Az áfonya vodka vagy áfonyalikőr ízletes és egészséges alkoholos ital a maga módján, valamint az áfonya tartósításának módja. Kellemes szín, gazdag íz, természetes összetevők, alkalmas húsételekhez, koktélokhoz és desszertekhez - mindezek előnyök, amelyeknek köszönhetően érdemes tudomásul venni egy szerény receptet. Az ital erősségét, a vodka mennyiségét válassza ki tetszés szerint.
- Általános \ eszköz főzési idő: 22 óra 30 perc
- Adagolás tartályonként: 5 adag
- Kalória (100 g): 211 kcal
- Költség: magas költség
Hogyan készítsünk áfonya vodkát / áfonyalikőrt
- Vodka - 0,5 l 0,3-0,7 l
- Áfonya - 1 evőkanál. (200 ml)
- Cukor - 1 evőkanál. (200 ml) vagy méz
- Víz - 0,5 evőkanál. (200 ml)
Készítmény:
A friss vagy fagyasztott erdei áfonya a legalkalmasabb vodkára való infúzióhoz. A vadbogyók lédúsabbak, és gyönyörű, élénk színt kölcsönöznek az áfonya vodkájának, és gazdagabb ízűek, és nem csak a savanyúság a kertihez képest. Tehát válasszon természetes méretű puha erdei áfonyát a durva bőrű nagy kerti áfonya helyett.
A tinktúrához szinte minden vodka felhasználható, de még mindig jó minőségű: természetes artézi vízből, finomított alkoholból, tartósítószerek és aromák hozzáadása nélkül.
Az áfonyát rendszeres burgonyapürével vagy konyhai eszközökkel (botmixerrel, tál késsel vagy húsdarálóval) kell válogatni, öblíteni, szárítani és aprítani.
Öntsük a bogyós zabkását vodkával, zárjuk hermetikusan és hagyjuk 10-14 napigszobahőmérsékleten vagy néhány napig szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben. A lényeg nem fordítva! Ezt a keveréket rendszeresen rázza vagy keverje.
A megadott idő letelte után folytassa a következő főzési lépésekkel.
Forraljon fel édes szirupot vízből és cukorból. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben vagy serpenyőben, forralja fel, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt közepesre, és főzze a szirupot 5-7 percig. Ha diverzifikálni szeretné az ismerős ízt, adjon hozzá vaníliát vagy fahéjat.
A cukor mellett méz is használható, finom, de drága …
Néhány receptben megtalálhatja a módját, amikor édes szirupot öntünk a vodka és bogyós masszába, majd leszűrjük. Ez rendben van, de mégis szeretnék ajánlani egy másik lehetőséget.
Először szűrje le az infúziótaz áfonyasütemény masszáját szűrőn keresztül és az első durva szűrés után öntsük bele az édes szirupot. Ebben az esetben a cukor egy része nem tűnik el a tortával együtt a szűrés után.
Egyébként a kapott, némi alkoholtartalmú áfonyatortát fel lehet használni, nem szabad kidobni. Például az első lehetőség: a muffinformában, természetes ízesítő, színező és sütőpor formájában. Az illat és a szín áfonyából származik, a lazító hatás pedig az alkoholból.
Egy másik lehetőség, hogy hozzáadjuk a tortát a csokoládé ganache -hoz. Kísérletezhet fűszeres bogyós szószok készítésében is.
Ezután ismét le kell szűrnie a tinktúrát. Ehhez hajtsa két vagy négy rétegbe a sajtkendőt, tegye egy szűrőbe, és szűrje le az áfonya tinktúráját. Ez azért történik, hogy végül fényes, átlátszó vörös italt kapjunk zavaros üledék nélkül.
Öntsön kész áfonya vodkát megfelelő palackokba, zárja le légmentesen záródó fedéllel. Ez az alkoholos ital hűvös helyen legfeljebb egy évig tárolható.
