Tranbärsvodka eller tranbärlikör är en välsmakande och hälsosam alkoholhaltig dryck på sitt eget sätt, liksom ett sätt att bevara tranbär. Trevlig färg, rik smak, naturliga ingredienser, lämpliga för kötträtter, används i cocktails och till desserter - allt detta är fördelar, tack vare vilka det är vettigt att notera ett opretentiöst recept. Dryckets styrka, mängden vodka, välj som du vill.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 22 timmar \ 30 minuter
- Portioner per behållare: 5 portioner
- Kalorier (100 g): 211 kcal
- Kostnad: hög kostnad
Hur man gör tranbärsvodka / tranbärlikör
- Vodka - 0,5 l från 0,3 till 0,7 l
- Tranbär - 1 msk. (200 ml)
- Socker - 1 msk. (200 ml) eller honung
- Vatten - 0,5 msk. (200 ml)
Förberedelse:
Färsk eller fryst skogstranbär passar bäst för infusion på vodka. Vilda bär är mer saftiga och ger vodka en vacker ljus färg på tranbär, och har också en rikare specifik smak, och inte bara syrlighet jämfört med trädgården. Så välj mjuka skogstranbär i naturstorlek framför stora trädgårdstranbär med grov hud.
Nästan vilken vodka som helst kan användas för tinktur, men det är fortfarande högkvalitativt: från naturligt artesiskt vatten, rektifierad alkohol, utan tillsats av konserveringsmedel och smaker.
Tranbären måste sorteras, sköljas, torkas och hackas med en vanlig potatismos eller med köksutrustning (stavmixer, skål med knivar eller köttkvarn).
Häll bärvällingen med vodka, stäng hermetiskt och låt stå i 10-14 dagarvid rumstemperatur eller ett par dagar i rumstemperatur och sedan i kylskåpet. Huvudsaken är inte tvärtom! Skaka eller rör om denna blandning regelbundet.
När den angivna tiden har gått, fortsätt till nästa tillagningssteg.
Koka söt sirap från vatten och socker. För att göra detta, rör om socker och vatten i en kastrull eller gryta, värm upp till koka, ta bort skummet, minska värmen till medium och koka sirapen i 5-7 minuter. Om du vill diversifiera den välbekanta smaken lägger du till vanilj eller kanel.
Förutom socker kan honung användas, det visar sig utsökt, men dyrt …
I vissa recept kan du hitta ett sätt när söt sirap hälls i vodka- och bärmassan och sedan filtreras. Det här är bra, men jag vill fortfarande rekommendera ett annat alternativ.
Sila först den infunderademassan av tranbärstårta genom en sil och efter den första grovfiltreringen, häll i den söta sirap. I det här fallet kommer en del av sockret inte att försvinna tillsammans med kakan efter silning.
Förresten kan den erhållna tranbärstårtan med viss alkoholhalt användas, inte slängas. Till exempel det första alternativet: i muffinsdegen som en naturlig smak-, färg- och bakpulver. Doften och färgen kommer från tranbär, och den lossande effekten kommer från alkohol.
Ett annat alternativ är att lägga till kakan i chokladganachen. Du kan också experimentera med att göra kryddiga bärsåser.
Därefter måste du sila tinkturen igen. För att göra detta, vika ostduken i två eller fyra lager, lägg den i en sil och sila tranbärstinkturen. Detta görs för att i slutändan få en ljus genomskinlig röd drink utan ett grumligt sediment.
Häll färdig tranbärsvodka i lämpliga flaskor, stäng dem med lufttäta lock. Denna alkoholhaltiga dryck kan förvaras på en sval plats i upp till ett år.
