev, õrn ja kerge munakollasepõhine mousse koos karamelliseeritud pirni ja mahlaste kirssidega ei võta palju aega ja sobib ideaalselt romantiliseks õhtuks.
Magus pirn sobib hästi hapukirsside ja õrna kreemja vahuga. Kiire ja madala kalorsusega magustoit!
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 30 minutit \ 30 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 2 portsjonit
- Kalorid (100 g): 112 kcal
- Maksumus: keskmine maksumus
Kuidas valmistada õrna karamelliseeritud pirni- ja kirsivahtu
- Munakollane - 4 tk.
- Pirn - 2 tk. (või külmutatud tükeldatud pirn, 250 g)
- Kirsid - 300 g
- Suhkur - 2,5 spl
- Kaneel - 0,5 tl
- Alkohol - 50 ml
Ettevalmistus:
Valmistage kõik koostisosad ette. Pese pirnid ja munad põhjalikult.
Loputage kivideta külmutatud kirsid veega ja asetage kastrulisse. Lisage 1 tl. suhkur ja kuumuta kirsse suhkruga keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
Karamelliseeritud pirni ja kirssidega õrna mousse maitse erksamaks hapuks saamiseks ei pea te kirssidele suhkrut lisama.
Lõika pirnid pooleks, südamik ja lõika keskmisteks kuubikuteks, umbes sama suur kui kirsid.
Võite kasutada ka külmutatud pirni. Te ei pea seda eelnevalt sulatama.
Asetage pirnid mittenakkuvale pannile, lisage 1 spl suhkrut, kaneeli ja keetke pirne kõrgel kuumusel umbes 5-7 minutit, kuni suhkur on pehme ja karamelline.
Eraldage valged kollastest.
Lisa munakollasteleülejäänud suhkur ja vahusta kergelt.
Keeda väikeses kastrulis veidi vett. Pane kauss koos munakollastega veevanni ja jätka munakollaste peksmist vispliga umbes 6-8 minutit, kuni mass muutub selgeks ja pakseneb. On väga oluline, et vesi ei puutuks kokku munakollase kausi põhjaga, vastasel juhul hakkavad munakollased küpsema ja koor ei tööta.
Täiskasvanutele võib kuumutamise alguses lisada veidi alkoholi (valge vein, šampanja, konjak või portvein, sõltuvalt joogi kangusest 20-50 ml).
Pane mõned pirnid portsjonitesse kaussidesse või tassidesse, seejärel kiht kirsse ja uuesti pirne.
Tõsta peale munavaht ja pane magustoit 30 minutiks külmkappi, et vaht pakseneks.
Kaunista õrn vaht pirni ja kirsiga marjade, pähklite või piparmündiga ja serveeri.
