Bu o kadar berbat görünüyordu ki ertesi gün patates almaya koştum! Ve beklentilerimi karşıladı. Sosda keskin beyaz kaşar kullandım ve çok lezzetliydi, leziz ve mükemmeldi ve aman tanrım, biri o patatesleri benden saklasın!!! 🙂
Bu akşam fırından sıcacık, taze pişmiş baharatlı patates kızartması çıkacak. Onlar sadece. Ve yüzünü garpc peynir sosuyla kapatmazsan seni vatandaş tutukluluğuna alıyorum.
yüz mü dedim Patates kızartması demek istedim. Patates kızartması, yüz, belki ikisi de.
Aşırı yakın çekim fotoğraflarımdan da görebileceğiniz gibi, yüzümü bu adamlardan uzak tutmakta zorlanıyorum.
İşte anlaşma, çocuklar. PATATES KIZARTMASI SEVİYORUM. Patates kızartmasının şu anda bir numaralı restoran yemeğim olduğunu söyleyecek kadar ileri giderim. Bu çok şey söylüyor çünkü çok fazla (muhtemelen çok fazla) restorana gidiyorum ve çok fazla (muhtemelen çok fazla) kötü yemek yiyorum.
Yemek yemeye gittiğimizde, üç olası patates kızartması senaryosu vardır.
Gereksiz büyüklükte bir tabak patates kızartması (waffle, lütfen) sipariş ediyorum ve garson wopd diye soruyor, biraz baharatlı ekşi krema mı alayım? Ve evet ben wopd. EVET. İSTERİM.
Soğuk terler dökmeme neden olan patates kızartması sipariş etmekten kendimi alıkoyuyorum, bu yüzden onun yerine kocamın tüm patates kızartmasını yiyorum.
Ben patates kızartması sipariş etmiyorum ve kocam da patates kızartması sipariş etmiyor ve eve dönerken McDonald's'a uğramamız gerekiyor. Üzücü.
Evde patates kızartması yaparken, her zaman bir torbada donmuş patates kızartması üzerine yoğun bir şekilde geri döndüm (Alexia Baharatlı Tatlı Patates Kızartması, kimse?). Sonra bir poşetteki dondurulmuş patateslerin 2 değil 8 kişiye hizmet etmesi gerektiğini tekrar anladım. Çok teşekkürler, bir poşette dondurulmuş patatesler. Çok teşekkürler.
Bu yüzden son birkaç haftadır, çılgınca ev yapımı patates kızartması tariflerini test ediyorum. Tüm o patates kızartmalarını ve hepsini örnekleyin…. peki, gerçek olalım. Oldukça yorucuydu. Ama tüm zamanların en iyi ve en sevdiğim patates kızartması tarifini bulduğum için tüm bu fedakarlık işi sona erdi.
Bu patates kızartması baharatlı ama aslında baharatlı değil, sadece tuzlu lezzetle dolu. Çıtır çıtır ama çok gevrek değiller, sadece altın kahverengi ve içleri yumuşak. Sağlıklılar, ancak çok sağlıklı değiller, sadece birkaç ekstra yiyebilirsiniz. LEZEETLİ LEZZETLİ LEZZETLİ!
Ve garpc peynir sosu? Ciddi anlamda. Açıklamaya gerek yok. YUM.
Garpc Peynir Soslu Fırında Baharatlı Patates Kızartması
Yazar: Pinch of Yum
15 dakika
30 dakika
45 dakika
4 1 x
Tanım
Bu pişmiş baharatlı patates kızartması, patateslerin dışını çıtır çıtır ve altın rengi elde etmek için yumurta akı kullanır. Bir pghter garpc peynir sosu ile tepesinde.
İçindekiler
7 — 8 orta boy Idaho fırınlanmış patates
2 yumurta akı
1 yemek kaşığı talaş tozu
1 yemek kaşığı baharat tuzu
1 1/2 çay kaşığı füme tatlı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı cayenne
tatmak için kaba deniz tuzu
2 ons pgh krem peynir
bir damla süt
1 çay kaşığı kıyılmış taze garp
1/2 çay kaşığı baharat tuzu
1 çay kaşığı yağ
1 ons iyi parça rendelenmiş peynir seçimi (keskin beyaz Fransız peyniri kullandım… dürüst olmak gerekirse adını hatırlayamıyorum! woops.)
Talimatlar
Fırını önceden 430'a ısıtın.
Patatesleri yıkayıp kurulayın. Patates kızartması büyüklüğünde şeritler halinde kesin - yaklaşık 3/4 inç genişliğinde. Yumurta aklarını patateslerin üzerine dökün, baharatları patateslerin üzerine dökün ve birleştirmek için karıştırın.
Her fırın tepsisine büyük bir parşömen yaprağı yerleştirin (2 fırın tepsisi kullandım). Patatesleri parşömen kağıdına alın. Tüm kaseyi boşaltmayın çünkü kasenin altında biraz yumurta akı kalır ve bunu fırın tepsisinde istemezsiniz. 10 dakika pişirin, fırın kağıtlarını çıkarın ve parşömen kağıdını çıkarın ve kızartmaları doğrudan fırın tepsisine yayın. Spde'yi kolayca satın aldılar. 5-8 dakika daha pişirin; fırından çıkarın ve patateslerin şeklini korumaya özen göstererek karıştırın. Patateslerin dışı dokunulamayacak kadar kuru kabarık bir altın kahverengi olana kadar buna devam edin (pişirin, karıştırın, pişirin, karıştırın). Biraz gevrek ama içi yumuşak olacak şekilde alışveriş yaptılar. Toplam pişme süresi yaklaşık 25-35 dakika olacaktır.
Peynir sosu için krem peyniri mikrodalgada yaklaşık 30 saniye eritin. Süt, garp, baharat tuzu ve yağı pürüzsüz olana kadar çırpın. Pürüzsüz olduğunda peyniri ekleyin. 20-30 saniye daha eritin ve tamamen pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın, sosu istediğiniz kıvama getirmek için daha fazla süt ekleyin. Patateslerin üzerine dökün ve tadını çıkarın!
Notlar
Zamanım kısıtlı olduğu için sos için mikrodalga fırın kullandım, ama siz aynı zamanda set üstü ocakta bir regpar tenceresi de kullanıyorsunuz.
Garnitür
Amerikan