La vodka al mirtillo rosso o liquore al mirtillo rosso è una bevanda alcolica gustosa e salutare a suo modo, nonché un modo per conservare i mirtilli rossi. Colore gradevole, gusto ricco, ingredienti naturali, adatti per piatti di carne, utilizzati in cocktail e per dessert: tutti questi sono vantaggi, grazie ai quali ha senso prendere nota di una ricetta senza pretese. La forza della bevanda, la quantità di vodka, seleziona come desideri.
- Generale \ bene tempo di cottura: 22 ore\30 minuti
- Porzioni per confezione: 5 porzioni
- Calorie (100g): 211 kcal
- Costo: alto costo
Come fare la vodka ai mirtilli rossi / liquore ai mirtilli rossi?
- Vodka - 0,5 l da 0,3 a 0,7 l
- Mirtilli rossi - 1 cucchiaio. (200ml)
- Zucchero - 1 cucchiaio. (200 ml) o miele
- Acqua - 0,5 cucchiai. (200ml)
Preparazione:
I mirtilli rossi freschi o congelati sono più adatti per l'infusione sulla vodka. I frutti di bosco sono più succosi e danno un bel colore brillante alla vodka sui mirtilli, e hanno anche un gusto specifico più ricco, e non solo aspro rispetto a quelli del giardino. Quindi scegli mirtilli di bosco morbidi di dimensioni naturali rispetto a mirtilli grandi da giardino con una pelle ruvida.
Quasi tutte le vodka possono essere utilizzate per la tintura, ma è ancora meglio di alta qualità: dall'acqua artesiana naturale, dall'alcol rettificato, senza l'aggiunta di conservanti e aromi.
I mirtilli devono essere selezionati, sciacquati, asciugati e tritati utilizzando un normale purè di patate o utilizzando attrezzature da cucina (frullatore a immersione, ciotola con coltelli o tritacarne).
Versare la pappa ai frutti di bosco con la vodka, chiudere ermeticamente e lasciar riposare per 10-14 giornia temperatura ambiente o per un paio di giorni a temperatura ambiente, e poi in frigorifero. La cosa principale non è il contrario! Agitare o mescolare periodicamente questa miscela.
Trascorso il tempo specificato, procedere con le fasi di cottura successive.
Far bollire lo sciroppo dolce da acqua e zucchero. Per fare questo, mescolare lo zucchero e l'acqua in una casseruola o in una casseruola, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco a medio e cuocere lo sciroppo per 5-7 minuti. Se vuoi diversificare il gusto familiare, aggiungi vaniglia o cannella.
Oltre allo zucchero, si può usare il miele, risulta delizioso, ma costoso …
In alcune ricette, puoi trovare un modo quando lo sciroppo dolce viene versato nella massa di vodka e bacche e quindi filtrato. Questo va bene, ma voglio comunque consigliare un'altra opzione.
Per prima cosa filtrare l'infusola massa della torta di mirtilli attraverso un colino e dopo il primo filtraggio grossolano, versare lo sciroppo dolce. In questo caso, parte dello zucchero non scomparirà insieme alla torta dopo averla scolata.
A proposito, la torta di mirtilli ottenuta con una certa gradazione alcolica può essere utilizzata, non gettata via. Ad esempio, la prima opzione: nell'impasto dei muffin come aroma naturale, colorante e lievito. L'aroma e il colore provengono dai mirtilli rossi e l'effetto allentante deriva dall'alcol.
Un'altra opzione è aggiungere la torta alla ganache al cioccolato. Puoi anche sperimentare nella preparazione di salse piccanti ai frutti di bosco.
Successivamente, è necessario filtrare nuovamente la tintura. Per fare questo, piega la garza in due o quattro strati, mettila in un colino e filtra la tintura di mirtillo rosso. Questo viene fatto per ottenere alla fine una bevanda rossa trasparente brillante senza un sedimento torbido.
Versare la vodka al mirtillo rosso pronta in bottiglie adatte, chiuderle con coperchi ermetici. Questa bevanda alcolica può essere conservata in un luogo fresco fino a un anno.
