Φαινόταν τόσο απαίσιο που έτρεξα να πάρω πατάτες την επόμενη μέρα! Και ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες μου. Χρησιμοποίησα ένα αιχμηρό λευκό τσένταρ στη σάλτσα και ήταν αλμυρό και απαίσιο και τέλειο και καλή μου, κάποιος μου έκρυψε αυτές τις πατάτες !!! 🙂

Ζεστές, φρέσκες, ψητές πικάντικες πατάτες θα βγουν από το φούρνο σας απόψε. Απλά είναι. Και σας θέτω υπό κράτηση πολίτη εάν δεν καλύψετε το πρόσωπό σας με σάλτσα τυριού garpc.

Είπα πρόσωπο; Εννοούσα πατάτες. Πατάτες, πρόσωπο, ίσως και τα δύο.

Όπως μπορείτε να δείτε από τις ακραίες φωτογραφίες μου από κοντά, δυσκολεύομαι να κρατήσω το πρόσωπό μου μακριά από αυτούς τους τύπους.

Εδώ είναι η συμφωνία, παιδιά. ΑΓΑΠΩ ΤΙΣ ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΦΡΙΤΕΣ. Θα φτάσω στο σημείο να πω ότι οι τηγανητές πατάτες είναι αυτή τη στιγμή το νούμερο ένα φαγητό του εστιατορίου μου. Αυτό λέει πολλά γιατί πηγαίνω σε πολλά (πιθανώς πάρα πολλά) εστιατόρια και τρώω πολύ (πιθανώς πάρα πολύ) πικάντικο φαγητό.

Όταν βγαίνουμε για φαγητό, υπάρχουν τρία πιθανά σενάρια γαλλικού τηγανίσματος.

Παραγγέλνω μια ακατάλληλα μεγάλη πιατέλα τηγανητές πατάτες (βάφλα, παρακαλώ) και η σερβιτόρα μου ζητάει να πιω λίγο καρυκευμένη ξινή κρέμα; Και ναι έκανα. ΝΑΙ. ΘΑ.

Αποτρέπω τον εαυτό μου να παραγγείλω τηγανητές πατάτες που με κάνουν να ανακατεύομαι και να ξεσπάω σε κρύο ιδρώτα, οπότε τρώω όλες τις τηγανητές πατάτες του άντρα μου.

Δεν παραγγέλνω πατάτες, και ο σύζυγός μου δεν παραγγέλνει πατάτες, και πρέπει να σταματήσουμε στα McDonald's στο δρόμο για το σπίτι. Λυπηρός.

Όταν φτιάχνω πατάτες στο σπίτι, πάντα απαντούσα πολύ στις παγωμένες πατάτες σε μια σακούλα (Alexia Spicy Sweet Potato Fries, κανείς;). Στη συνέχεια, ανακάλυψα ότι αυτές οι παγωμένες πατάτες σε μια σακούλα υποτίθεται ότι εξυπηρετούν 8 άτομα, όχι 2. Ευχαριστώ πολύ, παγωμένες πατάτες σε μια σακούλα. Ευχαριστώ πολύ.

Τις τελευταίες εβδομάδες, λοιπόν, δοκιμάζω τις σπιτικές συνταγές γαλλικών τηγανητών. Πιάστε όλες αυτές τις πατάτες και όλες…. Λοιπόν, ας είμαστε αληθινοί. Prettyταν αρκετά επίπονο. Όλη αυτή η θυσιαστική δουλειά έφτασε στο τέλος της τώρα που βρήκα την καλύτερη και αγαπημένη μου συνταγή για γαλλικά τηγανητά όλων των εποχών.

Αυτές οι πατάτες είναι πικάντικες, αλλά όχι πραγματικά πικάντικες, απλά γεμάτες με αλμυρή γεύση. Είναι τραγανά, αλλά όχι πολύ τραγανά, απλά χρυσό καφέ και μαλακά στο εσωτερικό. Είναι υγιή, αλλά όχι πολύ υγιεινά, απλά ψημένα για να μπορείτε να φάτε μερικά επιπλέον. YUMYUMYUM!

Και η σάλτσα τυριού garpc; Σοβαρά. Δεν χρειάζεται εξήγηση. YUM

Bakημένες πικάντικες πατάτες με σάλτσα τυριού Garpc

Συγγραφέας: Pinch of Yum

15 λεπτά

30 λεπτά

45 λεπτά

4 1 x

Περιγραφή

Αυτές οι ψητές πικάντικες πατάτες χρησιμοποιούν ασπράδια αυγών για να πάρουν τις πατάτες τραγανές και χρυσές από έξω. Συμπληρώνεται με σάλτσα τυριού pghter garpc.

Συστατικά

7 - 8 μέτριες πατάτες ψησίματος Αϊντάχο

2 ασπράδια αυγών

1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσιπ

1 κουταλιά της σούπας αλάτι καρυκευμάτων

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή γλυκιά πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν

χοντρό θαλασσινό αλάτι για γεύση

2 ουγγιές τυρί κρέμα pght

μια βουτιά γάλακτος

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​garpc

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι καρυκευμάτων

1 κουταλάκι του γλυκού λάδι

1 ουγγιά καλό quapty τριμμένο τυρί επιλογής (χρησιμοποίησα ένα αιχμηρό λευκό γαλλικό τυρί … ειλικρινά δεν θυμάμαι το όνομα! Woops.)

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 430.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πατάτες. Κόψτε τα σε λωρίδες μεγέθους τηγανητών-περίπου 3/4 ίντσες πλάτος. Ρίχνουμε τα ασπράδια αυγών πάνω στις πατάτες, ρίχνουμε καρυκεύματα στις πατάτες και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο περγαμηνής πάνω από κάθε φύλλο ψησίματος (χρησιμοποίησα 2 φύλλα ψησίματος). Βάζουμε τις πατάτες στο χαρτί περγαμηνής. Μην πετάτε ολόκληρο το μπολ γιατί θα μείνουν μερικά ασπράδια αυγών στο κάτω μέρος του μπολ και δεν το θέλετε στο ταψί. Bήνουμε για 10 λεπτά, βγάζουμε τα ταψιά και αφαιρούμε το χαρτί περγαμηνής και ρίχνουμε τις πατάτες κατευθείαν στο ταψί. Αγόρασαν εύκολα. Bήνουμε για άλλα 5-8 λεπτά. αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε, φροντίζοντας να διατηρήσετε το σχήμα των τηγανητών πατατών. Συνεχίστε αυτό (ψήνετε, ανακατεύετε, ψήνετε, ανακατεύετε) μέχρι οι πατάτες να έχουν ένα φουσκωμένο χρυσοκάστανο εξωτερικό που είναι στεγνό στην αφή. Θα ψωνίζουν ένα τραγανό αλλά μαλακό από μέσα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου 25-35 λεπτά.

Για τη σάλτσα τυριού, λιώστε το τυρί κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το γάλα, το γκάρπ, το αλάτι και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν γίνει λείο, προσθέτουμε το τυρί. Λιώνουμε για άλλα 20-30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς, προσθέτοντας περισσότερο γάλα για να αραιώσει η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή. Ρίξτε πατάτες και απολαύστε!

Σημειώσεις

Χρησιμοποίησα ένα φούρνο μικροκυμάτων για τη σάλτσα επειδή είχα λίγο χρόνο, αλλά χρησιμοποιήσατε επίσης μια κατσαρόλα regpar σε μια εστία μαγειρέματος.

Συνοδευτικό

Αμερικανός