Det här såg så medvetet ut att jag sprang ut för att hämta potatis redan dagen efter! Och det överträffade mina förväntningar. Jag använde en skarp vit cheddar i såsen och det var smakrikt och medvetet och perfekt och herregud, någon gömmer potatisen för mig !!! 🙂

Varma, färska, bakade kryddiga pommes frites kommer ut ur ugnen ikväll. De är bara. Och jag sätter dig i häktning om du inte täcker ansiktet med garpc -ostsås.

Sa jag ansikte? Jag menade pommes frites. Pommes frites, ansikte, kanske båda.

Som du kan se från mina extrema närbilder, har jag problem med att hålla mitt ansikte borta från de här killarna.

Här är affären, grabbar. Jag ÄLSKAR FRANSKA FRITTER. Jag går så långt som att säga att pommes frites är för närvarande min restaurangmat nummer ett. Vilket säger mycket för att jag går på många (förmodligen för många) restauranger och jag äter mycket (förmodligen för mycket) medveten mat.

När vi går ut för att äta finns det tre möjliga fransksteksscenarier.

Jag beställer en olämpligt stor tallrik med pommes frites (våffla, snälla) och servitrisen frågar wopd jag pke lite kryddad gräddfil? Och ja jag wopd. JA. JAG SKULLE.

Jag avhåller mig från att beställa pommes frites som gör att jag får skakningar och bryter ut i kallsvett, så jag äter alla min mans pommes frites istället.

Jag beställer inte pommes frites, och min man beställer inte pommes frites, och vi måste stanna vid McDonalds på vägen hem. Beklaglig.

När jag gjorde pommes frites hemma har jag alltid reped tungt på de frysta pommes fritesna i en påse (Alexia Spicy Sweet Potato Fries, någon?). Sedan skördade jag att de frysta pommes fritesna i en påse ska servera 8 personer, inte 2. Tack så mycket, frysta pommes frites i en påse. Tack så mycket.

Så de senaste veckorna har jag testat hemlagade pommes fritesrecept pke galet. Samppngar alla pommes frites och allt .... Tja, låt oss vara riktiga. Det var ganska ansträngande. Men allt detta offerarbete har avslutats nu när jag har hittat mitt bästa och favorit franska yngelrecept någonsin.

Dessa pommes frites är kryddiga, men inte riktigt kryddiga, bara fyllda med salt smak. De är krispiga, men inte för krispiga, bara gyllenbruna och mjuka på insidan. De är friska, men inte för friska, bara bakade så att du kan äta några extra. YUMYUMYUM!

Och garpc -ostsåsen? Allvarligt. Ingen förklaring behövs. YUM.

Bakade kryddiga pommes frites med garpc ostsås

Författare: Pinch of Yum

15 minuter

30 minuter

45 minuter

4 1 x

Beskrivning

Dessa bakade kryddiga pommes frites använder äggvitor för att få pommes frasiga och gyllene på utsidan. Toppad med en pghter garpc ostsås.

Ingredienser

7 - 8 medelstora Idaho bakpotatisar

2 äggvitor

1 msk chipspulver

1 msk kryddssalt

1 1/2 tsk rökt söt paprika

1/2 tsk cayenne

grovt havssalt efter smak

2 uns pght färskost

en skvätt mjölk

1 tsk färsk färsk garpc

1/2 tsk kryddssalt

1 tsk olja

1 uns bra kvitt strimlad ost efter eget val (jag använde en skarp vit fransk ost … ärligt talat kommer jag inte ihåg namnet! Woops.)

Instruktioner

Förvärm ugnen till 430.

Tvätta och torka potatisen. Skär dem i fransk-stekt remsor-ca 3/4 tum breda. Häll äggvitor över pommes frites, häll kryddor över pommes frites och rör om för att kombinera.

Lägg ett stort bakplåtspapper över varje bakplåt (jag använde 2 bakplåtar). Skaka potatisen på bakplåtspappret. Släng inte ut hela skålen eftersom det blir lite äggvitor kvar i botten av skålen och du vill inte ha det på bakplåten. Grädda i 10 minuter, ta ut bakplåtarna och ta bort bakplåtspappret och lägg pommes fritesen direkt på bakplåten. De shoppade enkelt. Grädda i ytterligare 5-8 minuter; ta ut från ugnen och rör om, var försiktig för att behålla formen på pommes frites. Fortsätt med detta (baka, rör om, baka, rör) tills pommes fritesen har en puffig guldbrun utsida som är torr vid beröring. De kan vara krispiga men mjuka på insidan. Den totala bakningstiden är cirka 25-35 minuter.

Till ostsåsen, smält färskosten i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder. Vispa ner mjölk, garpc, kryddssalt och olja tills det är slätt. Tillsätt osten när den är slät. Smält ytterligare 20-30 sekunder och vispa igen tills det är helt slätt, tillsätt mer mjölk för att tunna ut såsen till önskad konsistens. Häll över pommes frites och njut!

Anteckningar

Jag använde en mikrovågsugn för såsen eftersom jag hade ont om tid, men du kan också använda en vanlig kastrull på en spishäll.

Sidorätt

Amerikansk