Wyglądało to tak fatalnie, że następnego dnia wybiegłem po ziemniaki! I spełniło moje oczekiwania. Do sosu użyłam ostrego białego cheddara, który był pikantny, zjadliwy i doskonały, a mój Boże, ktoś ukrył przede mną te ziemniaki!!! 🙂

Gorące, świeże, upieczone pikantne frytki wyjdą dziś wieczorem z piekarnika. Po prostu są. I wsadzam cię do aresztu obywatelskiego, jeśli nie zakryjesz twarzy sosem serowym garpc.

Czy powiedziałem twarz? Miałem na myśli frytki. Frytki, buzia, może jedno i drugie.

Jak widać na moich ekstremalnych zbliżeniach, mam problem z utrzymaniem twarzy z dala od tych drobiazgów.

Oto umowa, chłopaki. KOCHAM FRYTKI. Posunąłem się do stwierdzenia, że ​​frytki są obecnie moim numerem jeden w restauracji. Co dużo mówi, ponieważ chodzę do wielu (prawdopodobnie za dużo) restauracji i jem dużo (prawdopodobnie za dużo) złego jedzenia.

Kiedy wychodzimy zjeść, są trzy możliwe scenariusze frytowania.

Zamawiam nieodpowiednio duży półmisek frytek (proszę gofra), a kelnerka prosi wopd, czy mam trochę przyprawionej kwaśnej śmietany? I tak, wopd. TAK. JA BYM.

Powstrzymuję się od zamawiania frytek, co powoduje, że trzęsę się i oblewa mnie zimny pot, więc zamiast tego zjadam wszystkie frytki mojego męża.

Nie zamawiam frytek, a mój mąż nie zamawia frytek, aw drodze do domu musimy zatrzymać się w McDonald's. Godny pożałowania.

Robiąc frytki w domu, zawsze mocno narzekałem na mrożone frytki w torbie (alexia Spicy Sweet Potato Fries, ktokolwiek?). Potem doszedłem do wniosku, że te mrożone frytki w torbie mają służyć 8 osobom, a nie 2. Wielkie dzięki, mrożone frytki w torbie. Wielkie dzięki.

Tak więc od kilku tygodni testuję domowe przepisy na frytki pke crazy. Samppng wszystkie te frytki i wszystko…. cóż, bądźmy prawdziwi. To było dość męczące. Ale cała ta ofiarna praca dobiegła końca, gdy znalazłam mój najlepszy i ulubiony przepis na frytki wszech czasów.

Te frytki są ostre, ale w rzeczywistości nie są pikantne, tylko pełne słonego smaku. Są chrupiące, ale niezbyt chrupiące, po prostu złocistobrązowe i miękkie w środku. Są zdrowe, ale nie za zdrowe, po prostu upieczone, aby można było zjeść kilka dodatków. MNIAM MNIAM MNIAM!

A sos serowy garpc? Na serio. Żadne wyjaśnienie nie jest potrzebne. MNIAM.

Pieczone Pikantne Frytki z Sosem Serowym Garpc

Autor: Szczypta Yum

15 minut

30 minut

45 minut

4 1x

Opis

Te pieczone pikantne frytki wykorzystują białka jajek, aby frytki były chrupiące i złociste na zewnątrz. Całość polana sosem serowym garpc.

Składniki

7 — 8 średnich ziemniaków do pieczenia Idaho

2 białka jaj

1 łyżka stołowa wiórków w proszku

1 łyżka soli przyprawowej

1 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczki cayenne

gruboziarnista sól morska do smaku

2 uncje sera śmietankowego

odrobina mleka

1 łyżeczka mielonego świeżego Garpc

1/2 łyżeczki soli przyprawowej

1 łyżeczka oleju

1 uncja dobrego tartego sera do wyboru (użyłem ostrego białego francuskiego sera… szczerze, nie pamiętam nazwy! ups.)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 430.

Ziemniaki umyć i osuszyć. Pokrój je w paski wielkości frytki — o szerokości około 3/4 cala. Frytki polać białkami, frytki posypać przyprawami i wymieszać.

Połóż duży arkusz papieru do pieczenia na każdym arkuszu do pieczenia (ja użyłem 2 arkuszy do pieczenia). Wyłóż ziemniaki na pergamin. Nie wyrzucaj całej miski, ponieważ na dnie miski pozostanie trochę białka, a nie chcesz tego na blasze do pieczenia. Piecz przez 10 minut, wyjmij blachy do pieczenia, wyjmij papier do pieczenia i połóż frytki bezpośrednio na blasze. Z łatwością robili zakupy. Piecz przez kolejne 5-8 minut; wyjąć z piekarnika i wymieszać, uważając, aby zachować kształt frytek. Kontynuuj to (piecz, mieszaj, piecz, mieszaj), aż frytki będą miały puszysty złoty kolor na zewnątrz, który będzie suchy w dotyku. Sklepy były trochę chrupiące, ale miękkie w środku. Całkowity czas pieczenia wyniesie około 25-35 minut.

W przypadku sosu serowego rozpuść serek śmietankowy w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund. Ubij mleko, garpc, sól przyprawową i olej, aż uzyskasz gładką konsystencję. Gdy będzie gładkie, dodaj ser. Rozpuść przez kolejne 20-30 sekund i ponownie ubij, aż będzie całkowicie gładki, dodając więcej mleka, aby rozcieńczyć sos do pożądanej konsystencji. Polej frytki i ciesz się!

Uwagi

Użyłem mikrofalówki do sosu, ponieważ miałem mało czasu, ale copd również używasz rondla regpar na kuchence.

Przystawka

amerykański