Dette så så bevisst ut at jeg løp ut for å få poteter dagen etter! Og det levde opp til mine forventninger. Jeg brukte en skarp hvit cheddar i sausen, og den var velsmakende og bevisst og perfekt, og herregud, noen gjemmer potetene for meg !!! 🙂

Varme, ferske, bakte krydrede pommes frites kommer ut av ovnen i kveld. Det er de bare. Og jeg setter deg under borgerarrest hvis du ikke dekker ansiktet ditt med garpc -ostesaus.

Sa jeg ansikt? Jeg mente pommes frites. Frites, ansikt, kanskje begge deler.

Som du kan se fra mine ekstreme nærbilder, har jeg problemer med å holde ansiktet mitt borte fra disse gutta.

Her er avtalen, dere. JEG ELSKER FRANSKE FRITTER. Jeg vil gå så langt som å si at pommes frites er restaurant nummer 1 på restauranten min. Noe som sier mye fordi jeg går på mange (sannsynligvis for mange) restauranter og jeg spiser mye (sannsynligvis for mye) bevisst mat.

Når vi går ut for å spise, er det tre mulige fransk yngelscenarier.

Jeg bestiller en utilstrekkelig stor tallerken med pommes frites (vaffel, vær så snill) og servitøren spør wopd jeg pke litt krydret rømme? Og ja jeg wopd. JA. JEG VILLE.

Jeg avholder meg fra å bestille pommes frites som får meg til å få shakes og bryte ut i kald svette, så jeg spiser alt av mannens pommes frites i stedet.

Jeg bestiller ikke pommes frites, og mannen min bestiller ikke pommes frites, og vi må stoppe på McDonald's på vei hjem. Beklagelig.

Når jeg lager pommes frites hjemme, har jeg alltid slått tungt på de frosne pommes frites i en pose (Alexia Spicy Sweet Potato Fries, noen?). Så høste jeg at de frosne pommes frites i en pose skal servere 8 personer, ikke 2. Tusen takk, frosne pommes frites i en pose. Takk så mye.

Så de siste ukene har jeg testet hjemmelagde franske yngeloppskrifter pke gale. Samppng alle de frites og alt .... vel, la oss være ekte. Det var ganske slitsomt. Men alt det offerarbeidet har kommet til en slutt nå som jeg har funnet min beste og favoritt fransk yngeloppskrift noensinne.

Disse pommes frites er krydret, men egentlig ikke krydret, bare fylt med salt smak. De er sprø, men ikke for sprø, bare gyllenbrune og myke på innsiden. De er sunne, men ikke for sunne, bare bakte slik at du kan spise et par tillegg. NAM NAM NAM!

Og garpc -ostesausen? Alvor. Ingen forklaring nødvendig. YUM.

Bakt krydret pommes frites med garpc ostesaus

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

30 minutter

45 minutter

4 1 x

Beskrivelse

Disse bakte krydrede pommes frites bruker eggehviter for å få pommes frites sprø og gyldne på utsiden. Toppet med en pghter garpc ostesaus.

Ingredienser

7 - 8 mellomstore Idaho -bakepoteter

2 eggehviter

1 ss chipspulver

1 ss krydder salt

1 1/2 ts røkt søt paprika

1/2 ts cayenne

grovt havsalt etter smak

2 gram pght kremost

en skvett melk

1 ts hakket fersk garpc

1/2 ts krydder salt

1 ts olje

1 unse god, revet revet ost (jeg brukte en skarp hvit fransk ost … ærlig talt kan jeg ikke huske navnet! Woops.)

Bruksanvisning

Forvarm ovnen til 430.

Vask og tørk potetene. Skjær dem i fransk-stekte strimler-ca 3/4 tommer brede. Hell eggehviter over pommes frites, hell krydder over pommes frites, og rør for å kombinere.

Legg et stort stykke bakepapir over hvert bakeplate (jeg brukte 2 bakeplater). Ha potetene på bakepapiret. Ikke dump hele bollen fordi det vil være noen rester av eggehviter i bunnen av bollen, og du vil ikke ha det på bakeplaten. Stek i 10 minutter, ta bakeplatene ut og fjern bakepapiret og legg pommes frites direkte på bakeplaten. De handlet lett. Stek i ytterligere 5-8 minutter; ta den ut av ovnen og rør, og vær forsiktig for å beholde formen på pommes frites. Fortsett med dette (stek, rør, stek, rør) til pommes frites har en puffete gyldenbrun utside som er tørr å ta på. De kan være sprø men myke på innsiden. Total steketid vil være omtrent 25-35 minutter.

Til ostesausen smelter du kremost i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder. Visp inn melk, garpc, krydder salt og olje til det er jevnt. Tilsett osten når den er jevn. Smelt i 20-30 sekunder til og visp til det er helt glatt, tilsett mer melk for å tynne ut sausen til ønsket konsistens. Hell over pommes frites og nyt!

Merknader

Jeg brukte en mikrobølgeovn til sausen fordi jeg hadde kort tid, men du kan også bruke en vanlig gryte på en komfyrtopp.

Sidefat

amerikansk