Dit zag er zo belabberd uit dat ik de volgende dag naar buiten liep om aardappelen te halen! En het voldeed aan mijn verwachtingen. Ik gebruikte een scherpe witte cheddar in de saus en het was hartig en verrukkelijk en perfect en mijn god, iemand verbergt die aardappelen voor mij!!! 🙂

Hete, verse, gebakken pittige frietjes komen vanavond uit je oven. Ze zijn gewoon. En ik zet je onder burgerarrest als je je gezicht niet bedekt met Garpc-kaassaus.

Zei ik gezicht? Ik bedoelde frietjes. Friet, gezicht, misschien allebei.

Zoals je kunt zien aan mijn extreme close-upfoto's, heb ik moeite om mijn gezicht weg te houden van deze kleine jongens.

Hier is de deal, jongens. IK HOU VAN FRIETJES. Ik zou zelfs zo ver gaan om te zeggen dat frites momenteel mijn nummer één restaurantvoedsel is. Dat zegt veel, want ik ga naar veel (waarschijnlijk te veel) restaurants en ik eet veel (waarschijnlijk te veel) verrukkelijk eten.

Als we uit eten gaan, zijn er drie mogelijke fritesscenario's.

Ik bestel een ongepast grote schotel friet (wafel, alstublieft) en de serveerster vraagt: "Wopd ik wat gekruide zure room?" En ja ik wou. JA. IK ZOU.

Ik weerhoud mezelf ervan om friet te bestellen, waardoor ik de shakes krijg en het koude zweet uitbreek, dus eet ik in plaats daarvan alle friet van mijn man.

Ik bestel geen friet, en mijn man bestelt geen friet, en we moeten stoppen bij McDonald's op weg naar huis. Jammer.

Als ik thuis frietjes maak, heb ik altijd zwaar geprofiteerd van de bevroren friet in een zak (Alexia Spicy Sweet Potato Fries, iemand?). Toen realiseerde ik me dat die diepvriesfrietjes in een zak 8 personen moeten dienen, niet 2. Heel erg bedankt, diepvriesfrietjes in een zak. Heel erg bedankt.

Dus de afgelopen weken heb ik zelfgemaakte recepten voor frites uitgeprobeerd. Sampng al die frietjes en zo…. Nou, laten we echt zijn. Het was behoorlijk inspannend. Maar aan al dat opofferende werk is een einde gekomen nu ik mijn beste en favoriete fritesrecept ooit heb gevonden.

Deze frietjes zijn pittig, maar niet echt pittig, gewoon geladen met een zoute smaak. Ze zijn krokant, maar niet te krokant, gewoon goudbruin en zacht van binnen. Ze zijn gezond, maar niet te gezond, alleen gebakken zodat je er een paar extra's van kunt eten. YUMYUMYUM!

En de Garpc-kaassaus? Ernstig. Geen uitleg nodig. YUM.

Gebakken Pikante Frietjes Met Garpc Kaassaus

Auteur: Snuifje Yum

15 minuten

30 minuten

45 minuten

4 1 x

Beschrijving

Deze gebakken pittige frietjes gebruiken eiwitten om de frietjes krokant en goudbruin aan de buitenkant te krijgen. Gegarneerd met een pghter garpc kaassaus.

Ingrediënten

7 — 8 middelgrote Idaho-bakaardappelen

2 eiwitten

1 eetlepel chippoeder

1 eetlepel kruidenzout

1 1/2 theelepels gerookte zoete paprika

1/2 theelepel cayennepeper

grof zeezout naar smaak

2 ons pght roomkaas

een scheutje melk

1 theelepel gehakte verse garpc

1/2 theelepel kruidenzout

1 theelepel olie

1 ons goede kwapty geraspte kaas naar keuze (ik gebruikte een scherpe witte Franse kaas … eerlijk gezegd kan ik me de naam niet herinneren! oeps.)

Instructies:

Verwarm de oven voor op 430.

Was en droog de aardappelen. Snijd ze in reepjes ter grootte van een frietje - ongeveer 3/4 inch breed. Giet eiwitten over friet, giet kruiden over friet en roer om te combineren.

Leg op elke bakplaat een groot vel bakpapier (ik gebruikte 2 bakplaten). Schep de aardappelen op het bakpapier. Gooi niet de hele kom weg, want dan blijft er wat eiwit over op de bodem van de kom en dat wil je niet op de bakplaat. Bak 10 minuten, haal de bakplaten eruit en verwijder het bakpapier en verdeel de frietjes direct op de bakplaat. Ze gingen er gemakkelijk vandoor. Bak nog 5-8 minuten; haal uit de oven en roer, zorg ervoor dat de frietjes hun vorm behouden. Ga hiermee door (bakken, roeren, bakken, roeren) tot de frietjes een gezwollen, goudbruine buitenkant hebben die droog aanvoelt. Ze zijn een beetje krokant maar zacht van binnen. De totale baktijd zal ongeveer 25-35 minuten zijn.

Smelt voor de kaassaus de roomkaas ongeveer 30 seconden in de magnetron. Klop de melk, garpc, kruidenzout en olie erdoor tot een gladde massa. Als het glad is, voeg je de kaas toe. Smelt nog 20-30 seconden en klop opnieuw tot het helemaal glad is, voeg meer melk toe om de saus te verdunnen tot de gewenste consistentie. Schenk over de frietjes en geniet!

Opmerkingen:

Ik gebruikte een magnetron voor de saus omdat ik weinig tijd had, maar je gebruikt ook een regpar-pan op een kookplaat.

Bijgerecht

Amerikaans