A vodka ou licor de cranberry é uma bebida alcoólica saborosa e saudável à sua maneira, bem como uma forma de preservar os cranberries. Cor agradável, sabor rico, ingredientes naturais, próprios para pratos de carne, usados ​​em cocktails e sobremesas - todas estas são vantagens, graças às quais faz sentido tomar nota de uma receita despretensiosa. A força da bebida, a quantidade de vodka, selecione como desejar.

• Geral \ ativo tempo de cozimento: 22 horas \ 30 minutos
• Dose por vasilhame: 5 porções
• Calorias (100g): 211 kcal
• Custo: alto custo

Como fazer vodka / licor de cranberry

• Vodka - 0,5 l de 0,3 a 0,7 l
• Cranberries - 1 colher de sopa. (200 ml)
• Açúcar - 1 colher de sopa. (200 ml) ou mel
• Água - 0,5 colher de sopa. (200 ml)

Preparação:

• Cranberries florestais frescos ou congelados são mais adequados para infusão em vodka. Os frutos silvestres são mais suculentos e dão uma bela cor brilhante à vodka com cranberries, e também têm um sabor específico mais rico, e não apenas azedo, em comparação com os de jardim. Portanto, escolha cranberries macios de tamanho natural em vez de grandes cranberries de jardim com uma casca áspera.

  Quase qualquer vodka pode ser usada para tintura, mas é melhor ainda de alta qualidade: de água artesiana natural, álcool retificado, sem adição de conservantes e sabores.

  

• Os cranberries devem ser separados, enxaguados, secos e picados usando um purê de batata comum ou usando equipamento de cozinha (liquidificador manual, tigela com facas ou moedor de carne).

  

• Despeje o mingau de frutas vermelhas com vodka, feche hermeticamente e deixe por 10-14 diasem temperatura ambiente ou por alguns dias em temperatura ambiente e, em seguida, na geladeira. O principal não é o contrário! Agite ou mexa esta mistura periodicamente.

  

• Depois de decorrido o tempo especificado, prossiga para as próximas etapas de cozimento.

  Ferva o xarope doce com água e açúcar. Para fazer isso, mexa o açúcar e a água em uma panela ou guisado, aqueça até ferver, retire a espuma, reduza o fogo para médio e cozinhe a calda por 5-7 minutos. Se quiser diversificar o sabor familiar, adicione baunilha ou canela.

  Além do açúcar, pode-se usar mel, fica gostoso, mas caro …

  

• Em algumas receitas, você pode encontrar uma maneira de colocar xarope doce na vodca e na massa de frutas vermelhas e, em seguida, filtrar. Isso é bom, mas ainda quero recomendar outra opção.

  Primeiro, coar o infundidoPasse a massa do bolo de cranberry por uma peneira e, após a primeira filtragem grossa, despeje a calda doce. Neste caso, parte do açúcar não desaparecerá junto com o bolo depois de coar.

  A propósito, o bolo de cranberry obtido com algum teor de álcool pode ser usado, não jogado fora. Por exemplo, a primeira opção: na massa do muffin como aromatizante natural, corante e fermento em pó. O aroma e a cor vêm dos cranberries, e o efeito solto vem do álcool.

  Outra opção é adicionar o bolo ao ganache de chocolate. Você também pode experimentar fazer molhos de frutos silvestres picantes.

  

• Em seguida, você precisa esticar a tintura novamente. Para fazer isso, dobre a gaze em duas ou quatro camadas, coloque-a em uma peneira e coe a tintura de cranberry. Isso é feito para se obter uma bebida vermelha transparente brilhante sem um sedimento turvo.

  

• Despeje a vodca de cranberry pronta em garrafas adequadas, feche-as com tampas herméticas. Esta bebida alcoólica pode ser armazenada em local fresco por até um ano.

  

Perguntas e respostas (FAQ)